該文章由俄羅斯留學(xué)網(wǎng)（https://eluosi.liuxue86.com）編輯部的小編于11月12日編輯整理《餐飲俄語(yǔ)詞匯：中國(guó)菜俄語(yǔ)詞匯（三）》。
豪油扒鴨 утка на устричном масле
鴿蛋扒鴨 утка с голубиными яйцами
鴨燒海參 утка с трепангами
罐燜鴨子 утка дюшес с гарниром
紅燒全鴨 тушеная утка целая в соевом соусе
黃酒燜全鴨 тушеная утка целая в рисовом вине
醬爆烤鴨 жареная утка с соевой пастой
五香鴨 ароматичная утка
鹽水鴨 соленая утка
鍋貼鴨 котлеты рубленые из филе утки
魚香鴨子 утка с рыбным вкусом
番茄汁填鴨 принадительно откормленная утка в томатном соусе
香酥五仁鴨 утка хрустящая
八寶釀鴨 жареная утка с вомемью видами гарнира
脆皮八寶鴨 хрустящая утка с восемью видами гарнира
清敦鴨子 утка в белом соусе
冬瓜鴨塊 рубленая утка с восковой тыквой
豆瓣鴨塊 рубленая утка с бобами
紅油鴨掌 утиные лапки в соевом масле
竹筍鴨掌 утиные лапки с бамбуковыми ростками
雞類 курица；блюда из куриного мяса
炒雞絲 тонконарезанная вырезка из куриного мяса
拉皮雞絲 тонконарезанная курица с вермишелью
燴雞絲 вареное тонконарезанное мясо курицы
炒雞?。u片） фире кур，жаренное；изрубленная курица
煎雞肉片 шницель из куриного мяса
云腿炒雞片 филе кур，жареное с ветчиной
宮爆（保）雞丁 филе кур по-гунбао
口蘑燒雞塊 курица жареная кусочками с грибами
炸雞卷 котлеты из филе кур по-киевски
麻辣雞丁 филе кур в остром соусе
糖醋溜雞條 курица жареная в кисло-сладком соусе
炸筍雞八塊 цыпленок фри кусочками
|||
鞭蓉雞片 рубленое филе кур в соусе
炸仔雞 жареный цыпленок
鐵扒雞 цыплята табак
香糟雞片 рубленая курица，ароматичная на барде
醋辣雞 острая курица с уксусом
脆皮雞；香酥雞 хрустящая курица
軟炸雞 курица фри
燒雞 жареная курица на рашпере
醬雞 курица в соевом соусе；курица отварная
紅燒雞 тушеная курица в соевом соусе
五香雞 ароматичная курица；курица фри ароматичная
紙包雞；燈籠雞 курица，обернутая в бумаге
叫花子雞 курица в лохмате；курица по-бродячему
栗子雞 тушеная курица каштанами
油淋子（筍）雞 цыпленок на масле
陳皮筍雞 курица с цитур
江米釀雞 курица фаршированная с клейким（глютинозным）
砂鍋雞；神仙雞 курица тушеная в горшке
清蒸全雞 курица паровая целая в белом соусе
荷葉蒸雞 паровая курица с лотосовыми лепестками
椰子蒸雞 паровая курица с кокосом（кокосовым орехом）
八寶雞 жареная курица с восемью видами гарнира
炸八塊 цыпленок фри кусочками
葫蘆八寶雞 жареная курица в тыкве с восемью видами гарнира
海味 блюда，приготовленные из рыбы，съедобных моллюсков，крабов и т。п；морские животные
溜魚片 поджаренная ломтиками рыба в соусе
醋溜魚片 поджаренная ломтиками рыба в кислом соусе
紅燒魚 рыба в соевом соусе
糖醋魚 рыба жареная в кисло-сладком соусе
松子黃魚 желтый горбыль с кедровым орехом
酥炸魚 хрустящая рыба
豆瓣鯽魚 карась с бобами
|||
脆皮魚 рыба с хрустящей корочкой
脆皮桂魚 хрустящий лосось
干燒魚 рыба тушеная с перцем
豆瓣桂魚 лосось с бобами
干燒桂魚 лосось（ерш，семга）с перцем
干燒鯉魚 сазан с перцем
干燒比目魚 камбала с перцем
清蒸桂魚 лосось（ерш，семга）паровой
清蒸鰣魚 сельдь-гильза паровая
番茄鯖魚 сельдь в томатном соусе
油浸青魚 сельдь（селедка）на масле
炸木須銀魚 саланкс（лапша-рыба）с омлетом
白扒鮑魚 морское ушко（абалон）паровое
雞蓉鮑魚 морское ушко（абалон）рубленое с курицей
清敦甲魚 съедобная черепаха тушеная
竹筍白鱔 флюта с бамбуковыми ростками
紅燒魚肚 теша калуги в соевом соусе
網(wǎng)油魚卷 рыбный рулон
香滑鱸魚球 окунь во фритюре в масле фри；тефтели из окуня
炒大蝦 жареные большие креветки（раки）；креветки в масле
炸烹大蝦 креветки жареные
炸蝦球 жареные тефтели из креветок
油燜大蝦 креветки жареные
鹽水大蝦 соленые креветки
紅燒對(duì)蝦 креветки в соевом соусе
青豆蝦片 чилимсы с зеленым горошком
鞭蓉蝦仁 рубленые чилимсы в соусе
蝦仁吐司 чилимсы с гренками
清炒蝦仁 жареные чилимсы
南薺炒蝦仁 жареные чилимсы со съедобными болотницами
烤螃蟹 печеные крабы
蟹黃豆腐 бобовый творог（туфа）с крабовым желтком
紅燒海參 трепанги в соевом соусе
|||
三鮮海參 трепанги с креветками и рыбой
蔥燒海參 трепанги，тушеные с луком
金錢海參 трепанги фаршированные
蝦子海參 трепанги，тушеные с икрой креветки
麻辣海參片 трепанги острые с перцем
鍋巴海參 трепанги фаршированные
三絲魚翅 плавники акулы с трепангами，креветками и рыбой
紅燒魚翅 плавники акулы в коричневом соусе
紅扒魚翅 плавники акулы паровые в красном соусе
白扒魚翅 плавники акулы паровые
雞油芙蓉魚翅 плавники акулы рубленные с куриным маслом
干貝魚翅 морской гребешок，тушеный с плавниками акулы（моллюски）
白扒燕窩 гнезда салангами（ласточкины гнезда）паровые
蛋類菜 яйца
炒雞蛋 омлет натуральный
攤雞蛋 омлет
煎荷包蛋 яйца жареные；глазунья
煮雞蛋 яйцо вкрутую
雞蛋羹 яичная похлебка
雞蛋卷 яичный рол（катушка из яйца）
俄羅斯留學(xué)網(wǎng)https://eluosi.liuxue86.com為想學(xué)好俄語(yǔ)的童鞋們準(zhǔn)備了精彩的詞匯專題，請(qǐng)?jiān)L問(wèn)adfasdfsadfasdfsfasfasfasdf。點(diǎn)擊粗體字訪問(wèn)專題。
俄語(yǔ)國(guó)家水平考試是為測(cè)試母語(yǔ)為非俄語(yǔ)者的俄語(yǔ)水平而設(shè)立的國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化考試，分為俄語(yǔ)最初級(jí)水平考試、俄語(yǔ)初級(jí)水平考試和俄語(yǔ)1～4級(jí)水平考試。它主要面向非俄語(yǔ)國(guó)家愿意參加俄語(yǔ)考試的人員，其性質(zhì)相當(dāng)于雅思、托?？荚嚭蛧?guó)內(nèi)的漢語(yǔ)水平考試(HSK)。
豪油扒鴨 утка на устричном масле
鴿蛋扒鴨 утка с голубиными яйцами
鴨燒海參 утка с трепангами
罐燜鴨子 утка дюшес с гарниром
紅燒全鴨 тушеная утка целая в соевом соусе
黃酒燜全鴨 тушеная утка целая в рисовом вине
醬爆烤鴨 жареная утка с соевой пастой
五香鴨 ароматичная утка
鹽水鴨 соленая утка
鍋貼鴨 котлеты рубленые из филе утки
魚香鴨子 утка с рыбным вкусом
番茄汁填鴨 принадительно откормленная утка в томатном соусе
香酥五仁鴨 утка хрустящая
八寶釀鴨 жареная утка с вомемью видами гарнира
脆皮八寶鴨 хрустящая утка с восемью видами гарнира
清敦鴨子 утка в белом соусе
冬瓜鴨塊 рубленая утка с восковой тыквой
豆瓣鴨塊 рубленая утка с бобами
紅油鴨掌 утиные лапки в соевом масле
竹筍鴨掌 утиные лапки с бамбуковыми ростками
雞類 курица；блюда из куриного мяса
炒雞絲 тонконарезанная вырезка из куриного мяса
拉皮雞絲 тонконарезанная курица с вермишелью
燴雞絲 вареное тонконарезанное мясо курицы
炒雞?。u片） фире кур，жаренное；изрубленная курица
煎雞肉片 шницель из куриного мяса
云腿炒雞片 филе кур，жареное с ветчиной
宮爆（保）雞丁 филе кур по-гунбао
口蘑燒雞塊 курица жареная кусочками с грибами
炸雞卷 котлеты из филе кур по-киевски
麻辣雞丁 филе кур в остром соусе
糖醋溜雞條 курица жареная в кисло-сладком соусе
炸筍雞八塊 цыпленок фри кусочками
|||
鞭蓉雞片 рубленое филе кур в соусе
炸仔雞 жареный цыпленок
鐵扒雞 цыплята табак
香糟雞片 рубленая курица，ароматичная на барде
醋辣雞 острая курица с уксусом
脆皮雞；香酥雞 хрустящая курица
軟炸雞 курица фри
燒雞 жареная курица на рашпере
醬雞 курица в соевом соусе；курица отварная
紅燒雞 тушеная курица в соевом соусе
五香雞 ароматичная курица；курица фри ароматичная
紙包雞；燈籠雞 курица，обернутая в бумаге
叫花子雞 курица в лохмате；курица по-бродячему
栗子雞 тушеная курица каштанами
油淋子（筍）雞 цыпленок на масле
陳皮筍雞 курица с цитур
江米釀雞 курица фаршированная с клейким（глютинозным）
砂鍋雞；神仙雞 курица тушеная в горшке
清蒸全雞 курица паровая целая в белом соусе
荷葉蒸雞 паровая курица с лотосовыми лепестками
椰子蒸雞 паровая курица с кокосом（кокосовым орехом）
八寶雞 жареная курица с восемью видами гарнира
炸八塊 цыпленок фри кусочками
葫蘆八寶雞 жареная курица в тыкве с восемью видами гарнира
海味 блюда，приготовленные из рыбы，съедобных моллюсков，крабов и т。п；морские животные
溜魚片 поджаренная ломтиками рыба в соусе
醋溜魚片 поджаренная ломтиками рыба в кислом соусе
紅燒魚 рыба в соевом соусе
糖醋魚 рыба жареная в кисло-сладком соусе
松子黃魚 желтый горбыль с кедровым орехом
酥炸魚 хрустящая рыба
豆瓣鯽魚 карась с бобами
|||
脆皮魚 рыба с хрустящей корочкой
脆皮桂魚 хрустящий лосось
干燒魚 рыба тушеная с перцем
豆瓣桂魚 лосось с бобами
干燒桂魚 лосось（ерш，семга）с перцем
干燒鯉魚 сазан с перцем
干燒比目魚 камбала с перцем
清蒸桂魚 лосось（ерш，семга）паровой
清蒸鰣魚 сельдь-гильза паровая
番茄鯖魚 сельдь в томатном соусе
油浸青魚 сельдь（селедка）на масле
炸木須銀魚 саланкс（лапша-рыба）с омлетом
白扒鮑魚 морское ушко（абалон）паровое
雞蓉鮑魚 морское ушко（абалон）рубленое с курицей
清敦甲魚 съедобная черепаха тушеная
竹筍白鱔 флюта с бамбуковыми ростками
紅燒魚肚 теша калуги в соевом соусе
網(wǎng)油魚卷 рыбный рулон
香滑鱸魚球 окунь во фритюре в масле фри；тефтели из окуня
炒大蝦 жареные большие креветки（раки）；креветки в масле
炸烹大蝦 креветки жареные
炸蝦球 жареные тефтели из креветок
油燜大蝦 креветки жареные
鹽水大蝦 соленые креветки
紅燒對(duì)蝦 креветки в соевом соусе
青豆蝦片 чилимсы с зеленым горошком
鞭蓉蝦仁 рубленые чилимсы в соусе
蝦仁吐司 чилимсы с гренками
清炒蝦仁 жареные чилимсы
南薺炒蝦仁 жареные чилимсы со съедобными болотницами
烤螃蟹 печеные крабы
蟹黃豆腐 бобовый творог（туфа）с крабовым желтком
紅燒海參 трепанги в соевом соусе
|||
三鮮海參 трепанги с креветками и рыбой
蔥燒海參 трепанги，тушеные с луком
金錢海參 трепанги фаршированные
蝦子海參 трепанги，тушеные с икрой креветки
麻辣海參片 трепанги острые с перцем
鍋巴海參 трепанги фаршированные
三絲魚翅 плавники акулы с трепангами，креветками и рыбой
紅燒魚翅 плавники акулы в коричневом соусе
紅扒魚翅 плавники акулы паровые в красном соусе
白扒魚翅 плавники акулы паровые
雞油芙蓉魚翅 плавники акулы рубленные с куриным маслом
干貝魚翅 морской гребешок，тушеный с плавниками акулы（моллюски）
白扒燕窩 гнезда салангами（ласточкины гнезда）паровые
蛋類菜 яйца
炒雞蛋 омлет натуральный
攤雞蛋 омлет
煎荷包蛋 яйца жареные；глазунья
煮雞蛋 яйцо вкрутую
雞蛋羹 яичная похлебка
雞蛋卷 яичный рол（катушка из яйца）
俄羅斯留學(xué)網(wǎng)https://eluosi.liuxue86.com為想學(xué)好俄語(yǔ)的童鞋們準(zhǔn)備了精彩的詞匯專題，請(qǐng)?jiān)L問(wèn)adfasdfsadfasdfsfasfasfasdf。點(diǎn)擊粗體字訪問(wèn)專題。
俄語(yǔ)國(guó)家水平考試是為測(cè)試母語(yǔ)為非俄語(yǔ)者的俄語(yǔ)水平而設(shè)立的國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化考試，分為俄語(yǔ)最初級(jí)水平考試、俄語(yǔ)初級(jí)水平考試和俄語(yǔ)1～4級(jí)水平考試。它主要面向非俄語(yǔ)國(guó)家愿意參加俄語(yǔ)考試的人員，其性質(zhì)相當(dāng)于雅思、托?？荚嚭蛧?guó)內(nèi)的漢語(yǔ)水平考試(HSK)。