時裝、香水、美食，是法國形象的三大象征。在這個浪漫而藝術的國度，飲食早已不僅僅是生存的必需，它更是一種生活的哲學、生活的藝術，是創(chuàng)造的源泉。如果說這個世界上還有哪個國家的人會像中國那樣對美食傾注全部身心并樂此不疲，那就是法國人。
法國食品協(xié)會中國區(qū)總裁畢杜維先生認為，中法人民在飲食文化方面有著驚人的相似點，比如都喜歡在餐桌旁久久地聊天，都有著善于發(fā)現(xiàn)和口味不同味道食品的天性和樂趣。他說，法國食品展示的就是要把兩國的飲食文化科學地結合在一起，讓人共享。
在法國美食中，最富有盛譽的是法國葡萄酒。對今天的法國人來說，葡萄酒已然超出了工業(yè)產(chǎn)品的范疇，它是葡萄種植、氣候、土壤、人的勞動與浪漫和藝術相結合的產(chǎn)物。瓊漿玉液與玲瓏杯盞之間彌漫出的不僅僅是酒香，更是法國的優(yōu)雅文化。法國目前擁有80余萬公頃葡萄園，分布在波爾多、勃艮第、羅訥河谷、普羅旺斯、香檳等11個葡萄酒瀏覽圣地。
隨著中國人特別是年輕一族對葡萄酒的認識越來越深入，喜愛喝葡萄酒的中國人也越來越多。每天飲一杯葡萄酒，不僅體現(xiàn)了生活品質(zhì)，更是對健康的關照。有數(shù)據(jù)顯示，中國進口瓶裝葡萄酒中，法國葡萄酒占40％。
法國豐富多樣的奶制品中，聞名天下的當屬奶酪。它可作西餐的配料，也可單獨作為主菜，還可以切成小塊配上紅酒直接食用，也可夾在面包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。在法國的正餐中，沙拉和最后的甜品之間，如果沒有上奶酪，那么這宴席的檔次就大打折扣了。法國人說:“沒有葡萄酒的一日，猶如沒有陽光的一日。”這樣的說法同樣適用于奶酪。奶酪是法國人的日常食品，也是法國美食的另一位主角。它既是主食也是零食，孩子們最佳的下午茶的點心，是晚宴中夾在主菜和甜點間的秘密武器。奶酪有多種吃法，最經(jīng)典的就是和紅酒配著來吃，紅白兩物相互逗引對方內(nèi)蘊的味道，直至酒乳相融，化在口里，醉在心里。奶酪可以切成小塊小方塊，用翠綠的色拉菜葉盛起來，綴上核桃仁兒，草莓尖兒，百里香末兒，便是一道賞心悅目的前菜。三九寒天時，把奶酪擱在小火鍋里，化成稠稠的湯，用來涮小牛肉小土豆和面包干，鮮濃溫暖，大熱大補，此乃當初山里人取暖的法子，現(xiàn)在被尊為法國火鍋。
當年戴高樂將軍曾感嘆說:“要治理好每天都有一種不同奶酪的國家是不容易的。”法國奶酪品種達300種之多，以中央高原和修道院生產(chǎn)的奶酪最為著名。目前北京一些大型超市及特色超市已有品種豐富的法式奶酪，許多中國年輕人也開始接受并喜愛上了奶酪的特殊味道。法國的奶制品多姿多彩，魅力迷人。
奶制品除了奶酪之外，還有牛奶、酸奶、黃油、奶油，它們?yōu)榉▏朗吃鎏砹藷o窮韻味。
注重味道和情調(diào)，是法國美食與中國美食的另一個共通之處。餐臺旁相互寒暄的禮儀，用餐時的優(yōu)雅風度，以及享用美食的心情也是這場味蕾派對必不可少的環(huán)節(jié)。
法國食品協(xié)會中國區(qū)總裁畢杜維先生認為，中法人民在飲食文化方面有著驚人的相似點，比如都喜歡在餐桌旁久久地聊天，都有著善于發(fā)現(xiàn)和口味不同味道食品的天性和樂趣。他說，法國食品展示的就是要把兩國的飲食文化科學地結合在一起，讓人共享。
在法國美食中，最富有盛譽的是法國葡萄酒。對今天的法國人來說，葡萄酒已然超出了工業(yè)產(chǎn)品的范疇，它是葡萄種植、氣候、土壤、人的勞動與浪漫和藝術相結合的產(chǎn)物。瓊漿玉液與玲瓏杯盞之間彌漫出的不僅僅是酒香，更是法國的優(yōu)雅文化。法國目前擁有80余萬公頃葡萄園，分布在波爾多、勃艮第、羅訥河谷、普羅旺斯、香檳等11個葡萄酒瀏覽圣地。
隨著中國人特別是年輕一族對葡萄酒的認識越來越深入，喜愛喝葡萄酒的中國人也越來越多。每天飲一杯葡萄酒，不僅體現(xiàn)了生活品質(zhì)，更是對健康的關照。有數(shù)據(jù)顯示，中國進口瓶裝葡萄酒中，法國葡萄酒占40％。
法國豐富多樣的奶制品中，聞名天下的當屬奶酪。它可作西餐的配料，也可單獨作為主菜，還可以切成小塊配上紅酒直接食用，也可夾在面包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。在法國的正餐中，沙拉和最后的甜品之間，如果沒有上奶酪，那么這宴席的檔次就大打折扣了。法國人說:“沒有葡萄酒的一日，猶如沒有陽光的一日。”這樣的說法同樣適用于奶酪。奶酪是法國人的日常食品，也是法國美食的另一位主角。它既是主食也是零食，孩子們最佳的下午茶的點心，是晚宴中夾在主菜和甜點間的秘密武器。奶酪有多種吃法，最經(jīng)典的就是和紅酒配著來吃，紅白兩物相互逗引對方內(nèi)蘊的味道，直至酒乳相融，化在口里，醉在心里。奶酪可以切成小塊小方塊，用翠綠的色拉菜葉盛起來，綴上核桃仁兒，草莓尖兒，百里香末兒，便是一道賞心悅目的前菜。三九寒天時，把奶酪擱在小火鍋里，化成稠稠的湯，用來涮小牛肉小土豆和面包干，鮮濃溫暖，大熱大補，此乃當初山里人取暖的法子，現(xiàn)在被尊為法國火鍋。
當年戴高樂將軍曾感嘆說:“要治理好每天都有一種不同奶酪的國家是不容易的。”法國奶酪品種達300種之多，以中央高原和修道院生產(chǎn)的奶酪最為著名。目前北京一些大型超市及特色超市已有品種豐富的法式奶酪，許多中國年輕人也開始接受并喜愛上了奶酪的特殊味道。法國的奶制品多姿多彩，魅力迷人。
奶制品除了奶酪之外，還有牛奶、酸奶、黃油、奶油，它們?yōu)榉▏朗吃鎏砹藷o窮韻味。
注重味道和情調(diào)，是法國美食與中國美食的另一個共通之處。餐臺旁相互寒暄的禮儀，用餐時的優(yōu)雅風度，以及享用美食的心情也是這場味蕾派對必不可少的環(huán)節(jié)。