2011年12月13日,出國留學(xué)網(wǎng)liuxue86.com報道.
近日，多則關(guān)于“中餐館使用貓肉狗肉”的謠言四散，令一些在英中餐館生意受損。
據(jù) 《英中時報》報道，這些謠言大抵相同，都是食客在中餐館用餐時吃到了芯片，而檢查發(fā)現(xiàn)芯片是植入賽跑狗體內(nèi)的。短時間內(nèi)，謠言經(jīng)過Facebook、 Twitter等社交網(wǎng)絡(luò)迅速傳播。然而，經(jīng)當(dāng)?shù)厥姓d衛(wèi)生和環(huán)境部門的檢查，貓肉狗肉傳言根本就是子虛烏有，這幾家中餐廳的衛(wèi)生全部合格。
中 餐館惹誰了？是誰將謠言瞄準(zhǔn)中餐館，散布給民眾？中餐館經(jīng)營者又該如何應(yīng)對此類風(fēng)波，他們的利益又該向誰來尋求保護(hù)？《英中時報》經(jīng)過調(diào)查，試圖還原給讀 者一個事實真相，并警惕其他中餐業(yè)經(jīng)營者：“謠言止于智者”的說法在有文化差異的異國他鄉(xiāng)，可能行不通。網(wǎng)絡(luò)時代，要應(yīng)對謠言散布，傳統(tǒng)的中餐業(yè)還需武裝 現(xiàn)代的危機(jī)公關(guān)管理意識，才能及時走出困境。
謠言如何風(fēng)聲四起
今年3月，先是英國威爾特郡(Wiltshire)一家中餐館被謠傳在冰箱里發(fā)現(xiàn)死貓，謠言迅速口口相傳，蔓延到整個社區(qū)。該店生意縮水三分之一，中餐館主，一對辛苦打拼了11年的華人夫婦深受困擾。一些食客對謠言深信不疑，有些年輕顧客甚至幸災(zāi)樂禍地在店里學(xué)貓叫。
時 隔不久，西約克郡的另一家中餐館也被謠言襲擊，稱一名食客在中餐館吃出狗芯片。這一次，謠言的勢頭更猛烈：通過社交網(wǎng)站Facebook和 Twitter，消息很快被網(wǎng)友傳遍了附近的五個市鎮(zhèn)。謠言驚動了警局，最后當(dāng)?shù)卣沫h(huán)境衛(wèi)生部門(EnvironmentalHealthTeam) 也到達(dá)現(xiàn)場。經(jīng)檢查，地方政府的發(fā)言人確認(rèn)：“我們沒有接到有關(guān)這家餐館的任何投訴，這家餐館目前是‘衛(wèi)生三星標(biāo)準(zhǔn)’，我們也會應(yīng)食品標(biāo)準(zhǔn)局的要求定期進(jìn) 行衛(wèi)生檢查?！狈剿闶菫檫@家中餐館“正名”。
但謠言并沒有停息，近期，又一則“吃到狗芯片”謠言傷害到約克 郡鮑特里（Bawtry）鎮(zhèn)一家中餐館。謠言還傳，皇家防止虐待動物協(xié)會（RSPCA）也參與到調(diào)查中，致使民眾深信不已。剛開始，餐館老板認(rèn)為這些謠言 荒謬可笑，并未特別在意。而隨后一系列的退單讓他們提高了警惕。店主找到唐克斯特市政廳環(huán)境衛(wèi)生部門 （DoncasterCouncil’senvironmentalhealthteam）請求幫助出示信件，張貼在店內(nèi)，以示清白。
不 光在英中餐館遭受狗肉謠言中傷，根據(jù)西班牙《華新報》報道，今年4月，西班牙多加電視媒體也曾炮轟中餐館，稱馬拉加中餐館屠狗做餐。一時間風(fēng)聲鶴唳，人心 惶惶，引起當(dāng)?shù)貏游锉Ｗo(hù)協(xié)會的人員到中餐廳、華人商店等地呼吁停止吃狗肉。而謠言的罪魁禍?zhǔn)祝故钱?dāng)?shù)厝A人在吃火鍋時的一句玩笑，致使外國人將以牛羊肉做 料的火鍋誤認(rèn)為狗肉火鍋。戲言變謠言，嚴(yán)重危害了中餐業(yè)的海外形象。
文化差異推波助瀾
謠言為何愈傳愈烈，而食客們又為何對這種子虛烏有的謠言深信不疑？在英從事餐飲業(yè)多年的全英華人外賣工會主席陳德樑認(rèn)為，謠傳瞄準(zhǔn)中餐館早已不是新聞，這和洋人對中國根深蒂固的飲食文化偏見及文化差異有關(guān)。
“謠傳10年前也有過。英國就發(fā)生過很可笑的事件。比如鴿子不見了，他們會說華人拿去吃了。有些地方鵝不見了，鴨子不見了，哦，‘華人拿去吃了’。洋人認(rèn)為不管是天上飛的，地上跑的，水里游的，中國人都可以拿來吃。”
事實上，即使在中國國內(nèi)，食狗肉的也是個別地區(qū)?？吹街{言的人只要稍加冷靜便能分析出，在英經(jīng)營多年，對英國食客的習(xí)慣愛好有深刻了解的中餐館經(jīng)營者，怎么會故意拿狗肉來冒犯客人？
打 開Facebook，從那些謠言散布者和回復(fù)者的言論不難看出，這是由于他們對中國飲食文化根深蒂固的偏見。在標(biāo)題為“中餐館發(fā)現(xiàn)狗肉，你還會去這家餐館 用餐嗎？”的帖子回復(fù)里，有網(wǎng)友說，“太惡心了，不管這事是不是真的，我都不會去了”；“中國人愛吃狗肉是眾所周知的”。這個帖子也被迅速轉(zhuǎn)到了一個英國 社區(qū)網(wǎng)站PetForums。在這個愛狗人士聚集的網(wǎng)站里，這個帖子迅速被譴責(zé)，愛狗人的憤怒無疑轉(zhuǎn)移到了中餐館經(jīng)營者身上。
今 年10月15日英國衛(wèi)報LijiaZhang發(fā)表文章說，這（謠言，編者注）是種族歧視的一種形式?！爸袊氖澄锸志缽?fù)雜，但西方人總是關(guān)注其中那些 我們不吃的小部分奇怪食物。原因之一是中國有過饑荒史，所以他們烹飪時不得不利用一切可以利用的資源?！痹缭谥袊糯藗儗仪莸攘蟮亩x中也有狗的 存在。但在西方，這種觀念絕不可接受。而國內(nèi)的飲食文化專家認(rèn)為，這是一個文化交融的問題。謠言的傳播和食客的態(tài)度多少反映了他們對中國的這部分文化不能 接受。這和國內(nèi)媒體指責(zé)國外非常規(guī)飼養(yǎng)家禽獲取鵝肝、雞翅是一個道理，但西方人并沒有因此拒食鵝肝和雞翅。 1/2 《華人困與惑：狗肉謠言四起 中餐館如何危機(jī)公關(guān)？ - 華人 - 歐洲新聞》本文來源:(出國留學(xué)網(wǎng)liuxue86.com)
近日，多則關(guān)于“中餐館使用貓肉狗肉”的謠言四散，令一些在英中餐館生意受損。
據(jù) 《英中時報》報道，這些謠言大抵相同，都是食客在中餐館用餐時吃到了芯片，而檢查發(fā)現(xiàn)芯片是植入賽跑狗體內(nèi)的。短時間內(nèi)，謠言經(jīng)過Facebook、 Twitter等社交網(wǎng)絡(luò)迅速傳播。然而，經(jīng)當(dāng)?shù)厥姓d衛(wèi)生和環(huán)境部門的檢查，貓肉狗肉傳言根本就是子虛烏有，這幾家中餐廳的衛(wèi)生全部合格。
中 餐館惹誰了？是誰將謠言瞄準(zhǔn)中餐館，散布給民眾？中餐館經(jīng)營者又該如何應(yīng)對此類風(fēng)波，他們的利益又該向誰來尋求保護(hù)？《英中時報》經(jīng)過調(diào)查，試圖還原給讀 者一個事實真相，并警惕其他中餐業(yè)經(jīng)營者：“謠言止于智者”的說法在有文化差異的異國他鄉(xiāng)，可能行不通。網(wǎng)絡(luò)時代，要應(yīng)對謠言散布，傳統(tǒng)的中餐業(yè)還需武裝 現(xiàn)代的危機(jī)公關(guān)管理意識，才能及時走出困境。
謠言如何風(fēng)聲四起
今年3月，先是英國威爾特郡(Wiltshire)一家中餐館被謠傳在冰箱里發(fā)現(xiàn)死貓，謠言迅速口口相傳，蔓延到整個社區(qū)。該店生意縮水三分之一，中餐館主，一對辛苦打拼了11年的華人夫婦深受困擾。一些食客對謠言深信不疑，有些年輕顧客甚至幸災(zāi)樂禍地在店里學(xué)貓叫。
時 隔不久，西約克郡的另一家中餐館也被謠言襲擊，稱一名食客在中餐館吃出狗芯片。這一次，謠言的勢頭更猛烈：通過社交網(wǎng)站Facebook和 Twitter，消息很快被網(wǎng)友傳遍了附近的五個市鎮(zhèn)。謠言驚動了警局，最后當(dāng)?shù)卣沫h(huán)境衛(wèi)生部門(EnvironmentalHealthTeam) 也到達(dá)現(xiàn)場。經(jīng)檢查，地方政府的發(fā)言人確認(rèn)：“我們沒有接到有關(guān)這家餐館的任何投訴，這家餐館目前是‘衛(wèi)生三星標(biāo)準(zhǔn)’，我們也會應(yīng)食品標(biāo)準(zhǔn)局的要求定期進(jìn) 行衛(wèi)生檢查?！狈剿闶菫檫@家中餐館“正名”。
但謠言并沒有停息，近期，又一則“吃到狗芯片”謠言傷害到約克 郡鮑特里（Bawtry）鎮(zhèn)一家中餐館。謠言還傳，皇家防止虐待動物協(xié)會（RSPCA）也參與到調(diào)查中，致使民眾深信不已。剛開始，餐館老板認(rèn)為這些謠言 荒謬可笑，并未特別在意。而隨后一系列的退單讓他們提高了警惕。店主找到唐克斯特市政廳環(huán)境衛(wèi)生部門 （DoncasterCouncil’senvironmentalhealthteam）請求幫助出示信件，張貼在店內(nèi)，以示清白。
不 光在英中餐館遭受狗肉謠言中傷，根據(jù)西班牙《華新報》報道，今年4月，西班牙多加電視媒體也曾炮轟中餐館，稱馬拉加中餐館屠狗做餐。一時間風(fēng)聲鶴唳，人心 惶惶，引起當(dāng)?shù)貏游锉Ｗo(hù)協(xié)會的人員到中餐廳、華人商店等地呼吁停止吃狗肉。而謠言的罪魁禍?zhǔn)祝故钱?dāng)?shù)厝A人在吃火鍋時的一句玩笑，致使外國人將以牛羊肉做 料的火鍋誤認(rèn)為狗肉火鍋。戲言變謠言，嚴(yán)重危害了中餐業(yè)的海外形象。
文化差異推波助瀾
謠言為何愈傳愈烈，而食客們又為何對這種子虛烏有的謠言深信不疑？在英從事餐飲業(yè)多年的全英華人外賣工會主席陳德樑認(rèn)為，謠傳瞄準(zhǔn)中餐館早已不是新聞，這和洋人對中國根深蒂固的飲食文化偏見及文化差異有關(guān)。
“謠傳10年前也有過。英國就發(fā)生過很可笑的事件。比如鴿子不見了，他們會說華人拿去吃了。有些地方鵝不見了，鴨子不見了，哦，‘華人拿去吃了’。洋人認(rèn)為不管是天上飛的，地上跑的，水里游的，中國人都可以拿來吃。”
事實上，即使在中國國內(nèi)，食狗肉的也是個別地區(qū)?？吹街{言的人只要稍加冷靜便能分析出，在英經(jīng)營多年，對英國食客的習(xí)慣愛好有深刻了解的中餐館經(jīng)營者，怎么會故意拿狗肉來冒犯客人？
打 開Facebook，從那些謠言散布者和回復(fù)者的言論不難看出，這是由于他們對中國飲食文化根深蒂固的偏見。在標(biāo)題為“中餐館發(fā)現(xiàn)狗肉，你還會去這家餐館 用餐嗎？”的帖子回復(fù)里，有網(wǎng)友說，“太惡心了，不管這事是不是真的，我都不會去了”；“中國人愛吃狗肉是眾所周知的”。這個帖子也被迅速轉(zhuǎn)到了一個英國 社區(qū)網(wǎng)站PetForums。在這個愛狗人士聚集的網(wǎng)站里，這個帖子迅速被譴責(zé)，愛狗人的憤怒無疑轉(zhuǎn)移到了中餐館經(jīng)營者身上。
今 年10月15日英國衛(wèi)報LijiaZhang發(fā)表文章說，這（謠言，編者注）是種族歧視的一種形式?！爸袊氖澄锸志缽?fù)雜，但西方人總是關(guān)注其中那些 我們不吃的小部分奇怪食物。原因之一是中國有過饑荒史，所以他們烹飪時不得不利用一切可以利用的資源?！痹缭谥袊糯藗儗仪莸攘蟮亩x中也有狗的 存在。但在西方，這種觀念絕不可接受。而國內(nèi)的飲食文化專家認(rèn)為，這是一個文化交融的問題。謠言的傳播和食客的態(tài)度多少反映了他們對中國的這部分文化不能 接受。這和國內(nèi)媒體指責(zé)國外非常規(guī)飼養(yǎng)家禽獲取鵝肝、雞翅是一個道理，但西方人并沒有因此拒食鵝肝和雞翅。 1/2 《華人困與惑：狗肉謠言四起 中餐館如何危機(jī)公關(guān)？ - 華人 - 歐洲新聞》本文來源:(出國留學(xué)網(wǎng)liuxue86.com)