拉吉莊園（CRAGGY RANGE）的釀酒師Steve Smith在倫敦梅菲爾Sketch午餐會期間稱，新西蘭應專注發(fā)展目前現有的紅葡萄酒，而不是要不斷種植其它品種。
他說：“我認為紅葡萄品種目前增長趨勢強勁，但真正以紅葡萄酒而遠負盛名的酒商卻占少數，如克拉吉莊園（CRAGGY RANGE）和費爾頓路酒莊（Felton Road Wines）。我希望新西蘭能夠大力釀造紅葡萄酒，畢竟新西蘭精品紅葡萄酒的釀造空間依然很大。”
新西蘭的釀酒業(yè)已達到非凡的成就，并在短時間內獲得國際名聲。隨著葡萄酒業(yè)出口的迅速發(fā)展，從生產，管理，國際市場營銷，研究等各個相關環(huán)節(jié)均需要大量的專業(yè)人才。作為唯一提供葡萄栽培和釀酒學學位課程的新西蘭高等學府，林肯大學承擔著為整個葡萄酒業(yè)專業(yè)人才的重要任務。林肯大學也是世界上少數 專業(yè)研究在相對寒冷氣候下，生產高質量葡萄酒的高等學府和專業(yè)機構之一。
林肯大學的葡萄栽培和釀酒學學士學位為期3年。除了課堂教學之外，學生還需要在商業(yè)化的葡萄栽培和制造廠商中完成相應的工作實踐。學生在整個學習過程中將學習到相 關的食品科學，管理和營銷，土壤科學，植物科學等等，涉及生產葡萄沒，釀造，沿發(fā)口味，和進行葡萄酒分析等等。除此之外，學生還必須參加特別的野外考察。通過這些，學生將有機會接觸新西蘭葡萄酒業(yè)中的方方面面。
對于那些具有相關專業(yè)背景，且有志從事于葡萄酒業(yè)的學生，林肯大學提供一年制的大學學士后文憑課程。除此之外，林肯大學還提供葡萄栽培和釀酒學碩士和博士學位課程。
林肯大學葡萄栽培和釀酒學專業(yè)的畢業(yè)生由于其過硬的專業(yè)知識和豐富的實踐經驗的積累，不僅深受新西蘭國內葡萄酒業(yè)廠商的熱烈歡迎，同時還獲得澳洲，美國，法國等其他世界著名葡萄酒廠商的追捧。
提供學位：學士學位；學士后學位
必修課：微生物學；第一產業(yè)系統；化學；植物學；土壤學；葡萄栽培；園藝體系；酒類學原理；生物統計學；葡萄酒品質評估；生物化學；葡萄酒技術；葡萄園管理；釀酒生產設備；葡萄病蟲害控制。