2011年12月21日,出國(guó)留學(xué)網(wǎng)liuxue86.com報(bào)道.
迄今為止，韓國(guó)所謂的“中餐館”以外送為主銷售完全當(dāng)?shù)鼗恼ㄡu面、糖醋肉等“中國(guó)菜”。而最近，韓國(guó)出現(xiàn)多家推出 正宗中國(guó)菜的餐廳，吸引著不少韓國(guó)客人。記者近日走訪三家在首爾營(yíng)業(yè)的中餐館，了解到最近中國(guó)菜在韓國(guó)十分走俏，并發(fā)現(xiàn)，韓中兩國(guó)老百姓在飲食文化交流上 并沒有那么保守，為增進(jìn)彼此了解在作努力。
據(jù)中新網(wǎng)援引韓聯(lián)社報(bào)道，隨著韓中人文交流日益活躍，去過中國(guó)的韓國(guó)人越來(lái)越多，韓國(guó)人對(duì)正宗中國(guó)菜的需求也隨之增 加。在此情況下，中餐館在韓國(guó)以多種形式存在。這大約可歸納為三種，即銷售韓式中國(guó)料理的中餐館，推出正宗中國(guó)菜的中餐館，還有將韓中兩國(guó)特色適當(dāng)融合在 一起的中餐館。
正宗中國(guó)菜在韓國(guó)“吃香”：包子鋪和麻辣香鍋
位于首爾兒童大公園地鐵站附近的“包子鋪”是一家中國(guó)人經(jīng)營(yíng)的包子店。該店老板吳雷介紹說(shuō)，比剛開業(yè)的今年9月相比，銷售額增長(zhǎng)了約20-30%左右?？腿水?dāng)中，當(dāng)然會(huì)有前來(lái)用餐的中國(guó)留學(xué)生等中國(guó)人，但韓國(guó)客人占90%以上，而且“回頭客”比較多。
他說(shuō)，鑒于韓國(guó)人口味清淡，稍微調(diào)整包子餡中肉和其他材料的比例，減去了油膩的味道。除此之外，其他都是“原封不動(dòng)”地從中國(guó)帶來(lái)的正宗包子味。
位于首爾景福宮地鐵站附近的高檔中餐館“麻辣香鍋”銷售火鍋、麻辣香鍋以及鐵板茄子、鍋巴肉等幾道炒菜。該餐廳老板兼廚師高寧潤(rùn)(韓國(guó)人)介紹說(shuō)，與今年5月開業(yè)當(dāng)時(shí)相比，目前銷售額約增長(zhǎng)了3-4倍。
高寧潤(rùn)表示，該餐廳銷售的菜完好保留著正宗的中國(guó)味道，并沒有對(duì)飲食進(jìn)行當(dāng)?shù)鼗?。由于餐廳離中國(guó)駐韓大使館很近，大使館職員也常來(lái)就餐。此外，中國(guó)留學(xué)生也會(huì)前來(lái)光顧。但來(lái)訪的客人絕大多數(shù)為韓國(guó)人，其中去過中國(guó)的韓國(guó)人不少。
味美價(jià)廉：恭喜面館
“恭喜面館”鐘路店店長(zhǎng)金敏禹介紹說(shuō)，一般而言，韓國(guó)的中餐館呈現(xiàn)兩極化現(xiàn)象。韓國(guó)最普通的“中國(guó)菜館”以外送為 主，徹底按照韓國(guó)人的口味改良了中國(guó)菜，基本上已經(jīng)不能說(shuō)是地道的“中國(guó)菜”了。而高檔餐館賣的是比較正宗的中國(guó)菜，但價(jià)位較高。恭喜面館就是介于普通和 高檔之間的中餐館，基本保留正宗中國(guó)菜的原味，但稍微考慮了韓國(guó)人的口味。這是恭喜面館最大的特點(diǎn)。
金店長(zhǎng)說(shuō)，光顧這家店的顧客不少，月均收入約達(dá)到5000萬(wàn)韓元(約合人民幣274468元)。
來(lái)自山東煙臺(tái)的韓文黎是2008年被請(qǐng)到這家餐館工作的。韓師傅在煙臺(tái)當(dāng)了15年的廚師。據(jù)他介紹，與在中國(guó)做菜不同，因?yàn)轫n國(guó)人愛吃辣，在這里做出來(lái)的菜也比較辣。最受歡迎的是，糖醋肉和干烹雞，價(jià)格合理，味道比較符合韓國(guó)人口味。
從上述三家餐廳的經(jīng)營(yíng)情況可了解到，“非韓式中餐館”的銷售業(yè)績(jī)十分可觀，表明正宗的中國(guó)菜日益受到韓國(guó)人的青睞，在口味上向來(lái)比較保守的韓國(guó)人開始接受了來(lái)自海外的味道。
值得一提的是，在韓國(guó)開中餐館的中國(guó)老板不斷研究韓國(guó)人的口味，嘗試對(duì)中國(guó)菜加進(jìn)韓國(guó)口味的因素，而從中國(guó)學(xué)會(huì)中國(guó)菜的韓國(guó)老板卻在韓國(guó)推出正宗的中國(guó)味道。由此可見，在民間層面，韓中老百姓還是在努力互相借鑒和學(xué)習(xí)。
《正宗中國(guó)菜在韓國(guó)“吃香” 中餐館形式多種多樣 - 華人 - 歐洲新聞》本文來(lái)源:(留學(xué) liuxue86.com)
迄今為止，韓國(guó)所謂的“中餐館”以外送為主銷售完全當(dāng)?shù)鼗恼ㄡu面、糖醋肉等“中國(guó)菜”。而最近，韓國(guó)出現(xiàn)多家推出 正宗中國(guó)菜的餐廳，吸引著不少韓國(guó)客人。記者近日走訪三家在首爾營(yíng)業(yè)的中餐館，了解到最近中國(guó)菜在韓國(guó)十分走俏，并發(fā)現(xiàn)，韓中兩國(guó)老百姓在飲食文化交流上 并沒有那么保守，為增進(jìn)彼此了解在作努力。
據(jù)中新網(wǎng)援引韓聯(lián)社報(bào)道，隨著韓中人文交流日益活躍，去過中國(guó)的韓國(guó)人越來(lái)越多，韓國(guó)人對(duì)正宗中國(guó)菜的需求也隨之增 加。在此情況下，中餐館在韓國(guó)以多種形式存在。這大約可歸納為三種，即銷售韓式中國(guó)料理的中餐館，推出正宗中國(guó)菜的中餐館，還有將韓中兩國(guó)特色適當(dāng)融合在 一起的中餐館。
正宗中國(guó)菜在韓國(guó)“吃香”：包子鋪和麻辣香鍋
位于首爾兒童大公園地鐵站附近的“包子鋪”是一家中國(guó)人經(jīng)營(yíng)的包子店。該店老板吳雷介紹說(shuō)，比剛開業(yè)的今年9月相比，銷售額增長(zhǎng)了約20-30%左右?？腿水?dāng)中，當(dāng)然會(huì)有前來(lái)用餐的中國(guó)留學(xué)生等中國(guó)人，但韓國(guó)客人占90%以上，而且“回頭客”比較多。
他說(shuō)，鑒于韓國(guó)人口味清淡，稍微調(diào)整包子餡中肉和其他材料的比例，減去了油膩的味道。除此之外，其他都是“原封不動(dòng)”地從中國(guó)帶來(lái)的正宗包子味。
位于首爾景福宮地鐵站附近的高檔中餐館“麻辣香鍋”銷售火鍋、麻辣香鍋以及鐵板茄子、鍋巴肉等幾道炒菜。該餐廳老板兼廚師高寧潤(rùn)(韓國(guó)人)介紹說(shuō)，與今年5月開業(yè)當(dāng)時(shí)相比，目前銷售額約增長(zhǎng)了3-4倍。
高寧潤(rùn)表示，該餐廳銷售的菜完好保留著正宗的中國(guó)味道，并沒有對(duì)飲食進(jìn)行當(dāng)?shù)鼗?。由于餐廳離中國(guó)駐韓大使館很近，大使館職員也常來(lái)就餐。此外，中國(guó)留學(xué)生也會(huì)前來(lái)光顧。但來(lái)訪的客人絕大多數(shù)為韓國(guó)人，其中去過中國(guó)的韓國(guó)人不少。
味美價(jià)廉：恭喜面館
“恭喜面館”鐘路店店長(zhǎng)金敏禹介紹說(shuō)，一般而言，韓國(guó)的中餐館呈現(xiàn)兩極化現(xiàn)象。韓國(guó)最普通的“中國(guó)菜館”以外送為 主，徹底按照韓國(guó)人的口味改良了中國(guó)菜，基本上已經(jīng)不能說(shuō)是地道的“中國(guó)菜”了。而高檔餐館賣的是比較正宗的中國(guó)菜，但價(jià)位較高。恭喜面館就是介于普通和 高檔之間的中餐館，基本保留正宗中國(guó)菜的原味，但稍微考慮了韓國(guó)人的口味。這是恭喜面館最大的特點(diǎn)。
金店長(zhǎng)說(shuō)，光顧這家店的顧客不少，月均收入約達(dá)到5000萬(wàn)韓元(約合人民幣274468元)。
來(lái)自山東煙臺(tái)的韓文黎是2008年被請(qǐng)到這家餐館工作的。韓師傅在煙臺(tái)當(dāng)了15年的廚師。據(jù)他介紹，與在中國(guó)做菜不同，因?yàn)轫n國(guó)人愛吃辣，在這里做出來(lái)的菜也比較辣。最受歡迎的是，糖醋肉和干烹雞，價(jià)格合理，味道比較符合韓國(guó)人口味。
從上述三家餐廳的經(jīng)營(yíng)情況可了解到，“非韓式中餐館”的銷售業(yè)績(jī)十分可觀，表明正宗的中國(guó)菜日益受到韓國(guó)人的青睞，在口味上向來(lái)比較保守的韓國(guó)人開始接受了來(lái)自海外的味道。
值得一提的是，在韓國(guó)開中餐館的中國(guó)老板不斷研究韓國(guó)人的口味，嘗試對(duì)中國(guó)菜加進(jìn)韓國(guó)口味的因素，而從中國(guó)學(xué)會(huì)中國(guó)菜的韓國(guó)老板卻在韓國(guó)推出正宗的中國(guó)味道。由此可見，在民間層面，韓中老百姓還是在努力互相借鑒和學(xué)習(xí)。
《正宗中國(guó)菜在韓國(guó)“吃香” 中餐館形式多種多樣 - 華人 - 歐洲新聞》本文來(lái)源:(留學(xué) liuxue86.com)