聽過紅茶綠茶吧，知道煎茶、抹茶、番茶、玉露是什麼嗎？
湯茶（ゆちゃ）：熱開水或是熱茶
お茶（おちゃ）：泛指所有的茶
上がり（あがり）：日本料理店對(duì)茶的別稱
日本茶（にほんちゃ）：在日本生產(chǎn)制造的茶。為了區(qū)別烏龍茶和紅茶所特有的稱呼。
緑茶（りょくちゃ）：將剛冒出來的茶芽采收蒸過，并在還沒發(fā)酵時(shí)揉一揉再干燥的茶。煎茶、玉露、抹茶、番茶等都是綠茶。
グリーンティー（greentea）：除了指綠茶，也可以指加砂糖和冷水的抹茶。
煎茶（せんちゃ）：日本茶中80%都是煎茶的天下。帶有淡淡的甜味和澀味。因采收的時(shí)期不同，從一番茶到四番茶都有，越晚采收越苦澀。而一番茶是當(dāng)中最高級(jí)的。
玉露（ぎょくろ）采用在遮光環(huán)境下栽培的茶葉新芽所制造出來的最高級(jí)綠茶，擁有特殊的香味和甜味。以京都宇治（うじ）和福岡八女（やめ）所產(chǎn)的最為有名。
番茶（ばんちゃ）：匯集比較硬的芽、比較嫩的莖或是在加工煎茶時(shí)被剔除的葉子所制造的綠茶。味道清爽，但是香味不明顯.
焙じ茶（ほうじちゃ）：將番茶或是等級(jí)比較低的煎茶炒出香味后所制作的茶。顏色為褐色，香味濃郁。因?yàn)楗榨Дぅ螅Х纫颍┖庭匹螅╟atechin）含量少，刺激性低，所以一般在日本的hotel放的茶包（ティーバッグtea bag）幾乎都是它。
玄米茶（げんまいちゃ）：將番茶或是等級(jí)比較低的煎茶炒出香味后所制作的茶。顏色為褐色，香味濃郁。因?yàn)楗榨Дぅ螅Х纫颍┖庭匹螅╟atechin）含量少，刺激性低，所以一般在日本的hotel放的茶包（ティーバッグtea bag）幾乎都是它。
|碾茶（てんちゃ）＝挽き茶（ひきちゃ）：跟玉露做法相同，但是所用的茶葉比玉露所用的茶葉來得晚采收。
抹茶（まっちゃ）：將碾茶用臼磨成粉喝的茶。
薄茶（うすちゃ）=お?。àΔ梗涸谀ú柩e注入熱水用茶筅（ちゃせん）混均勻的茶。
詞匯資料
日本百科小常識(shí)：日本可能是世界上姓氏最多的國家，據(jù)說數(shù)目可達(dá)12萬左右。全體日本人都有姓氏是從1875年開始的，在此之前只限一部分人有姓。日本人的姓用漢字表示。中國人的姓大部分是一個(gè)字，日本人的姓一般是由一至三個(gè)字組成，如“林”“佐藤”“佐久間”。“林”讀作“はやし”，“佐藤”讀作“さとう”，“佐久間”讀作“さくま”。也有的是幾種讀法并存，如“東”讀作“ひがし”、“あずま”，“新谷”讀作“しんたに”、“にいや”。
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