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氾勝之書
氾勝之(生卒年不詳氾勝之(生卒年不詳)，大約生活在公元前1世紀(jì)的西漢末期。汜水(今山東曹縣北)人，著名古代農(nóng)學(xué)家?！稓飫僦畷肥俏鳚h晚期的一部重要農(nóng)學(xué)著作，一般認(rèn)為是我國最早的一部農(nóng)書。
作者簡介
他所編著的《氾勝之書》，總結(jié)了我國古代黃河流域勞動(dòng)人民的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，記述了耕作原則和作物栽培技術(shù)，對促進(jìn)我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，由此而聞名于世，大約生活在公元前1世紀(jì)的西漢末期。汜水(今山東曹縣北)人，著名古代農(nóng)學(xué)家。他所編著的《氾勝之書》，總結(jié)了我國古代黃河流域勞動(dòng)人民的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，記述了耕作原則和作物栽培技術(shù)，對促進(jìn)我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，由此而聞名于世。
農(nóng)書簡介
《漢書?藝文志》著錄作“《氾勝之》十八篇”，《氾勝之書》是后世的通稱。作者氾勝之，漢成帝時(shí)人，曾為議郎，在今陜西關(guān)中平原地區(qū)教民耕種，獲得豐收。該書是他對西漢黃河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和操作技術(shù)的總結(jié)，主要內(nèi)容包括耕作的基本原則、播種日期的選擇、種子處理、個(gè)別作物的栽培、收獲、留種和貯藏技術(shù)﹑區(qū)種法等。就現(xiàn)存文字來看﹐以對個(gè)別作物的栽培技術(shù)的記載較為詳細(xì)。這些作物有禾﹑黍﹑麥﹑稻﹑稗﹑大豆﹑小豆﹑枲﹑麻﹑瓜﹑瓠﹑芋﹑桑等十三種。區(qū)種法(即區(qū)田法)在該書中占有重要地位。此外，書中提到的溲種法﹑耕田法﹑種麥法﹑種瓜法﹑種瓠法﹑穗選法﹑調(diào)節(jié)稻田水溫法﹑桑苗截乾法等，都不同程度地體現(xiàn)了科學(xué)的精神。
氾書早佚，北魏賈思勰《齊民要術(shù)》多所徵引。清人輯佚本以洪頤所輯為優(yōu)。今人石聲漢撰有《氾勝之書今釋》﹑萬國鼎撰有《氾勝之書輯釋》。
農(nóng)書全文
耕田
凡耕之本，在于趣時(shí)和土，務(wù)糞澤，早鋤早獲。
春凍解，地氣始通，土一和解。夏至，天氣始暑，陰氣始盛，土復(fù)解。夏至后九十日，晝夜分，天地氣和。以此時(shí)耕田，一而當(dāng)五，名曰膏澤，皆得時(shí)功。
春地氣通，可耕堅(jiān)硬強(qiáng)地黑壚土，輒平摩其塊以生草，草生復(fù)耕之，天有小雨復(fù)耕和之，勿令有塊以待時(shí)。所謂強(qiáng)土而弱之也。
春候地氣始通：椓橛木長尺二寸，埋尺，見其二寸：立春后，土塊散，上沒橛，陳根可拔。此時(shí)二十日以后，和氣去，即土剛。以此時(shí)耕，一而當(dāng)四。和氣去耕，四不當(dāng)一。
杏始華榮，輒耕輕土弱土。望杏花落，復(fù)耕。耕輒藺之。草生，有雨澤，耕重藺之。土甚輕者，以牛羊踐之。如此則土強(qiáng)。此謂弱土而強(qiáng)之也。
春氣未通，則土歷適不保澤，終歲不宜稼，非糞不解。慎無旱耕。須草生，至可耕時(shí)，有雨即耕，土相親，苗獨(dú)生，草穢爛，皆成良田。此一耕而當(dāng)五也。不如此而旱耕，塊硬，苗穢同孔出，不可鋤治，反為敗田。秋無雨而耕，絕土氣，土堅(jiān)垎，名曰臘田。及盛冬耕，泄陰氣，土枯燥，名曰脯田。脯田與臘田，皆傷田，二歲不起稼，則二歲休之。
凡麥田，常以五月耕，六月再耕，七月勿耕，謹(jǐn)摩平以待種時(shí)。五月耕，一當(dāng)三。六月耕，一當(dāng)再。若七月耕，五不當(dāng)一。
冬雨雪止，輒以藺之，掩地雪，勿使從風(fēng)飛去;后雪復(fù)藺之;則立春保澤，凍蟲死，來年宜稼。
得時(shí)之和，適地之宜，田雖薄惡，收可畝十石。
收種
牽馬令就谷堆食數(shù)口，以馬踐過為種，無虸蚄，厭虸蚄蟲也。
種傷濕郁熱則生蟲也。
取麥種，候熟可獲，擇穗大強(qiáng)者，斬束立場中之高燥處，曝使極燥。無令有白魚，有輒揚(yáng)治之。取干艾雜藏之，麥一石，艾一把;藏以瓦器竹器。順時(shí)種之，則收常倍。
取禾種，擇高大者，斬一節(jié)下，把懸高燥處，苗則不敗。
欲知?dú)q所宜，以布囊盛粟等諸物種，平量之，埋陰地。冬至后五十日，發(fā)取量之。息最多者，歲所宜也。
蟲食桃者粟責(zé)。
溲種法
薄田不能糞者，以原蠶矢雜禾種種之，則禾不蟲。
又馬骨銼一石，以水三石，煮之三沸;漉去滓，以汁漬附子五枚;三四日，去附子，以汁和蠶矢羊矢各等分，撓令洞洞如稠粥。先種二十日時(shí)，以溲種如麥飯狀。常天旱燥時(shí)溲之，立干;薄布數(shù)撓，令易干。明日復(fù)溲。天陰雨則勿溲。六七溲而止。輒曝謹(jǐn)藏，勿令復(fù)濕。至可種時(shí)，以余汁溲而種之。則禾不蝗蟲。無馬骨，亦可用雪汁，雪汁者，五谷之精也，使稼耐旱。常以冬藏雪汁，器盛埋于地中。治種如此，則收常倍。
驗(yàn)美田至十九石，中田十三石，薄田一十石，尹擇取減法，神農(nóng)復(fù)加之骨汁糞汁溲種。銼馬骨牛羊豬麋鹿骨一斗，以雪汁三斗，煮之三沸。以汁漬附子，率汁一斗，附子五枚，漬之五日，去附子。搗麋鹿羊矢等分，置汁中熟撓和之。候晏溫，又溲曝，狀如后稷法，皆溲汁干乃止。若無骨者 ，繰蛹汁和溲。如此則以區(qū)種，大旱澆之，其收至畝百石以上，十倍于后稷。此言馬蠶皆蟲之先也，及附子令稼不蝗蟲;骨汁及繰蛹汁皆肥，使稼耐旱，使稼耐旱，終歲不失于獲。
區(qū)田法
湯有旱災(zāi)，伊尹作為區(qū)田，教民糞種，負(fù)水澆稼。
區(qū)田以糞氣為美，非必須良田也。諸山陵近邑高危傾阪及丘城上，皆可為區(qū)田。
區(qū)田不耕旁地，庶盡地力。
凡區(qū)種，不先治地，便荒地為之。
以畝為率，令一畝之地，長十八丈，廣四丈八尺;當(dāng)橫分十八丈作十五町;町間分十四道，以通人行，道廣一尺五寸;町皆廣一丈五寸，長四丈八尺。尺直橫鑿町作溝，溝一尺，深亦一尺。積壤于溝間，相去亦一尺。嘗悉以一尺地積壤，不相受，令弘作二尺地以積壤。
種禾黍于溝間，夾溝為兩行，去溝兩邊各二寸半，中央相去五寸，旁行相去亦五寸。一溝容四十四株。一百合萬五千七百五十株。種禾黍，令上有一寸土，不可令過一寸，亦不可令減一寸。
凡區(qū)種麥，令相去二寸一行。一行容五十二株。一百凡九萬三千五百五十株。麥上土令厚二寸。
凡區(qū)種大豆，令相去一尺二寸。一行容九株。一百凡六千四百八十株。
區(qū)種荏，令相去三尺。
胡麻相去一尺。
區(qū)種，天旱常溉之，一百常收百斛。
上農(nóng)夫區(qū)，方深各六寸，間相去九寸。一畝三千七百區(qū)。一日作千區(qū)。區(qū)種粟二十粒，美糞一升，合土和之。畝用種二升。秋收區(qū)別三升粟，畝收百斛。丁男長女治十畝。十畝收千石。歲食三十六石，支二十六年。
中農(nóng)夫區(qū)，方九寸，深六寸，相去二尺。一畝千二十七區(qū)。用種一升。收粟五十一石。一日作三百區(qū)。
下農(nóng)夫區(qū)，方九寸，深六寸，相去三尺。一畝五百六十七區(qū)。用種半升。收二十八石。一日作二百區(qū)。
區(qū)中草生，茇之。區(qū)間草以剗剗之，若以鋤鋤。苗長不能耘之者，以(句刂)鐮比地刈其草矣。
禾
種禾無期，因地為時(shí)。三月榆莢時(shí)雨，高地強(qiáng)土可種禾。
小豆忌卯，稻麻忌辰，禾忌丙，黍忌丑，秫忌寅未，小麥忌戌，大麥忌子，大豆忌申卯。凡九谷有忌日，種之不避其忌，則多傷敗，此非虛語也。其自然者，燒黍穰則害瓠。
稙禾，夏至后八十九十日，常夜半候之，天有霜若白露下，以平明時(shí)，令兩人持長索相對、各持一端，以概禾中，去霜露，日出乃止。如此，禾稼五谷不傷矣。
獲不可不速，常以急疾為務(wù)。芒張葉黃，捷獲之無疑。
獲禾之法，熟過半斷之。
黍
黍者暑也，種者必待暑。先夏至二十日，此時(shí)有雨，強(qiáng)土可種黍。一畝三升。黍心未生，雨灌其心，心傷無實(shí)。
黍心初生，畏天露。令兩人對持長索，搜去其露，日出乃止。
凡種黍，覆土鋤治，皆如禾法;欲疏于禾。
麥
凡田有六道，麥為首種。種麥得時(shí)無不善。夏至后七十日，可種宿麥。早種則蟲而有節(jié)，晚種則穗小而少實(shí)。
當(dāng)種麥，若天旱無雨澤，則薄責(zé)麥種以酢漿并蠶矢，夜半漬，向晨速投之，令與白露俱下。酢漿令麥耐旱，蠶矢令麥忍寒。
麥生黃色。傷于太稠。稠者鋤而稀之。
秋鋤以棘柴耬之，以壅麥根。故諺曰：“子欲富，黃金覆。”黃金覆者，謂秋鋤麥曳柴壅麥根也。至春凍解，棘柴曳之，突絕其干葉。須麥生復(fù)鋤之。到榆莢時(shí)，注雨止，候土白背復(fù)鋤。如此則收必倍。
冬雨雪止，以物輒藺麥上，掩其雪，勿令從風(fēng)飛去。后雪復(fù)如此。則麥耐旱、多實(shí)。
春凍解，耕和土，種旋麥。麥生根茂盛，莽鋤如宿麥。
區(qū)種麥，區(qū)大小如上農(nóng)夫區(qū)。禾收，區(qū)種。凡種一畝，甩子二升;覆土厚二寸，以足踐之，令種土相親。麥生根成，鋤區(qū)間秋草。緣以棘柴律土壅麥根。秋旱，則以桑落時(shí)澆之。
秋雨澤適，勿澆之。春凍解，棘柴律之，突絕去其枯葉。區(qū)間草生鋤之。大男大女治十畝。至五月收，區(qū)一百。得百石以上，十畝得千石以上。
小麥忌戌，大麥忌子，除日不中種。
稻
種稻，春凍解，耕反其土。種稻區(qū)不欲大，大則水深淺不適。冬至后一百一十日可種稻。稻地美、用種畝四升。始種稻欲溫、溫者缺其塍，令水道相直;夏至后太熱，令水道錯(cuò)。
三月種粳稻，四月種秫稻。
稗
稗既堪水旱，種無不熟之時(shí)，又特滋茂盛，易生蕪穢。良田畝得二三十斛。宜種之備兇年。
稗中有米，熟時(shí)搗取米炊食之。不減粱米;又可釀作酒。
大豆
大豆保歲易為，宜古之所以備兇年也。謹(jǐn)計(jì)家口數(shù)，種大豆，率人五畝，此田之本也。
三月榆莢時(shí)有雨，高田可種大豆。土和無塊，畝五升;土不和，則益之。種大豆，夏至后二十日尚可種。戴甲而生，不用深耕。種之上，土才令蔽豆耳。厚則折項(xiàng)，不能上達(dá)，屈于土中則死。
大豆須均而稀。
豆花憎見日，見日則黃爛而根焦也。
獲豆之法，莢黑而莖蒼，輒收無疑;其實(shí)將落，反失之。故曰，豆熟于場。于場獲豆，即青莢在上，黑莢在下。
區(qū)種大豆法：坎方深各六寸，相去二尺，一百得千二百八十坎。其坎成，取美糞一升，合坎中土攪和，以內(nèi)坎中。臨種沃之，坎三升水?？矁?nèi)豆三粒;覆上土。勿厚，以掌抑之，令種與土相親。一畝用種二升，用糞十二石八斗。豆生五六葉，鋤之。旱者溉之，坎三升水。丁夫一人，可治五畝。至秋收，一畝中十六石。
小豆
小豆不保歲，難得。
椹黑時(shí)，注雨種，畝五升。豆生布葉，鋤之;生五六葉，又鋤之。
大豆小豆不可盡治也。古所以不盡治者，豆生布葉，豆有膏，盡治之則傷膏，傷則不成。而民盡治，故其收耗折也。故曰，豆不可盡治。
枲
種枲：春凍解，耕治其土。春草生，布糞田，復(fù)耕，平摩之。
種枲太早，則剛堅(jiān)、厚皮、多節(jié);晚則皮不堅(jiān)。寧失于早，不失于晚。獲麻之法，穗勃如灰，拔之。夏至后二十日漚枲，枲和如絲。
麻
種麻，豫調(diào)和田。二月下旬，三月上旬，傍雨種之。麻生布葉，鋤之。率九尺一樹。樹高一尺，以蠶矢糞之，樹三升;無蠶矢，以溷中熟糞糞之亦善，樹一升。天旱，以流水澆之，樹五升;無流水，曝井水，殺其寒氣以澆之。雨澤時(shí)適，勿澆。澆不欲數(shù)。養(yǎng)麻如此，美田則畝五十石，及百石，薄田尚三十石。獲麻之法，霜下實(shí)成，速斫之;其樹大者，以鋸鋸之。
瓜
區(qū)種瓜：一畝為二十四科。區(qū)方圓三尺，深五寸。一科用一石糞，糞與土合和，令相半。以三斗瓦甕埋著科中央，令甕口上與地平。盛水甕中，令滿。種瓜甕四面各一子。以瓦蓋甕口。水或減，輒增，常令水滿。種常以冬至后九十日、百日，得戊辰日種之。又種薤十根，令周回甕，居瓜子外。至五月瓜熟，薤可拔賣之，與瓜相避。又可種小豆子瓜中，畝四五升，其藿可賣。此法宜平地，瓜收畝萬錢。
瓠
種瓠法，以三月耕良田十畝。作區(qū)方深一尺。以杵筑之，令可居澤。相去一步。區(qū)種四實(shí)。蠶矢一斗，與土糞合。澆之，水二升;所干處，復(fù)澆之。
著三實(shí)，以馬箠嗀其心，勿令蔓延;多實(shí)，實(shí)細(xì)。以稿薦其下，無令親土多瘡瘢。度可作瓢，以手摩其實(shí)，從蒂至底，去其毛，不復(fù)長，且厚。八月微霜下，收取。
掘地深一丈，薦以槁，四邊各厚一尺。以實(shí)置孔中，令底下向。瓠一行，覆上土厚三尺。二十日出，黃色好，破以為瓢。其中白膚，以養(yǎng)豬致肥;其瓣，以作燭致明。
一本三實(shí)，一區(qū)十二實(shí)，一畝得二千八百八十實(shí)，十畝凡得五萬七千六百瓢。瓢直十錢，并直五十七萬六千文。用蠶矢二百石，牛耕、功力，直二萬六千文。余有五十五萬。肥豬、明燭，利在其外。
區(qū)種瓠法，收種子須大者。若先受一斗者，得收一石;受一石者，得收十石。先掘地作坑，方圓、深各三尺。用蠶沙與土相和，令中半，著坑中，足攝令堅(jiān)。以水沃之。候水盡，即下瓠子十顆;復(fù)以前糞覆之。既生，長二尺余，便總聚十莖一處，以布纏之五寸許，復(fù)用泥泥之。不過數(shù)日，纏處便合為一莖。留強(qiáng)者，余悉掐去。引蔓結(jié)子。子外之條，亦掐去之，勿令蔓延。留子法，初生二、三子不佳，去之;取第四、五、六子，留三子即足。旱時(shí)須澆之，坑畔周匝小渠子，深四五寸，以水停之，令其遙潤，不得坑中下水。
芋
種芋，區(qū)方深皆三尺。取豆萁內(nèi)區(qū)中，足踐之，厚尺五寸。取區(qū)上濕土與糞和之，內(nèi)區(qū)中萁上，令厚尺二寸，以水澆之，足踐令保澤。取五芋子置四角及中央，足踐之。旱數(shù)澆之。其爛。芋生子，皆長三尺。一區(qū)收三石。
又種芋法，宜擇肥緩?fù)两?，和柔糞之。二月注雨，可種芋，率二尺下一本。芋生根欲深。斸其旁以緩其土。旱則澆之。有草鋤之，不厭數(shù)多。治芋如此，其收常倍。
桑
種桑法，五月取椹著水中，即以手潰之，以水灌洗，取子陰干。治肥田十畝，荒田久不耕者尤善，好耕治之。每畝以黍、椹子各三升合種之。黍、桑當(dāng)俱生，鋤之，桑令稀疏調(diào)適。黍熟獲之。桑生正與黍高平，因以利鐮摩地刈之，曝令燥;后有風(fēng)調(diào)，放火燒之，常逆風(fēng)起火。桑至春生。
一畝食三箔蠶。
雜項(xiàng)
神農(nóng)之教，雖有石城湯池，帶甲百萬，而無粟者，弗能守也。夫谷帛實(shí)天下之命。衛(wèi)尉前上蠶法，今上農(nóng)事，人所忽略，衛(wèi)尉勤之，可謂忠國憂民之至。
農(nóng)士惰勤，其功力相什倍。
吳王濞開茱萸溝，通運(yùn)至海陵倉，北有茱萸村，以村立名。故史記云：“祁溝即吳王夫差所開，漕運(yùn)以通上國。”
作者事跡和思想
《氾勝之書》的作者氾勝之，正史中沒有他的傳，古籍中有關(guān)他的事跡的記載也寥寥無幾。他是西漢末年人，《漢書·藝文志》注說他在漢成帝時(shí)當(dāng)過議郎。祖籍在山東氾水一帶。《廣韻》云卷二凡第二十九載，氾姓“出敦煌、濟(jì)北二望。皇甫謐云：‘本姓凡氏，遭秦亂，避地于氾水，因改焉。漢有氾勝之，撰書言種植之事，子輯為敦煌太守，子孫因家焉?！睔锼菨?jì)水的支流，在山東曹縣北四十里，與定陶縣交界。氾勝之雖是山東人，但在歷史上留下印跡的主要活動(dòng)卻是在西漢京師地區(qū)指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。《漢書·藝文志》注曰;“劉向《別錄》云，使教田三輔，有好田者師之。徙為御史?！薄稌x書·食貨志》謂：“昔者輕車使者[1]氾勝之督三輔種麥，而關(guān)中遂穰?！彼谶@些活動(dòng)中所積累的經(jīng)驗(yàn)和資料，是撰寫農(nóng)書的基礎(chǔ);而他也是主要靠《氾勝之書》而聞名后世的。
從現(xiàn)存有關(guān)《氾勝之書》的資料看，氾勝之具有突出的重農(nóng)思想。他說：“神農(nóng)之教，雖有石城湯池，帶甲百萬，而又無粟者，弗能守也。夫谷帛實(shí)天下之命?！盵2]把糧食布帛看作國計(jì)民生的命脈所系，是當(dāng)時(shí)一些進(jìn)步思想家的共識(shí);氾勝之的特點(diǎn)是把推廣先進(jìn)的農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)作為發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要途徑。他曾經(jīng)表彰一名佚名的衛(wèi)尉：“衛(wèi)尉前上蠶法，今上農(nóng)法。民事人所忽略，衛(wèi)尉懃之，忠國愛民之至。”[3]在這里，他把推廣先進(jìn)農(nóng)業(yè)科技，發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提高到“忠國愛民”的高度?？梢哉f，《氾勝之書》正是在這種思想的指導(dǎo)下寫成的。
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