真菌
學習導引
重點和難點
本節(jié)學習的重點是真菌的主要特征和營養(yǎng)方式。
關于真菌、霉菌、酵母菌
真菌有單細胞和多細胞之分。酵母菌是單細胞真菌;霉菌，例如青霉和曲霉是多細胞絲狀、絮狀或網(wǎng)狀的小型真菌。真菌的繁殖是通過產(chǎn)生大量的孢子進行的。孢子是一種具有繁殖能力的特殊的細胞，廣泛存在于真菌和其他一些低等的植物體上，它可以在適宜環(huán)境條件下發(fā)育成一個新個體。
關于蘑菇
蘑菇為多細胞大型傘狀真菌的統(tǒng)稱。蘑菇雖然屬于真菌，但它那獨特的外貌特征，使我們很容易把它與其他種類的真菌區(qū)分開。在它那大型的傘狀結構的下面生有孢子。孢子成熟后能在適宜的地方萌發(fā)成一個新的個體。你可以通過本節(jié)的“制作”──制作孢子印，觀察到孢子的存在。
知識闖關
1.下列各組生物，都屬于真菌的一組是：
A.大腸桿菌、銀耳、猴頭;B.酵母菌、靈芝、黃曲霉;
C.青霉菌、口蘑、紫菜; D.香菇、根霉菌、乳酸菌。答〔 〕
2.用放大鏡觀察青霉，其青綠色的結構是：
A.葉; B.菌絲; C.種子; D.孢子。答〔 〕
3.蘑菇的孢子生長在菌褶的：
A.菌蓋上;B.菌柄上;C.菌絲上;D.菌托上。答〔 〕
4.下列屬于單細胞真菌的是：
A.酵母菌;B.青霉;C.曲霉;D.大腸桿菌。答〔 〕
5.真菌不同于細菌的結構特點是：
A.沒有成形的細胞核;B.有芽孢和鞭毛;C.有細胞壁;D.有成形的細胞核。答〔 〕
6.真菌的生殖方式是：
A.營養(yǎng)繁殖;B.孢子生殖;C.分裂生殖;D.出芽生殖。答〔 〕
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8.判斷下列說法是否正確，正確的畫“√”，錯誤的畫“×”。
(1)所有的真菌都是單細胞的個體。 ( )
(2)真菌與腐生細菌一樣，在自然界的物質(zhì)循環(huán)中起著重要作用。( )
(3)蘑菇與霉菌一樣，也是由大量的菌絲構成的。 ( )
(4)采來的蘑菇不經(jīng)過仔細鑒定，絕不能隨便食用。 ( )
(5)蘑菇是腐生生物，用菌絲吸收養(yǎng)料。 ( )
參考答案
1.B 2.D 3.C 4.A 5.D 6.B
7.青曲孢子孢子
8.(1)× (2)√ (3)√ (4)√ (5)√
探究樂園
夏天吃剩的飯菜很容易變質(zhì)，你知道這是什么原因嗎?為了使剩飯保留的時間長一些，某同學設計了一組實驗進行探究。下面是他的實驗過程。取同一餐的剩飯，等量分裝到4個相同的耐高溫的玻璃杯中，用塑料薄膜將杯口封好，然后分別將4個玻璃杯進行處理：①微波爐中加熱1分殺菌;②高壓鍋蓋氣閥后10分;③蒸鍋水沸騰后10分;④不做任何處理。然后，將上述4個玻璃杯均放在室溫的環(huán)境中，每天進行觀察比較。
請你思考：
(1)上述四種處理方式中，你認為最好的方法是 。
(2)設置第4種方式的目的是 。
(3)為什么要用塑料薄膜將玻璃杯的杯口封起來?如果不封，結果會怎樣?
參考答案
(1)②;(2)起對照作用;(3)防止空氣中微生物進入玻璃杯中。如果不封口就達不到滅菌的效果了。
課堂延伸
請閱讀資料，回答下列問題。
英國著名的細菌學家弗萊明(1881～1955)在一次實驗中，一個暴露在空氣中的金黃色葡萄球菌的培養(yǎng)基被一種青霉菌污染了。一段時間后弗萊明發(fā)現(xiàn)：培養(yǎng)皿中青霉菌的周圍沒有金黃色葡萄球菌，而其他區(qū)域金黃色葡萄球菌能繼續(xù)生長。弗萊明經(jīng)過仔細的研究發(fā)現(xiàn)，金黃色葡萄球菌不能生長的原因是由于青霉菌產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物──青霉素對其有抑制作用。弗萊明因此發(fā)現(xiàn)了青霉素，當時他還發(fā)現(xiàn)青霉素無害于人和動物。
(1)培養(yǎng)皿中的青霉菌是從哪里來的?這說明霉菌的分布有什么特點?
(2)弗萊明是偶然發(fā)現(xiàn)青霉素的嗎?談談你的看法。
參考答案
(1)從空氣中來，說明霉菌的分布非常廣泛;
(2)是偶然的也是必然的。說其偶然，是因為青霉素是弗萊明在研究細菌的過程中偶然發(fā)現(xiàn)的，他最初做的實驗不是針對青霉素的;說其必然，是因為正是弗萊明在科學研究中的細心觀察、精益求精、嚴謹治學的認真態(tài)度，才使他有所發(fā)現(xiàn)。
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