第二章 人體的營養(yǎng) 綜合評估
畫龍點睛
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1.??????? 是消化系統的開始部分，里面有??????? 、??????? 和??????? 。
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2.胃中的胃腺，能分泌胃液，胃中含有鹽酸和??????? ，可初步消化蛋白質。
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3.肝臟能分泌??????? ，儲藏在??????? 中，膽汁經過導管流入??????? ?？茖W實驗證實，??????? 和??????? 在口腔中不被消化，只有淀粉在??????? 的作用下，部分轉變成
??????? 。
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4.胰腺能分泌胰液，胰液中含有消化??????? 、??????? 、??????? 的酶，胰液通過導管流入十二指腸。
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5.取2支試管，1號試管加2ml漿糊、2ml清水，2號試管加2ml漿糊、2ml唾液，振蕩。將試管置于37℃的溫水中保溫10分鐘，同時取出兩支試管，冷卻，向兩支試管各滴入2滴碘液。結果：??????? 號試管沒有變藍，這是因為
??????????????? 的緣故。
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慧眼識珠
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1.下列各項中不是小腸的結構和功能相適應特點的是(? )
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A.小腸內壁有小腸絨毛
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B.小腸中有很多消化腺，能分泌消化液
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C.小腸上端與胃相通，下端與大腸相通
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D.小腸絨毛壁、毛細血管壁和毛細淋巴管的壁僅是一層上皮細胞
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2.消化系統中不與食物接觸的器官是(? )
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A.胃? B.小腸? C.肝臟? D.食道
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3.在口腔、腸內均能進行化學性消化的食物成分是(? )
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A.淀粉? B.水? C.淀粉? D.蛋白質
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4.既能消化淀粉、蛋白質、又能消化脂肪的消化液是(? )
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A.腸液? B.唾液? C.胃液? D.膽汁
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5.肝炎病人怕吃油膩的食物，這是因為(? )
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A.腸液分泌的過少 B.唾液分泌的過少
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C.胃液分泌的過少 D.膽汁分泌的過少
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6.處于正在生長發(fā)育的青少年，應多吃的食物是
(? )
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A.甜食?? B.含脂肪多的食物? C.谷類的食物? D.含蛋白質、多種無機鹽的食物
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7.下列哪種食物含蛋白量多，而且還很廉價(? )
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A.菠菜? B.大豆? C.花生? D.雞蛋
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8.清洗蔬菜時，要盡量浸泡1～2小時，這是為了(? )
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A.使青菜更新鮮些 B.去掉蔬菜表面殘留下的農藥
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C.這樣更清潔，不必沖洗
D.使蔬菜更硬挺
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穿針引線
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將下列無機鹽（A～E）與缺乏時的癥狀相連接起來。
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A.含鈣的無機鹽??? a.地方性甲狀腺腫
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B.含磷的無機鹽??? b.味覺發(fā)生障礙
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C.含鐵的無機鹽??? c.佝僂病
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D.含碘的無機鹽??? d.厭食、肌無力、骨痛
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E.含鋅的無機鹽????e.貧血，表現頭暈乏力
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慧眼識圖
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依據右圖回答下列問題：
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1.膽汁是由［?］???????? 分泌的，貯存在［?］???????? 。?
2.②是???????? ，它分泌的消化液中含有消化???????? 、???????? 、???????? 的酶。
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3.胰液、膽汁通過導管流入小腸的起始部位［?］???????? 。
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生物奧秘你來說
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一位小朋友吃西瓜時，不小心將西瓜籽咽了下去。這些西瓜籽在這個小朋友體經過一天的歷險。它們先遇到像軋鋼軌機似的上、下尖硬的怪物，差點兒將壓得粉身碎骨，剛躲過一劫，又來到一個大袋子里，在這里遇到
“酸雨”，后來它們鉆進了一條又長又窄迷宮，在這里走了很長時間，身邊的許多質都神秘消失了，走出迷宮，它們又差點兒鉆進死胡同，幸虧及時改變方向，后來不知怎地，它們與一些很臭的東西一起離開了這個小朋友。
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現在請你分析：
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1.軋鋼軌機似的上、下尖硬的“怪物”是???????? 。
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2.西瓜籽遇到“酸雨”的地方是消化道中的???????? 。
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3.“又長又窄迷宮”是???????? 。
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4.消化道中的“死胡同”是???????? 。?
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