2013中考生物備考：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)（一輪復(fù)習(xí)）

    趣味導(dǎo)讀
     
    俗話說：“藥療不如食療”。很難想像食物還可以治病吧。很早以前，古希臘、古羅馬和阿拉伯的醫(yī)生，用動(dòng)物肝臟能夠治療夜盲癥，這種病也就是我們常說的"雀目"，我國古代名醫(yī)孫思邈在他的醫(yī)書中也提出用豬肝治療這種病，他還提出用谷白皮熬粥可防“食米區(qū)病”。1947年，葡萄牙航海家達(dá)·伽馬，在經(jīng)過好望角去印度的航行中，同船的160名水手就有100人被壞血病奪去生命。但后來船員們知道用一些食物來治療這種疾病。你知道為什么這些水手會(huì)得這種病嗎？什么食物可以預(yù)防或治療這種病嗎？收集關(guān)于壞血病的資料，你一定會(huì)找到答案的。
     
    智能點(diǎn)拔
     
    例1.有些人一生食素，但卻并沒得夜盲癥，這是因?yàn)?  )
     
    A.因?yàn)橹参镄允澄锢镉芯S生素A
     
    B.因?yàn)槠渌S生素也能預(yù)防這種病
     
    C.有些植物性食物內(nèi)含有大量的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A
     
    D.人體內(nèi)可以自行產(chǎn)生維生素A
     
    分析 此題考查維生素A的缺乏癥及哪些食物中含有維生素A。維生素A一般來源于動(dòng)物的肝臟，植物性食物里不含維生素A，雖然胡蘿卜、黃色玉米等植物性食物里不含維生素A，但是含有大量的胡蘿卜素，它在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)變成維生素A。所以本題正確的答案是C。
     
    例2.下列哪種物質(zhì)是人體生命活動(dòng)的主要能量來源(  )
     
    A.脂肪 　　 B.水  　　C.維生素 　　D.糖類
     
    分析 此題是考查食物中的幾種成分的主要作用，在食物中，脂肪和糖類都可以作為人體生命活動(dòng)的能量來源，但是它們的作用又不完全一樣，脂肪主要儲存能量，而糖類才是人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。維生素雖然是有機(jī)物，但不為人體提供能量。水不是有機(jī)物，也不能為人的生命活動(dòng)提供能量。本題正確的答案是D。
     
    例3.科學(xué)探究中的數(shù)據(jù)，往往存在        ，因此需要設(shè)        ,同一個(gè)實(shí)驗(yàn)在相同條件下要重復(fù)做幾次，實(shí)驗(yàn)結(jié)果應(yīng)取多次實(shí)驗(yàn)的        值。
     
    分析 在科學(xué)實(shí)驗(yàn)中所得的數(shù)據(jù)，往往出現(xiàn)誤差，誤差并不是錯(cuò)誤，誤差越小越準(zhǔn)確，但是在實(shí)驗(yàn)中誤差是不可避免的，如果想使誤差減小，要就同一個(gè)實(shí)驗(yàn)在相同的條件下重復(fù)幾次，如果重復(fù)的數(shù)據(jù)十分接近，則說明這個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果排除了偶然因素的影響，比較準(zhǔn)確，科學(xué)實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)結(jié)果應(yīng)取各重復(fù)組的平均值。
     
    正確答案：誤差、重復(fù)組、平均。
     
    隨堂反饋
     
    畫龍點(diǎn)睛
     
    1.食物中含有        、        、        、        、        和        。
     
    2.人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開                。
     
    3.        不是構(gòu)成人體的主要原料，也不能為人體提供能量，但是人體一但缺乏它，就會(huì)影響正常的生長發(fā)育，甚至患病。
     
    4.某名同學(xué)不愛吃蔬菜，近期刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血，他體內(nèi)可能是缺少        。
     
    5.維生素種類        ，人們每日對它們的需求量也        ，但它們對人體的作用是重要的。人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的。
     
    6.        、        、        都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且能為生命活動(dòng)提供能量。
     
    慧眼識珠
     
    1.下列食物中含有維生素C.最多的是(  )
     
    A.菠菜  B.番茄  C.魚  D.辣椒
     
    2.如果一個(gè)人患了夜盲癥，你認(rèn)為他需要的食物是(  )
     
    A.雞肝  B.辣椒  C.魚肉  D.牛奶
     
    3.你認(rèn)為貧血的人體內(nèi)有可能缺乏的無機(jī)鹽是(  )
     
    A.鎂  B.鋅  C.鐵  D.鈣
     
    4.兒童經(jīng)常食用魚肝油和豬肝可以預(yù)防(  )
     
    A.夜盲癥和腳氣病  B.唇炎和佝僂病  C.佝僂病和夜盲癥  D.口角炎和夜盲癥
     
    5.下列物質(zhì)不屬于糖類的是(  )
     
    A.葡萄糖  B.淀粉  C.木糖醇  D.麥芽糖
     
    6.腳氣病例患者應(yīng)該多吃的食物是(  )
     
    A.精白面粉  B.胡蘿卜  C.精白大米  D.標(biāo)準(zhǔn)粉
     
    7.關(guān)于食物中的水說法不正確的是(  )
     
    A.有運(yùn)輸營養(yǎng)作用               B.是能量的來源物質(zhì)
     
    C.是人體細(xì)胞內(nèi)水的來源之一     D.可以運(yùn)輸廢物
     
    穿針引線
     
    把食物中的各種成分(A～F)與它對人體的作用連接起來。
     
    A.脂肪               a.人體生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)
     
    B.糖類               b.備用的能源物質(zhì)
     
    C.水                 c.促進(jìn)人體的正常的生長發(fā)育，人體需要量很少
     
    D.維生素             d.組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，同時(shí)具有運(yùn)輸功能
     
    E.蛋白質(zhì)             e.含有人體溫表內(nèi)不可缺少的營養(yǎng)成分，如鈣，鐵
     
    F.無機(jī)鹽             f.構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)，生長發(fā)育，組織更新的原料
     
    課后溝通
     
    明辨是非
     
    1.飯菜多加鹽，這樣不僅菜有味道，而且也有利于健康。(  )
     
    2.人類生命活動(dòng)所需要的能量來源就是脂肪。(  )
     
    3.維生素是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料。(  )
     
    4.碘的食物來源有海帶、紫菜、鹽。(  )
     
    5.缺乏維生素D.的人易得佝僂病。(  )
     
    各就各位
     
    根據(jù)本節(jié)課學(xué)習(xí)的內(nèi)容完成下表。
     
    

維生素種類	缺乏時(shí)的癥狀	食物來源
	腳氣病
		蔬菜、水果
維生素A
	佝僂病、骨質(zhì)疏松癥

     
    A.壞血病  B.夜盲癥  C.維生素D     D.維生素C   E.維生素B
     
    F.動(dòng)物肝臟、胡蘿卜  G.粗糧、瘦肉   H.青菜、魚肉、蛋黃
     
    課外閱讀
     
    糖吃多了對人體有害
     
    從小我們就喜歡吃糖果，可是家長總是不讓我們吃糖，說吃糖對身體有害。到底吃糖對人有什么害處呢？聽我來跟你說一說。
     
    首先糖吃多了會(huì)傷害我們的牙齒，牙齒主要的成分是鈣，鈣最怕酸，遇酸后會(huì)起變化，而糖是碳水化合物，如果留在牙縫里，嘴里的細(xì)菌很快就會(huì)把它變成乳酸，侵蝕我們的牙齒。時(shí)間長了，牙齒最里面就會(huì)被破壞，細(xì)菌進(jìn)入到牙齒內(nèi)層的牙本質(zhì)，很快就會(huì)把牙齒弄個(gè)洞，細(xì)菌就會(huì)在內(nèi)大量繁殖，然后進(jìn)到牙髓里，傷害神經(jīng)，使我們感到牙痛。
     
    如果在晚上臨睡時(shí)吃糖，危害更大，這是因?yàn)榘滋斐蕴菚r(shí)由于唾液一斷地分泌，可以使牙上的糖分沖淡一些，吃飯時(shí)一些蔬菜等粗糙的食物對牙齒也有一定的摩擦作用。但是，晚上就不同了，晚上不但沒有上述的作用，同時(shí)嘴里的細(xì)菌這時(shí)候就很活躍，可以肆無忌憚的利用殘留的糖分去損壞我們的牙齒。所以晚上吃糖比白天的危害更大。
     
    糖不僅會(huì)傷害我們的牙齒，同時(shí)吃糖多還會(huì)使我們身體發(fā)胖，相應(yīng)的一些身體負(fù)擔(dān)也就加大了。這是因?yàn)檫^多的糖分?jǐn)z入，會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪，脂肪的堆積不僅使我們體形變得難看，同時(shí)也會(huì)給我們生活帶來不便，更主要的是對我們身體有危害。所以我們要少吃糖。
    
    

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