材料
韭黃100克,瘦肉150克,肥肉100克,植物油50克,鹽5克,豆瓣醬20克,醬油3克,豆粉5克,味精3克
做法
1.兩種肉切肉絲并混合;碼豆粉,鹽腌5分鐘;韭黃切2厘米長節(jié),備用。
2.鍋置大火上;下油燒至9成熱;下肉絲爆炒至變色;加豆瓣醬,醬油著色炒2分鐘;下韭黃翻炒1分鐘;放味精炒勻即可出鍋入盤。注意一直保持大火,使菜的味道更鮮。
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