說(shuō)到德國(guó)酒，大家首先想到的，不置可否，都是聞名遐邇的德國(guó)啤酒。殊不知德國(guó)葡萄酒早已香飄悠遠(yuǎn)。今天留學(xué)德國(guó)部的老師就重點(diǎn)介紹下德國(guó)白葡萄酒。
素有“啤酒王國(guó)”之稱的德國(guó)，其葡萄酒雖然沒(méi)有啤酒那么大的名聲，但也有著悠久的釀造歷史。德國(guó)種植葡萄的歷史可追溯到公元前一世紀(jì)。那時(shí)，羅馬帝國(guó)占領(lǐng)了日耳曼領(lǐng)土的一部分，就是現(xiàn)代德國(guó)的西南部。
幾大產(chǎn)區(qū)
萊茵黑森區(qū)是德國(guó)最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)大量的單一葡萄釀制的葡萄酒，以及重要的葡萄酒——圣母的乳汁，提供給人們?nèi)粘ｏ嬘?而幾乎與萊因黑森區(qū)一樣大的萊茵法茲區(qū)，多種植如米勒、雷司令、西爾瓦納和克納爾等葡萄品種。所釀制的白葡萄酒濃郁醇厚，紅葡萄酒質(zhì)量非常高。烏爾騰堡(Wurttemberg)是德國(guó)最大的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也是德國(guó)少數(shù)紅葡萄酒產(chǎn)量高于白葡萄酒的產(chǎn)區(qū)，是德國(guó)紅葡萄酒的特別家園。
德國(guó)緯度較高，氣候比較寒冷，所以德國(guó)的白葡萄酒的水準(zhǔn)非常的高，眾多白葡萄酒中又以晚摘、貴腐、冰酒層層升級(jí)。所以德國(guó)對(duì)于葡萄酒的法律法規(guī)與分級(jí)也是相當(dāng)嚴(yán)格而且級(jí)別繁多。
雷司令
沒(méi)有任何一個(gè)葡萄品種比雷司令更能代表德國(guó)的葡萄酒文化，作為德國(guó)乃至全世界最重要的白葡萄品種，雷司令葡萄酒有各種不同的質(zhì)量等級(jí)和口感。典型的雷司令，在酒色上呈淺黃，帶抹淡淡的綠色，有著桃子和蘋果的芳香;喝入口中，有美味宜人的酸性和鮮明的礦物質(zhì)特征。
雷司令是法爾茲的領(lǐng)軍葡萄品種，其他如白皮諾和灰皮諾都是十分精致的白葡萄酒。同時(shí)，黑皮諾、丹菲特(Dornfelder)和圣勞潤(rùn)(St. Laurent)都是這里非常優(yōu)質(zhì)的葡萄品種。
有千年歷史的德國(guó)雷司令，具有充滿層次的豐富果香和果酸，從桃子、柑果的香味到蜂蜜的甜香，盡皆涵蓋。全球有65%的雷司令種在德國(guó)。雷司令讓我們領(lǐng)會(huì)了葡萄酒“神之水滴”的真正內(nèi)涵。原來(lái)這種可以讓心靈跨越時(shí)空的束縛，讓全身的感觸都為之興奮和感動(dòng)的飲品是有靈氣的。
葡萄酒的酒齡
白葡萄酒會(huì)呈淡淡的黃，顏色加深變成金色。這個(gè)時(shí)候再不喝就衰老了，如變成琥珀色和土黃，這瓶酒基本走到生命終點(diǎn)。年青的紅葡萄酒，一般呈紫色或深紫色，顏色變成櫻桃紅或?qū)毷t的時(shí)候，說(shuō)明這瓶酒已經(jīng)開(kāi)始成熟，喝起來(lái)最好。如果變成棕紅色或磚紅色，普通的紅葡萄酒就變老了。
品牌
走向世界的各國(guó)知名葡萄酒：法國(guó) 拉菲 Lafite 、西班牙 桃樂(lè)絲 Torres、德國(guó) 伊貢-米勒 Egon Müller、意大利 薩西佳亞 Sassicaia、葡萄牙 格蘭姆 Graham's、 智利 干露 Concha y Toro、阿根廷 卡氏家族 Catena 等。
素有“啤酒王國(guó)”之稱的德國(guó)，其葡萄酒雖然沒(méi)有啤酒那么大的名聲，但也有著悠久的釀造歷史。德國(guó)種植葡萄的歷史可追溯到公元前一世紀(jì)。那時(shí)，羅馬帝國(guó)占領(lǐng)了日耳曼領(lǐng)土的一部分，就是現(xiàn)代德國(guó)的西南部。
幾大產(chǎn)區(qū)
萊茵黑森區(qū)是德國(guó)最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)大量的單一葡萄釀制的葡萄酒，以及重要的葡萄酒——圣母的乳汁，提供給人們?nèi)粘ｏ嬘?而幾乎與萊因黑森區(qū)一樣大的萊茵法茲區(qū)，多種植如米勒、雷司令、西爾瓦納和克納爾等葡萄品種。所釀制的白葡萄酒濃郁醇厚，紅葡萄酒質(zhì)量非常高。烏爾騰堡(Wurttemberg)是德國(guó)最大的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也是德國(guó)少數(shù)紅葡萄酒產(chǎn)量高于白葡萄酒的產(chǎn)區(qū)，是德國(guó)紅葡萄酒的特別家園。
德國(guó)緯度較高，氣候比較寒冷，所以德國(guó)的白葡萄酒的水準(zhǔn)非常的高，眾多白葡萄酒中又以晚摘、貴腐、冰酒層層升級(jí)。所以德國(guó)對(duì)于葡萄酒的法律法規(guī)與分級(jí)也是相當(dāng)嚴(yán)格而且級(jí)別繁多。
雷司令
沒(méi)有任何一個(gè)葡萄品種比雷司令更能代表德國(guó)的葡萄酒文化，作為德國(guó)乃至全世界最重要的白葡萄品種，雷司令葡萄酒有各種不同的質(zhì)量等級(jí)和口感。典型的雷司令，在酒色上呈淺黃，帶抹淡淡的綠色，有著桃子和蘋果的芳香;喝入口中，有美味宜人的酸性和鮮明的礦物質(zhì)特征。
雷司令是法爾茲的領(lǐng)軍葡萄品種，其他如白皮諾和灰皮諾都是十分精致的白葡萄酒。同時(shí)，黑皮諾、丹菲特(Dornfelder)和圣勞潤(rùn)(St. Laurent)都是這里非常優(yōu)質(zhì)的葡萄品種。
有千年歷史的德國(guó)雷司令，具有充滿層次的豐富果香和果酸，從桃子、柑果的香味到蜂蜜的甜香，盡皆涵蓋。全球有65%的雷司令種在德國(guó)。雷司令讓我們領(lǐng)會(huì)了葡萄酒“神之水滴”的真正內(nèi)涵。原來(lái)這種可以讓心靈跨越時(shí)空的束縛，讓全身的感觸都為之興奮和感動(dòng)的飲品是有靈氣的。
葡萄酒的酒齡
白葡萄酒會(huì)呈淡淡的黃，顏色加深變成金色。這個(gè)時(shí)候再不喝就衰老了，如變成琥珀色和土黃，這瓶酒基本走到生命終點(diǎn)。年青的紅葡萄酒，一般呈紫色或深紫色，顏色變成櫻桃紅或?qū)毷t的時(shí)候，說(shuō)明這瓶酒已經(jīng)開(kāi)始成熟，喝起來(lái)最好。如果變成棕紅色或磚紅色，普通的紅葡萄酒就變老了。
品牌
走向世界的各國(guó)知名葡萄酒：法國(guó) 拉菲 Lafite 、西班牙 桃樂(lè)絲 Torres、德國(guó) 伊貢-米勒 Egon Müller、意大利 薩西佳亞 Sassicaia、葡萄牙 格蘭姆 Graham's、 智利 干露 Concha y Toro、阿根廷 卡氏家族 Catena 等。