? ??營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家說(shuō)：“考生在考試前補(bǔ)充DHA可以考出更好成績(jī)?！盌HA，俗稱(chēng)腦黃金，是大腦營(yíng)養(yǎng)必不可少的高度不飽和脂肪酸，是人的大腦發(fā)育、成長(zhǎng)的重要物質(zhì)之一。DHA作為一種必需脂肪酸，其增強(qiáng)記憶與思維能力、提高智力等作用更為顯著。DHA主要存在于魚(yú)類(lèi)中，尤其是鱸魚(yú)、海魚(yú)含有豐富的DHA，從營(yíng)養(yǎng)和健腦的角度來(lái)說(shuō)，如果想要獲得足夠的DHA，最簡(jiǎn)便有效的理想途徑就是——吃魚(yú)。
香燒糖醋魚(yú)
材料：魚(yú)塊一斤 蔥、姜片、蒜瓣、花椒粉、料酒、醬油、醋、糖、淀粉、辣椒干、咸鹽
做法：
魚(yú)切塊，用料酒、醬油、蔥、花椒粉、咸鹽、淀粉腌制半小時(shí)，起油鍋中火將魚(yú)炸至金黃，取出留底油，放入蔥、姜、蒜瓣、辣椒干炒出香味，放入炸好的魚(yú)塊，再加入一小碗醋(約有30ml)，中火、蓋上蓋子讓醋快速的蒸發(fā)(這樣可使醋的酸味蒸發(fā)掉)，快干時(shí)，加入水沒(méi)過(guò)魚(yú)塊，調(diào)入白糖、料酒、咸鹽至酸香可口味，大火燒開(kāi)，中火燉20分鐘，留適量湯汁即可出鍋。
香燒糖醋魚(yú)
材料：魚(yú)塊一斤 蔥、姜片、蒜瓣、花椒粉、料酒、醬油、醋、糖、淀粉、辣椒干、咸鹽
做法：
魚(yú)切塊，用料酒、醬油、蔥、花椒粉、咸鹽、淀粉腌制半小時(shí)，起油鍋中火將魚(yú)炸至金黃，取出留底油，放入蔥、姜、蒜瓣、辣椒干炒出香味，放入炸好的魚(yú)塊，再加入一小碗醋(約有30ml)，中火、蓋上蓋子讓醋快速的蒸發(fā)(這樣可使醋的酸味蒸發(fā)掉)，快干時(shí)，加入水沒(méi)過(guò)魚(yú)塊，調(diào)入白糖、料酒、咸鹽至酸香可口味，大火燒開(kāi)，中火燉20分鐘，留適量湯汁即可出鍋。
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