新西蘭專業(yè)資訊 懷阿里奇理工學(xué)院廚師及糕點(diǎn)師專業(yè)資訊

    
    新西蘭專業(yè)資訊 懷阿里奇理工學(xué)院廚師及糕點(diǎn)師專業(yè)資訊
    新西蘭國(guó)立懷阿里奇理工學(xué)院是新西蘭最大的國(guó)立理工學(xué)院之一，現(xiàn)有全日制學(xué)生和非全日制學(xué)生共9,000余人，是通過(guò)新西蘭資格認(rèn)證局 (NZQA) 審批的學(xué)院，并且是中國(guó)教育部認(rèn)證學(xué)院，學(xué)歷被中國(guó)教育部承認(rèn)。
    廚師及糕點(diǎn)師資格證書 (Certificate in Professional Cookery and Patisserie) (Level 4)
    通過(guò)一年半的學(xué)習(xí)，學(xué)生不光能夠掌握傳統(tǒng)西餐、西點(diǎn)的烹飪技術(shù)如烹調(diào)，切割，裝盤等，更會(huì)學(xué)習(xí)到成本控制，晚宴菜單設(shè)計(jì)等深層面的知識(shí)。該專業(yè)以理論為基礎(chǔ)，著重于對(duì)學(xué)生實(shí)際能力的培養(yǎng)?，F(xiàn)代化的設(shè)施也為學(xué)生提高技藝提供必要的條件。學(xué)生的作品會(huì)被選送到學(xué)院餐廳出售，及時(shí)地意見(jiàn)反饋不僅增強(qiáng)了學(xué)生的自信更加為提高烹飪水平注入學(xué)習(xí)動(dòng)力。
    主要課程
    廚房管理、湯類及意面類烹飪、肉類烹飪技巧、甜點(diǎn)類制作、工作環(huán)境安全學(xué)等。
    就業(yè)方向
    廚師長(zhǎng)，酒店餐廳廚房經(jīng)理，餐廳經(jīng)理助理，西點(diǎn)師，餐飲業(yè)食品監(jiān)督員等。