1. 干雪豆或蕓豆洗凈提前浸泡十二小時(shí)以上。
2豬蹄收拾死皮和豬毛后砍件。鍋內(nèi)放水、料酒、姜片燒開(kāi)，倒入豬蹄，大火煮開(kāi)，發(fā)現(xiàn)血污浮沫后撈出洗凈瀝干。
3. 灼過(guò)水的豬蹄和泡發(fā)好的蕓豆放入湯鍋，加適量水，放入姜片、果醋。大火燒開(kāi)二十分鐘湯色發(fā)白后轉(zhuǎn)小火煮三個(gè)小時(shí)左右，并經(jīng)常性把湯面的浮沫撈走。
4. 豬蹄酥爛后關(guān)火下鹽調(diào)味，并放入蔥花提味。
小貼士
收拾豬蹄毛時(shí)，可把毛放火上烤，然后再用刀刮干凈。
豬蹄可以蘸其它醬料吃，也可以就這么吃，看個(gè)人口味。
從小做骨頭湯都會(huì)放入幾滴的醋，認(rèn)為會(huì)融化更多的鈣質(zhì)，同時(shí)也有少量的去異味作用。
多吃豬蹄對(duì)皮膚好，我就是個(gè)驗(yàn)證，嗯。
想了解更多營(yíng)養(yǎng)的高考食譜，點(diǎn)擊此處查看高考食譜
2豬蹄收拾死皮和豬毛后砍件。鍋內(nèi)放水、料酒、姜片燒開(kāi)，倒入豬蹄，大火煮開(kāi)，發(fā)現(xiàn)血污浮沫后撈出洗凈瀝干。
3. 灼過(guò)水的豬蹄和泡發(fā)好的蕓豆放入湯鍋，加適量水，放入姜片、果醋。大火燒開(kāi)二十分鐘湯色發(fā)白后轉(zhuǎn)小火煮三個(gè)小時(shí)左右，并經(jīng)常性把湯面的浮沫撈走。
4. 豬蹄酥爛后關(guān)火下鹽調(diào)味，并放入蔥花提味。
小貼士
收拾豬蹄毛時(shí)，可把毛放火上烤，然后再用刀刮干凈。
豬蹄可以蘸其它醬料吃，也可以就這么吃，看個(gè)人口味。
從小做骨頭湯都會(huì)放入幾滴的醋，認(rèn)為會(huì)融化更多的鈣質(zhì)，同時(shí)也有少量的去異味作用。
多吃豬蹄對(duì)皮膚好，我就是個(gè)驗(yàn)證，嗯。
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