高考食譜:自制健康油條

?　　備戰(zhàn)高考，合理安排飲食非常重要，高考飲食注意事項很多，家長們除了要注重考生營養(yǎng)外，也應(yīng)注意飲食原則，做到三餐營養(yǎng)應(yīng)均衡;做到清淡、養(yǎng)胃、補腦、利眠，這樣的高考飲食安排更能讓考生順利度過高考。
    原料：
    高粉200克、酵母4克、細砂糖15克、牛奶175克，堿、水、鹽各少許。
    做法：
    1、在牛奶中加入干酵母，拌勻;
    2、將面粉與糖混合均勻;
    3、在面粉中緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌，拌勻后用手揉成面團;
    4、將面團蓋上濕布，醒發(fā)至兩倍大;
    5、將堿、水、拌勻;
    6、用手沾著堿水，沾一下揉打一下面團至完全揉均;
    
    7、重新蓋上濕布，待面團二次醒發(fā)至二倍大;
    8、在操作臺上刷上油;
    9、將面團在操作臺上搟寬約5公分的長條，再切成約1公分的劑子;
    10、將兩外劑子疊加，中間用筷子壓一下;
    11、鍋內(nèi)熱油，中火，五成熱時，將劑子扭轉(zhuǎn)數(shù)下放入鍋內(nèi)，用筷子不停翻面，至油條呈金黃色;
    12、撈出瀝油即成。
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