高考食譜：兩道溫暖早餐餅制作

? ? 2013年度中考、高考戰(zhàn)役即將打響，除了學(xué)生埋頭努力奮斗，老師昂首拼命操練，最著急的估計(jì)就是學(xué)生的家長(zhǎng)了，俗話說的好，知識(shí)改變命運(yùn)，一所好的大學(xué)很有可能改變一個(gè)人的命運(yùn)，更重要的是改變一個(gè)人對(duì)于社會(huì)的認(rèn)知，對(duì)待事物的思想與態(tài)度，對(duì)于這樣一條滿載希望的大船，人人都想登錄，浪漫不是教育專家，更不是出題者，能幫助大家的或許還是飲食上的相關(guān)指導(dǎo)！今天我們就來跟大家分享一下關(guān)于中考、高考的這段期間，我們?cè)陲嬍成蠎?yīng)該怎么去調(diào)節(jié)，或者是在飲食上我們需要避免什么樣的問題！希望對(duì)大家能有所幫助！
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    蔬菜餅需要的原料：
    中筋面粉120克、雞蛋1個(gè)、冷水180克、牛奶120克(牛奶部分也可全用清水代替，我用了材料的一半，可以煎出3張餅。)、小白菜2、3棵(用什么蔬菜都隨自己)、蔥、姜少許、胡椒粉、鹽少許。
    做法：
    1、先來做蛋糊，將面粉、雞蛋、清水、(牛奶)混合攪拌均勻，醒15分鐘左右。蛋糊做好后還是可以再調(diào)濃稠度的，自己根據(jù)情況加冷水調(diào)節(jié)就可以了。
    2、小白菜洗凈，切末;蔥姜也切末。
    3、鍋內(nèi)加入少許油，加入蔥姜末炒香，再加入小白菜繼續(xù)炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加鹽和胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻成最后的蔬菜蛋糊。
    4、平底鍋刷一層薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，攤成餅，煎至兩面金黃就好了。吃的時(shí)候可以像吃糊塌子一樣蘸蒜汁。蔬菜餅跟老北京糊塌子做法差不多，只是面糊的調(diào)制有些小區(qū)別。
    
    溫暖早餐餅-蔬菜餅
    
    中筋面粉300克、冷水450毫升、淀粉1大匙、鹽少許、色拉油2大匙(做蔬菜餅我們用的是蛋糊，這里我們用的是面糊。)、雞蛋1個(gè)、蔥末少許。
    做法：
    1、將面粉、冷水、淀粉、鹽、色拉油混合，攪拌均勻，醒15分鐘左右。這些材料的用量要自己根據(jù)需要縮減。當(dāng)早餐的話就要減少分量了。這個(gè)調(diào)好的面糊也是可以再調(diào)節(jié)濃稠度的。
    2、平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱后倒入一大勺面糊，攤成面皮，待面皮凝固成型后打入一個(gè)雞蛋，像攤煎餅一樣操作，用鍋鏟將雞蛋攪散，使蛋液均勻的覆蓋在面皮上，待蛋液即將凝固的時(shí)候?qū)灳砥?，一定要在蛋液還沒完全凝固的時(shí)候卷起，這樣才能裹得成型。
    3、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黃就可以拿出來了，切塊裝盤就可以吃了。
    
    如果小白菜準(zhǔn)備多了，還可以順便煮一碗肉末菜粥，非常簡(jiǎn)單。
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