高考飲食食譜：約克夏布丁

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? ? 考試前，學生大多因復習功課睡得較晚，從晚餐至睡覺，中間大約有4—5個小時。這段時間里，晚餐所吃的食物已基本消化掉，需要加以補充。

原料：中筋面粉(普通面粉)145克、鹽3克、白糖5克、牛奶240克、雞蛋2個、蛋白1個、黃油30ml

    做法：
    1.面粉中加入鹽、白糖混合均勻，反復過篩兩次備用;
    2.牛奶放置于室溫，然后緩緩地倒入面粉中，用打蛋器攪打至細膩、順滑;

3.蛋白和雞蛋攪打均勻，分2-3次加入到牛奶面糊中，每加入一次都要用打蛋器攪打一分鐘，直到蛋液和牛奶充分融合;

4.在面糊中加入融化后的黃油，然后可視情況將面糊過篩，蓋上保鮮膜冷藏一晚上;

5.烘烤布丁前半小時將面糊取出回溫，同時將烤箱預熱到220度。布丁烤模中抹上一層黃油，放入烤箱最底層，用220高溫加熱5分鐘;

6.趁熱在模具中倒入面糊，大約6-7分滿，放入烤箱中下層，用220度火力烘烤約15分鐘，此時布丁膨脹，然后調(diào)至180度烘烤25-40分鐘即可。