法國藍帶廚藝學院(Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute)于1895年創(chuàng)建于巴黎，是世界上第一所西餐與西點人才專業(yè)培訓學校。
經過一百多年的發(fā)展，藍帶在20個多個國家擁有40多所學校培養(yǎng)來自70多個不同國家的學生，也是世界上規(guī)模最大的西餐料理與甜點烘焙職業(yè)培訓學校。藍帶勛章為西餐與西點專業(yè)最高榮譽獎勵，藍帶里面的教師多數都是藍帶勛章的獲得者。主要課程包括廚藝、甜點和葡萄酒。
對于法國，很多學生就能想到法國的西餐。法國的西餐也是好多學生想去學習的專業(yè)，但是你們對這個專業(yè)又了解多少呢?
在校學習：
廚師的衣服和工具都是已經包含在學費里的。鞋子，學校有指定的專買店，拿學生證去可以享受優(yōu)惠的待遇。剛開始上課的時候不必擔心語言不好會聽不懂，學校很貼心，上課的時候chef 講課用法語，旁邊還有一位老師專門用英語翻譯。
有關考試的問題：
更多的朋友會擔心自己的語言不好上課不知道能不能聽懂，以至于開始驚慌自己的考試成績?？荚嚪止P試和實際操作兩部分。對于筆試學校會提供英語和法語兩種試卷供你選擇。筆試其實只要你上課的時候有做筆記，最重要的的是把老師發(fā)的MENUS的內容記住，筆試就沒問題了。Cuisine ，Ptisserie屬于技術性課程。其實只要把專業(yè)詞匯記熟，上課就可以聽懂。再者技術考試，一般老師會提前一個月把要考試的內容發(fā)給你，考前有一節(jié)課是讓你試做。對于你做好的菜chef會給你點評，給你意見。最后一次的技術考試(也就是到高級班的技術考試)，要做的菜，需要的材料，以及菜色的設計，完全給你自己發(fā)揮的空間。
豐富多采的休閑活動：
一個學期分3個階段初級 中級高級。每一個階段都有不同的SOIREE，包括去MICHELIN 2星和3星餐廳就餐的機會，及參加PUB娛樂的修閑活動。學校還為中級和高級班畢業(yè)的學生準備了隆重的畢業(yè)典禮。以上活動都需要穿晚禮服。除了去餐廳就餐，其他的娛樂都可以邀請你的一位朋友參加。
STAGE ：
學校提供實習的機會。學期快結束時，學校會發(fā)一些材料給大家，讓你選擇3個中意的實習場所，學校給找的實習都是比較好的，我知道很多朋友學完直接回國了，沒有做實習。其實Cuisine ，Ptisserie不僅要看你在學校里學的怎樣。實習和你的工作經驗是非常非常重要的?？梢赃@么說。選擇學校，專業(yè)只是你的敲門磚，實習是將理論轉化為實踐的過程，而工作經驗則為你以后的發(fā)展奠定了堅實的基礎。