日本控股公司Maruha Nichiro的調(diào)查結(jié)果顯示，在日本回轉(zhuǎn)壽司市場上，在食用順序和食用頻率排名中，“三文魚”均位居第1。在食用順序上約有20%、食用頻率方面約有40%消費(fèi)者選擇了三文魚。因三文魚具有潤滑的口感，并且物美價(jià)廉，在日本年輕人和女性中特別受歡迎。
該調(diào)查在2月15日～20日期間實(shí)施，以日本關(guān)東1都6縣、日本關(guān)西2府4縣的15～59歲的3380位居民為對象，通過互聯(lián)網(wǎng)實(shí)施。其中，以每月去回轉(zhuǎn)壽司店一次以上的1000名居民為對象，調(diào)查了壽司食材選取的傾向。
對于“最先食用哪種壽司”的回答中，三文魚位居第1(20.1%)、金槍魚(11.8%)和魷魚(8.4%)分別位居第2和第3。三文魚在男性和女性調(diào)查對象中，人氣均最高，但女性(24.%)比男性(15.6)%更喜歡三文魚。
對于“平時(shí)吃的最多的是哪種壽司”的回答中，三文魚以39.0%位居第1。“鰤魚”(23.0%)和“金槍魚”(20.4%)分別位居第2和第3。從年齡階段來看，對三文魚的喜愛率，10～19歲的人群為55.6%，20～29歲的人群為49.4%，30～39歲的人群為48.3%。40～59歲的人群只占3成以下，由此可見三文魚在年輕人中人氣較高。
該調(diào)查在2月15日～20日期間實(shí)施，以日本關(guān)東1都6縣、日本關(guān)西2府4縣的15～59歲的3380位居民為對象，通過互聯(lián)網(wǎng)實(shí)施。其中，以每月去回轉(zhuǎn)壽司店一次以上的1000名居民為對象，調(diào)查了壽司食材選取的傾向。
對于“最先食用哪種壽司”的回答中，三文魚位居第1(20.1%)、金槍魚(11.8%)和魷魚(8.4%)分別位居第2和第3。三文魚在男性和女性調(diào)查對象中，人氣均最高，但女性(24.%)比男性(15.6)%更喜歡三文魚。
對于“平時(shí)吃的最多的是哪種壽司”的回答中，三文魚以39.0%位居第1。“鰤魚”(23.0%)和“金槍魚”(20.4%)分別位居第2和第3。從年齡階段來看，對三文魚的喜愛率，10～19歲的人群為55.6%，20～29歲的人群為49.4%，30～39歲的人群為48.3%。40～59歲的人群只占3成以下，由此可見三文魚在年輕人中人氣較高。