酒店春節(jié)營銷策劃書 中國的傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)將近，而今愈來愈多的人趨向于在酒店吃年 夜飯，方便快捷又美味。如何做好春節(jié)的營銷已成為很多酒店的重 要工作之一。索菲特面對(duì)著第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)情勢(shì)，如何掌控好 營銷攻關(guān)，為酒店創(chuàng)造更多效益，使酒店的營銷營業(yè)進(jìn)進(jìn)了良性循環(huán) 成了此次營銷活動(dòng)最主要目的。
營銷渠道
(1).如今互聯(lián)網(wǎng)愈來愈普及，互聯(lián)網(wǎng)上的信息又豐富，提取信 息又方便快捷。明珠索菲特的營銷也要好好利用網(wǎng)絡(luò)營銷渠道，將該 酒店的春節(jié)產(chǎn)品放到網(wǎng)上往，以便顧客能快捷的找到相干信息。
(2).在酒店門前粘貼春節(jié)的產(chǎn)品也不失位一良策，究竟進(jìn)度面 前天天還是會(huì)有很多人走過的。而且應(yīng)當(dāng)以大紅的色彩張貼出，以使 更多的潛伏市民能留意到。
(3).酒店固然有營銷部，但是酒店的每一個(gè)員工都應(yīng)當(dāng)是酒店的 營銷員，每位員工都應(yīng)當(dāng)是酒店的營銷員，位酒店做好營銷工作。 績效 通過該策劃方案要使明珠索菲特的產(chǎn)品組合得到優(yōu)化， 使客房部、 餐飲部、康樂部創(chuàng)新的效益高峰。使顧客能逼真地體會(huì)到在酒店吃年 夜飯也有年味而且方便快捷。創(chuàng)造屬于索菲特自己的春節(jié)營銷品牌。 環(huán)境分析 每一個(gè)個(gè)體都處在一定的社會(huì)環(huán)境當(dāng)中，并受其影響，所以對(duì)索 菲特的春節(jié)營銷策劃業(yè)應(yīng)當(dāng)將其置于合肥這個(gè)復(fù)合的大環(huán)境中。
1.人口環(huán)境
合肥全市人口 478 萬，市區(qū)人口 198 萬，在中國屬于一個(gè)中型規(guī) 模的城市。人口還是蠻多的，春節(jié)策劃還是很有市場(chǎng)的。
2.經(jīng)濟(jì)環(huán)境 固然前兩年遭到全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響合肥市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展稍有點(diǎn) 緩，但經(jīng)過國家的政策和省委省政府的指導(dǎo)，合肥今年的經(jīng)濟(jì)還是 有所發(fā)展的。
3.其他 現(xiàn)在社會(huì)的發(fā)展腳步很快，這與人們工作是有關(guān)系的。在生活中 人們都將工作放在重要的位置，即便女性也是如此。閑暇的時(shí)間就相 對(duì)的減少了，即便中國的傳統(tǒng)佳節(jié)春節(jié)行將到來，一大部份人還是忙 于工作而無暇顧及春節(jié)相干事宜的籌辦。
2010 年的 春節(jié)策劃以下：
整體策劃
1.酒店裝潢 為了營建春節(jié)的年氣，酒店應(yīng)依照春節(jié)風(fēng)俗將酒店裝潢一翻 (例如：在酒店門口處張掛打燈籠，在酒店大堂張掛大紅的中 國結(jié)，在翡翠廳的門上張貼春聯(lián)等，增加節(jié)日的氣氛)
2. 春節(jié)晚宴 春節(jié)是中國的傳統(tǒng)佳節(jié)， 我們應(yīng)講晚宴的地址選擇的具有中 國風(fēng)的翡翠軒，由香港名廚領(lǐng)銜為消費(fèi)者提供中國春節(jié)的傳統(tǒng)菜 肴。由于年夜飯時(shí)全家享用的，所以菜肴的設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)符合全家使 用型。
3.酒店特殊服務(wù) 在消費(fèi)者享用年夜飯之時(shí)打開餐廳的多媒體播放春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)， 使得消費(fèi)者像在自己的家中吃年夜飯一樣一邊享受年夜飯一邊與全 國人們一起觀看春節(jié)不可錯(cuò)過的節(jié)目。 提供在酒店消費(fèi)年夜飯的一些 禮品或優(yōu)惠折扣等。
具體計(jì)劃
1. 年夜飯?zhí)撞?翡翠廳)
第一款 3666 元每席 贈(zèng)予中國名酒劍南春一瓶，張?jiān)＝獍偌{葡萄酒二瓶，果汁六瓶 贈(zèng)予春節(jié)小食一套 贈(zèng)予年貨一份 年夜飯后贈(zèng)予二小時(shí) ktv，供全家一起享樂
第二款 2888 元每席 贈(zèng)予張?jiān)＝獍偌{葡萄酒二瓶，果汁六瓶 贈(zèng)予春節(jié)小食一套 贈(zèng)予年貨一份 享受九折優(yōu)惠
第三款 2666 元每席 贈(zèng)予張?jiān)＝獍偌{葡萄酒一瓶，果汁六瓶 贈(zèng)予春節(jié)小食一套 贈(zèng)予年貨一份 注：有小孩的家庭可加贈(zèng)予一份小孩的禮物(現(xiàn)在小孩是每一個(gè)家庭 的珍寶， 獲得小孩的滿足是進(jìn)步服務(wù)質(zhì)量贏得好評(píng)的一個(gè)重要手段)
2. 對(duì)巴西燒烤餐廳的特殊時(shí)期的特殊處理 對(duì)可能出現(xiàn)的酒店年夜飯熱， 我酒店可以將巴西燒烤餐廳作為備用 餐廳，將年夜飯晚宴設(shè)在該餐廳，讓消費(fèi)者在享受美味的年夜飯時(shí)可 以目擊巴西廚師現(xiàn)場(chǎng)演繹特點(diǎn)燒烤，給消費(fèi)者一個(gè)不一樣的年夜飯。
方案
為調(diào)動(dòng)員工全員營銷意識(shí)，進(jìn)步酒店服務(wù)質(zhì)量，保證酒店經(jīng)營戰(zhàn)略的有效實(shí)施和年度經(jīng)營目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，酒店實(shí)施全員營銷試行方案：
全員營銷定義
全員營銷即每位員工(前廳部的總臺(tái)接待、總臺(tái)收銀和營銷部所有職員除外)都可作為酒店的一位銷售職員，通過本身的人脈關(guān)系(即親戚、朋友等)為酒店先容客源(團(tuán)隊(duì)和散客)，以此增加酒店的銷售收進(jìn)。
團(tuán)隊(duì)定義
餐飲部一次性訂10桌以上為團(tuán)隊(duì)包席。
全員營銷范圍
酒店餐飲、客房。
全員營銷實(shí)施細(xì)則
1餐飲全員營銷方案：
⑴參加對(duì)象：賓館、會(huì)館全體員工。
⑵提成：團(tuán)隊(duì)包席每桌提5元，散客每消費(fèi)1000元提20元，如超過1000元不足2000元按消費(fèi)1000元提，以此類推。
⑶要求：餐飲部管理職員、銷售部員工和大堂副理、迎賓員不參加餐飲全員銷售方案?？腿吮仨毷乾F(xiàn)金結(jié)算。
2、客房全員營銷方案：
⑴參加對(duì)象：賓館、會(huì)館全體員工。
⑵提成：進(jìn)住一間房一天提5元。
⑶要求：銷售價(jià)不低于掛牌價(jià)的9.5折以上方可享受提成;客房前臺(tái)收銀、接待及營銷部員工不參加客房全員營銷方案。客人必須是現(xiàn)金結(jié)算。
3、餐飲訂餐流程：
⑴餐飲部預(yù)訂信息登記由銷售部全權(quán)負(fù)責(zé)，訂餐員工將預(yù)訂信息報(bào)到銷售部，要求預(yù)訂信息完全，需填寫預(yù)定單位、預(yù)訂人姓名、聯(lián)絡(luò)電話、用餐人數(shù)、大約用餐標(biāo)準(zhǔn)、菜肴要求及特殊要求等也應(yīng)注明。
⑵銷售部管理全員營銷訂餐額明細(xì)，要求：訂餐員工簽字，銷售部經(jīng)手人簽字。
4、客房訂房流程：
⑴客房訂房信息登記由銷售部全權(quán)負(fù)責(zé)，訂房人將預(yù)訂信息報(bào)給銷售部，要求訂房信息完全，說明房型、進(jìn)住天數(shù)、進(jìn)住人姓名、電話等。
⑵銷售部開具訂房單，訂房單一式兩聯(lián)，由訂房人及總臺(tái)員工簽字后生效，其中一聯(lián)交財(cái)務(wù)，一聯(lián)交訂房員工。銷售部管理全員營銷訂房額明細(xì)，要求：訂房員工簽字，銷售部經(jīng)手人簽字。
⑶總臺(tái)員工逐日放工前做好當(dāng)日全員營銷訂房額明細(xì)，并附上訂房單，交財(cái)務(wù)部。
5、餐飲、客房全員營銷其它規(guī)定：
⑴全員營銷嘉獎(jiǎng)提成必須訂餐人款項(xiàng)到帳后才進(jìn)行發(fā)放，財(cái)務(wù)部每個(gè)月進(jìn)行一次核算、發(fā)放工作。
⑵主動(dòng)打電話到酒店訂房或訂餐都不算做個(gè)人業(yè)績，都應(yīng)做客訂處理，如客人打電話來提及找酒店員工，則記進(jìn)相應(yīng)職員名下。⑶
⑷將本人業(yè)績倒賣、饋贈(zèng)給其他員工或接受他人利用職務(wù)之便饋贈(zèng)業(yè)績者，一經(jīng)查證為事實(shí)，除所有累計(jì)的訂房、訂餐額全部取消外，還將處于相應(yīng)罰款。
⑸各部分經(jīng)理應(yīng)嚴(yán)格依照本流程進(jìn)行預(yù)訂信息登記和銷售額的統(tǒng)計(jì)，如在實(shí)際操縱進(jìn)程中發(fā)現(xiàn)有弄虛作假現(xiàn)象，或因較好私人關(guān)系將客訂信息做成考核職員業(yè)績現(xiàn)象，將進(jìn)行嚴(yán)厲處理。
⑹因此方案為試行方案，在具體實(shí)施進(jìn)程中根據(jù)實(shí)際操縱情況會(huì)作相應(yīng)公道調(diào)劑，調(diào)劑以總經(jīng)辦通知為準(zhǔn)。
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