斗牛作為西班牙的國(guó)粹，已經(jīng)有好幾個(gè)世紀(jì)甚至上千年的歷史。在阿爾達(dá)米拉巖洞中發(fā)現(xiàn)的新石器時(shí)代的巖壁畫(huà)里，人們看到了一些記錄著人與牛搏斗的描繪。根據(jù)歷史記載，曾經(jīng)統(tǒng)治西班牙的古羅馬愷撒大帝就熱忠于騎在馬上斗牛。至此，現(xiàn)代斗牛的雛形基本形成。在這以后的六百多年時(shí)間里，這一競(jìng)技運(yùn)動(dòng)一直被認(rèn)為是勇敢善戰(zhàn)的象征，在西班牙的貴族中頗為流行。到了十八世紀(jì)中葉，波旁王朝統(tǒng)治時(shí)期，第一位國(guó)王菲利佩五世對(duì)于這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)深惡痛絕，認(rèn)為這種容易對(duì)皇室成員造成傷害的殘酷運(yùn)動(dòng)應(yīng)該被禁止。此后，這一傳統(tǒng)貴族專利就從皇宮傳到了民間。
關(guān)于斗牛的普及知識(shí)與文化
諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)得主海明威曾經(jīng)說(shuō)過(guò)："斗牛是唯一一種使藝術(shù)家處于死亡威脅之中的藝術(shù)。"的確如此，西班牙斗牛賦予這項(xiàng)競(jìng)技運(yùn)動(dòng)藝術(shù)美感，它是藝術(shù)的最初形式，更是力與美的完美結(jié)合。
有人說(shuō)："只要西班牙民族存在一天，斗牛就不會(huì)消失!"現(xiàn)今，在這個(gè)伊比利亞半島上，斗牛被視為一種高貴的藝術(shù)，從每年的3月19日圣約瑟夫日開(kāi)始，到10月12日西班牙國(guó)慶節(jié)這長(zhǎng)達(dá)7個(gè)月的日子，被成為斗牛季。其中3月在巴倫西亞著名的火祭節(jié)以及6月在格拉納達(dá)的圣體節(jié)都將進(jìn)行一系列隆重的斗牛賽，另外，普及到民眾中的就是我們熟悉的一年一度的奔牛節(jié)。
關(guān)于斗牛士
在西班牙乃至整個(gè)西語(yǔ)世界里，斗牛士被視為英勇無(wú)畏的男子漢，倍受國(guó)人的敬仰與崇拜。西班牙斗牛士的地位高出一般的社會(huì)名流和演藝界人事，這個(gè)獨(dú)特的人群具備高雅、勇敢的靈魂，他們將技術(shù)和體力、柔美和勇猛完美地結(jié)合到了一起。其實(shí)斗牛并非男子的專利，在二十世紀(jì)三十年代之前一直都有女性參與這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)，只是而后女斗牛士被禁止。但最近十年，又有不少女性陸續(xù)投身到這項(xiàng)勇敢者的挑戰(zhàn)中。在今年的奧斯卡最佳劇本獲獎(jiǎng)片《對(duì)她說(shuō)》中，西班牙女演員羅薩里奧·福羅雷斯(Rosario Flores)向人們展現(xiàn)的正是一名堅(jiān)強(qiáng)勇敢的女斗牛士莉迪亞的形象。雖然西班牙政府嚴(yán)禁不滿16歲的少年參加斗牛，但在那些講西班牙語(yǔ)的地區(qū)，這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)被瘋狂地推崇著，目前著名的西班牙天才少年斗牛士胡利安·洛佩斯·艾斯科巴爾就是早年在墨西哥開(kāi)始自己的斗牛生涯的。所以，把斗牛士和女性、少年聯(lián)系到一起已經(jīng)不是不可能的事情了。
斗牛士按照等級(jí)分為正式斗牛士和見(jiàn)習(xí)斗牛士。見(jiàn)習(xí)斗牛士只能斗三歲以下的牛，只有正式斗牛士才可以挑戰(zhàn)五百公斤的兇猛公牛。