2014年酒店實習報告
對于一個酒店來說，服務(wù)是形象之本、競爭之道、財富之源。酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無形服務(wù)的綜合，酒店服務(wù)質(zhì)量評價的標準就是客人的“滿意程度”。酒店管理的核心應(yīng)該是建立客人和員工的“滿意均衡”，只有員工處在滿意的愉悅狀態(tài)才能為客人提供最優(yōu)質(zhì)的個性服務(wù)，贏得客人滿意和再次光臨。對于從事就店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識更為重要。在服務(wù)中，微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞，也是最好的“武器”。通過實習，了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗教訓，在以后的學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷進行自我增值和完善，為自己的職業(yè)生涯打下堅實的基礎(chǔ)。
一、前言
(一)實習單位和時間
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實習單位：中山市富洲酒店
實習時間：2013年8月20日——2014年2月20日
(二)實習單位概況
中山富洲酒店是一家三星級酒店，聳立于中山市西區(qū)富華地段，環(huán)境舒適，位置優(yōu)越，交通方便。中山富洲酒店主要服務(wù)設(shè)施包括客房及皇宮酒摟、皇城風味軒、蒙地卡羅西餐廳、皇冠卡拉OK歌舞廳、健康中心、商務(wù)中心、票務(wù)中心、會議室和大型室內(nèi)停車場等，配套之保安系統(tǒng)和煙感、噴淋消防系統(tǒng)更令人倍感安全。中山富洲酒店坐落于中山市西區(qū)富華道繁華路段，交通便利。酒店服務(wù)設(shè)施一應(yīng)俱全，配套先進保安監(jiān)控及消防系統(tǒng)，令賓客倍感舒適、安全。酒店擁有各類房間228間(套)，溫馨舒適。房內(nèi)均配免費寬帶上網(wǎng)、標準衛(wèi)潔具等服務(wù)設(shè)施。中餐廳菜肴豐富可口可容納500人同時就餐。另外，酒店的休閑娛樂設(shè)施有卡拉OK廳、歌舞廳、桑拿、按摩保健、美發(fā)中心、洗滌中心、棋牌館、商務(wù)中心、多功能會議廳、大型室內(nèi)停車場等，配套設(shè)施一應(yīng)俱全。
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二、實習崗位與內(nèi)容
(一)實習崗位
餐飲部皇城風味軒服務(wù)員
總臺服務(wù)員
(二)實習內(nèi)容
1.餐飲部
餐飲部是酒店內(nèi)員工最多、工作量最大也是最復(fù)雜最辛苦的部門。在此我向資深的餐廳服務(wù)員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法。并對餐廳的服務(wù)流程有了進一步的了解。
2.總臺
總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方。總臺的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項目，因此需要前臺服務(wù)人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù)。在此我對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。
三、實習主要收獲和體會
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(一)實習收獲
酒店是一個綜合各類各色人才、匯集和傳播各種信息的復(fù)雜社會的縮影。經(jīng)過這次實習，我受益匪淺，為不久的將來踏入社會提供一次重要的鍛煉機會。通過這次實習，我發(fā)現(xiàn)了自身的不足。由于自身的酒店工作經(jīng)驗不足，很多時候都不知道如何應(yīng)對客人提出的各種要求，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)各種小錯誤，為同事帶來了許多不便，不過，錯誤并不可怕，最重要的是做錯事要及時改正并能引以為戒，不再犯同類錯誤，有錯誤才會有進步。因此，我經(jīng)常向同事請教，虛心向同事學習，不斷進行反思和總結(jié)，積累經(jīng)驗教訓，努力提高自己的應(yīng)變能力和溝通交流能力，爭取把工作做得更好。我個人認為富洲酒店在建筑設(shè)計、管理方法、員工培訓、員工素質(zhì)等很多方面都存在著許多問題。
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