出國留學網(wǎng)中考頻道在考試后及時公布各科中考試題答案和中考作文及試卷專家點評，請廣大考生家長關(guān)注。時光飛逝，不管情愿與否，無論準備與否，我們已走進初三，走近我們的夢!祝愿決戰(zhàn)2014中考的新初三學員能加倍努力，在2014年中考中也能取得優(yōu)異的成績。
麻仔指的可能是麻薏、麻貝貝、黃麻，屬于田麻科泛熱帶原生種灌木，莖可抽取纖維使用，臺灣本島普遍分布，也有栽植。麻仔湯是中部地區(qū)特選葉較不苦的品種，刷洗后去肋，加了地瓜、小魚干烹煮的麻薏湯，其實是一種營養(yǎng)豐富非常具有特色的羹湯，甘甜濃郁黏稠。但如取到纖維用品種則帶點苦味，良藥苦口，可能是退火的天然藥膳。
芝麻也俗稱胡麻、烏麻、印度芝麻，屬于胡麻科，是泛熱帶普遍栽培的草本經(jīng)濟作物。臺語『麻仔』這稱呼使得黃麻與芝麻不分，麻薏和胡麻混淆。其實芝麻原產(chǎn)于熱帶，為世界廣泛栽培、歷史悠久的作物，可能由中亞西域傳入中國，主要取食其種子，依種子色澤還分為白芝麻、黑芝麻、赤麻(或稱黃芝麻)等不同品種，大部分芝麻種子的水分含量少，油脂約占種子一半重量(48～55%)，但此油脂是以不飽和脂肪酸占8成以上，唐代已經(jīng)開始榨油，也就是我們熟悉的『麻油』，在120℃高溫油脂氧化誘導期約30小時多，遠超過棕櫚油11小時多和花生油、玉米油、大豆油的3、4小時內(nèi)就氧化了，是公認最不易被氧化之安定性佳植物油。此外芝麻種子含有特殊芝麻素(sesamin)、芝麻素酚(sesamolin)及芝麻酚(sesamol)等天然的抗氧化成分，可抑制自由基的生成及防止脂質(zhì)老化，進而抑制疾病或老化的進行。且富含維生素E的生育酚(γ-tocopherol)和少量的鈣、磷、鐵、碘，可提高酵素利用，影響新陳代謝，是名符其實的便宜健康食物。
1.下列有關(guān)于芝麻的敘述，何者正確?(多選)
(A)麻薏和胡麻皆屬于田麻科 (B)黃麻和烏麻皆屬于胡麻科 (C)黃麻和胡麻皆原產(chǎn)于熱帶
(D)芝麻種子所含的油脂皆是由不飽和脂肪酸組成 (E)芝麻素和芝麻酚皆為天然的抗氧化成分
2.
(A)抑制疾病和老化 (B)抑制自由基的生成 (C)提高新陳代謝效率 (D)退火的天然藥膳
【答案】1.(C)(E) 2.(D)
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