自從人類開始對精神上面有追求時,禮儀便出現(xiàn)了。酒桌上的禮儀便是之一。它集從古到今的人文智慧于一身，吸納風趣幽默的語言藝術(shù)，儒雅溫和的個人魅力，彬彬有禮的餐桌禮儀于一身，容納了異彩斑斕的價值世界與人世之態(tài)，并以語言和酒為媒介，搭造了一道情感的橋梁。以下內(nèi)容由出國留學網(wǎng)提供。
春節(jié)期間當宴請客人預(yù)訂場地時，應(yīng)交待店方留好的位置，不要洗手間附近或高低不平的角落。
安排座位時，請客人先人座;和上司同席時，請上司在身旁的席位坐下，你應(yīng)站在椅子的左側(cè)，右手拉開椅子，而且不發(fā)出聲響。
首先是座位
來到餐桌前，要分清主次席，在人家里，背對廚房門的為下座，面對廚房的為上座;在餐館里，服務(wù)員上菜的一方為下座，對面則是上座。如果自己是客人，當然可以應(yīng)主人只邀坐上座，而請客的一方自己則坐下?？傊褪且淮笞廊酥械嗔孔约簯?yīng)該有多受尊敬就坐到哪里去吧!若是亂了秩序，要么就是存心不尊敬別人，要么就是自己無知。
然后，倒酒。
應(yīng)由主人為客人倒酒，身份地位最下的為最要尊敬的人倒酒，職位低的為職位高的人倒酒，如果自己是陪客，既不是主人也不是客人而是在中間陪酒的，那么就什么也不用管了，等著別人為你倒吧。
倒酒的時候還有個量的問題。好朋友，熟的考慮對方的酒量而倒，而對需要尊敬的，自己的一定要比別人的多，若是自己實在酒量不行要提前聲明，請求對方諒解，成功與否自己喝多少就看本事了。
自己的酒喝完了，別人的還沒有喝完，若是平輩，別人要跟你倒，可以扯“你自己都沒喝完”，長輩倒酒話就認命了，至少長輩喜歡跟你喝酒。
再講解餐下桌禮儀座位常識
1.主客優(yōu)先。主客還未動筷之前，不可以先吃;每道菜都等主客先夾菜，其他人才依序動筷子。
2.有人夾菜時，不可以轉(zhuǎn)動桌上的轉(zhuǎn)盤;有人轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤時，要留意有無刮到桌上的餐具、酒杯及飲料杯。
3.不要一人獨占喜好的食物。
4.避免使用太多餐具。中國餐桌吃飯的精神就是邊吃邊聊，眾人同樂，只要遵守基本禮儀，可以盡情地聊天。
餐桌上聊的話題直接影響餐桌氣氛
如果飯桌上只是低頭吃飯，氣氛一定很僵。和背景、年齡、性格、嗜好皆不相同的客戶，到底要聊些什么?
1.天氣、氣候。這是英國人的習慣，在火車上遇到同車等人，必定由天氣展開話題。
2.實事新聞報導(dǎo)。僅管每天不同，但是特則新聞幾乎都有幾萬人以上看到過。
3.故鄉(xiāng)，出身學校。有可能因而找到同鄉(xiāng)，拉近彼此間等距離。
4.朋友，共同認識的其他朋友，大都認識的人聊起來很快就拉近距離。
5.互相夸獎，雖然是比較老套的方式，但是可以制造良好的氣氛，為接下來的溝通鋪墊基礎(chǔ)。
以上的話題也可以參酌使用：家庭成員、居住地、喜歡的酒名、喜歡的食物、汽車、休閑旅行等。
最后就是順序問題了。
酒桌上不管是倒酒還是敬酒，都有個順序問題。自己為別人倒酒，自己的肯定是在最后，需要特別注意的是千萬不要在主人敬酒之前敬酒，那就是搶人家的風頭。敬酒和倒酒都要始終如一的一個順序，要從身份最高的喝酒的人開始，依次降低，不好控制的話就順時針或逆時針一圈，該倒的酒都倒完了，其中如有不喝酒的(老人、女士、孩子)要為其添加飲料或茶。
新年酒桌上的敬酒詞
1、激動的心，顫抖的手，我給領(lǐng)導(dǎo)到杯酒，領(lǐng)導(dǎo)不喝嫌我丑。——女士給領(lǐng)導(dǎo)敬酒
2、領(lǐng)導(dǎo)在上我在下，您說來幾下來幾下。——女士和領(lǐng)導(dǎo)碰杯
3、心兒顫，手兒抖，我給這位爺端個酒，這爺喝了俺高興，這爺不喝俺不走，就是不走，就是不走!——女子給男士敬酒
5、美酒倒進白瓷杯，酒到面前你莫推，酒雖不好人情釀，遠來的朋友飲一杯。——內(nèi)蒙古草原人的敬酒歌。
6、感情深一口悶，感情淺舔一舔。——給朋友敬酒
7、日出江花紅勝火，祝君生意更紅火。——請經(jīng)商下海者喝一杯
8、結(jié)識新朋友，不忘老朋友。——與新老朋友共干一杯
9、朝辭白帝彩云間，半斤八兩只等閑。——勸好酒量之人
10、危難之處顯身手，妹妹(兄弟)替哥喝杯酒。
11、危難之處顯伸手，該出手時就出手，兄弟我替她喝個酒。——這一經(jīng)典酒令多用于英雄救美者。
12、天藍藍，海藍藍，一杯一杯往下傳
13、天上無云地下旱，剛才那杯不能算
14、路見不平一聲吼，你不喝酒誰喝酒?---令打酒官司的人喝一杯
15、市場經(jīng)濟搞競爭，快將美酒喝一盅。——用于業(yè)務(wù)宴請
16、要讓客人喝好，自家先得喝倒--用于本單位自家人飲酒。
17、女有貌，朗有才，杯對杯，一起來——與女士飲。
18、床前明月光，疑是地上霜，舉杯約對門，喝酒喝個雙。--與對面朋友飲
19、啥話也別說，最親是大哥——與年長者飲
20、感情鐵不鐵?鐵!那就不怕胃出血!
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