看過韓劇「魔女游戲」裡，戊龍家的韓國炸醬麵嗎?那一碗讓人吃得滿嘴黑醬的炸醬麵，正是韓國最具代表性的的中華料理。這黑到發(fā)亮的醬料可不是墨魚醬，而是韓國人將中國的炸醬麵經(jīng)過改良后，自製出其他地方吃不到的韓國炸醬麵醬，滋味濃厚又香醇，堪稱來韓國自由行必吃不可的經(jīng)典韓國美食!
有別于臺灣炸醬麵作法的韓國炸醬麵做法，是用黑豆醬取代豆瓣醬;先混入少許橄欖油后，將Q彈的麵條放上炒好的洋蔥丁及磨碎的豬肉末，最后淋上黑唿唿的醬料，灑上一把小黃瓜絲和蛋絲，就成為一碗韓國老少皆宜、人人喜愛的平民美食「韓國炸醬麵」。黑醬口感類似中國北方的甜麵醬，非常濃稠、色澤鮮亮，入口第一味是甜而不膩的醇厚，接著就是鮮豬肉的香滑、橄欖油清爽的提味，一齊配著麵條在口中散發(fā)，非常下飯;而麵條也要特別介紹一下，是屬于耐嚼度十足的超彈性圓麵，因為太Q彈了怕食用不便，店家還會貼心先用剪刀剪開數(shù)段方便入口。品嚐韓國炸醬麵前先將黑醬與麵體、配料攪拌均勻，接著先用「吸」的方式，唿嚕一聲把滑熘熘的麵條帶進(jìn)口中，先感受黑醬裹麵的絕佳搭配，再慢慢咀嚼，頗有「回甘」的奇妙風(fēng)味喔!
想要體驗滿口黑麻麻的炸醬麵，包括東大門附近的東華飯店、明洞附近的一品香、麻浦區(qū)的賢來莊等都是媒體瘋狂報導(dǎo)、網(wǎng)友口碑不斷流傳的知名韓國炸醬麵餐廳，同時也是名列韓國旅游美食推薦的名店，絕對讓您吃到盡興;另外在韓國有個趣味傳說，單身男女于4月14日相約到中華料理館，點碗韓式炸醬麵共度「黑色情人節(jié)」，用餐過程中若有屬意的對象，來年則可以攜手度過浪漫的西洋情人節(jié);單身前往韓國自由行的您想要試試看嗎?