意大利咖啡：一般在家中沖泡意大利咖啡，是利用意大利發(fā)明的摩卡壺沖泡成的，這種咖啡壺也是利用蒸氣壓力的原理來(lái)淬取咖啡(又一個(gè)瓦特的徒弟)。摩卡壺可以使受壓的蒸氣直接通過(guò)咖啡粉，讓蒸氣瞬間穿過(guò)咖啡粉的細(xì)胞壁(還是虎克的徒弟)，將咖啡的內(nèi)在精華淬取出來(lái)，故而沖泡出來(lái)的咖啡具有濃郁的香味及強(qiáng)烈的苦味，咖啡的表面并浮現(xiàn)一層薄薄的咖啡油，這層油正是意大利咖啡誘人香味的來(lái)源。
意大利咖啡的種類
“Espresso”是意大利語(yǔ)“快遞”或“快速”的意思。意大利咖啡被稱為上好咖啡的根本。雖然意大利的美譽(yù)歸意大利，而第一臺(tái)意大利咖啡機(jī)卻是法國(guó)開(kāi)始進(jìn)行簡(jiǎn)單償試的，然而正如我們今天所知是意大利人將它研制成功。在意大利，一杯意大利咖啡的價(jià)格是由政府控制的。對(duì)那些想體驗(yàn)一次特苦、特濃咖啡口味的意大利人，他們是用“demitasse”(半杯的意思)來(lái)享用這種咖啡的，它包括1.5盎司特濃黑咖啡再加些極好的奶油使其漂浮在咖啡上面。 卡布奇諾咖啡(Cappuccino)一種加入以同量的意大利咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡，這種咖啡的顏色就象卡布奇諾教會(huì)修士深褐色連兜帽一樣，卡布奇諾咖啡因此而得名。傳統(tǒng)的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。
泡沫意大利咖啡(Machciato) 是加了兩湯匙發(fā)泡起沫蒸汽牛奶的濃縮咖啡。美式咖啡(Americano) 加熱水的濃縮咖啡，其質(zhì)感與一般沖煮咖啡類似。如此,可以慢慢品償沒(méi)有加牛奶的原味濃縮咖啡。
奶特/拿鐵咖啡(Latte) 加有蒸汽牛奶并有一團(tuán)泡沫牛奶漂在其上的意大利咖啡?？Х?、牛奶、奶泡的比例為1：2：1。(比卡布奇諾咖啡牛奶味更濃)。
克烈特(Corretto) 摻有烈酒的意大利咖啡，如格拉巴(Grappa). 浪漫情懷(Romano)是在意大利咖啡中加上一條卷曲的檸檬皮。
力士烈特(Ristretto)雙倍濃度的意大利咖啡。
意大利咖啡的種類
“Espresso”是意大利語(yǔ)“快遞”或“快速”的意思。意大利咖啡被稱為上好咖啡的根本。雖然意大利的美譽(yù)歸意大利，而第一臺(tái)意大利咖啡機(jī)卻是法國(guó)開(kāi)始進(jìn)行簡(jiǎn)單償試的，然而正如我們今天所知是意大利人將它研制成功。在意大利，一杯意大利咖啡的價(jià)格是由政府控制的。對(duì)那些想體驗(yàn)一次特苦、特濃咖啡口味的意大利人，他們是用“demitasse”(半杯的意思)來(lái)享用這種咖啡的，它包括1.5盎司特濃黑咖啡再加些極好的奶油使其漂浮在咖啡上面。 卡布奇諾咖啡(Cappuccino)一種加入以同量的意大利咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡，這種咖啡的顏色就象卡布奇諾教會(huì)修士深褐色連兜帽一樣，卡布奇諾咖啡因此而得名。傳統(tǒng)的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。
泡沫意大利咖啡(Machciato) 是加了兩湯匙發(fā)泡起沫蒸汽牛奶的濃縮咖啡。美式咖啡(Americano) 加熱水的濃縮咖啡，其質(zhì)感與一般沖煮咖啡類似。如此,可以慢慢品償沒(méi)有加牛奶的原味濃縮咖啡。
奶特/拿鐵咖啡(Latte) 加有蒸汽牛奶并有一團(tuán)泡沫牛奶漂在其上的意大利咖啡?？Х?、牛奶、奶泡的比例為1：2：1。(比卡布奇諾咖啡牛奶味更濃)。
克烈特(Corretto) 摻有烈酒的意大利咖啡，如格拉巴(Grappa). 浪漫情懷(Romano)是在意大利咖啡中加上一條卷曲的檸檬皮。
力士烈特(Ristretto)雙倍濃度的意大利咖啡。