新西蘭的葡萄酒可謂名滿(mǎn)天下，但新西蘭人同樣也愛(ài)喝啤酒，而且口味頗為挑剔，這無(wú)疑促進(jìn)了啤酒行業(yè)的蓬勃發(fā)展。
目前，新西蘭國(guó)內(nèi)共有250多家啤酒廠(chǎng)，其中許多都曾榮獲國(guó)際大獎(jiǎng)，有些啤酒廠(chǎng)保留了流傳已久的傳統(tǒng)釀造方法，另一些則采用現(xiàn)代技術(shù)，通過(guò)可持續(xù)和有機(jī)方法進(jìn)行釀造。
啤酒愛(ài)好者們可以在分布廣泛的美酒產(chǎn)地品嘗口感醇厚的佳釀，還能參加豐富多彩的美酒之旅和啤酒節(jié)活動(dòng)，或者嘗試"自由行"，按照自己的方式隨心所欲地探訪(fǎng)各地的啤酒廠(chǎng)，從而積累和擴(kuò)充啤酒知識(shí)。
新西蘭的啤酒釀造史可追溯至18世紀(jì)晚期，當(dāng)時(shí)詹姆斯·庫(kù)克船長(zhǎng)在新西蘭登陸。他是最早繪制新西蘭群島地圖的歐洲人，也是新西蘭釀制啤酒的第一人。
由于堅(jiān)信啤酒對(duì)水手們的健康大有裨益，庫(kù)克船長(zhǎng)將芮木(rimu)、淚柏羅漢松(kahikatea)、穗花羅漢松(matai)等當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)樹(shù)木的葉子與茶葉混合起來(lái)，獨(dú)具特色的“云杉啤酒(spruce beer)”就此問(wèn)世。
1773 年3月27日，庫(kù)克船長(zhǎng)在南島西海岸的達(dá)斯基峽灣(Dusky Sound)釀制出了大洋洲的第一批啤酒。如今，貽貝小屋(Mussel Inn)傳承了庫(kù)克船長(zhǎng)的傳統(tǒng)釀造技術(shù)。坐落在尼爾森(Nelson)附近金灣(GoldenBay)中心的奧內(nèi)卡卡(Onekaka)小城，貽貝小屋釀酒廠(chǎng)將麥芽啤酒以新鮮的麥盧卡(manuka)嫩芽進(jìn)行調(diào)味，并加入當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的有機(jī)啤酒花，還別出心裁地將這種獨(dú)特風(fēng)味的啤酒命名為“庫(kù)克船長(zhǎng)”。
新西蘭最古老的啤酒釀造廠(chǎng)和酒館可追溯至19世紀(jì)，當(dāng)時(shí)的拓荒者們開(kāi)始用本地產(chǎn)品來(lái)滿(mǎn)足自己對(duì)美酒的渴望。
南島但尼丁(Dunedin)的史倍茨啤酒廠(chǎng)建于1876年，是當(dāng)?shù)刈钍茏放醯钠放?，被譽(yù)為“南島的驕傲”。大家不妨參加啤酒觀(guān)光之旅，深入了解酒廠(chǎng)的歷史，同時(shí)品嘗馥郁香醇的啤酒。在南阿爾卑斯山另一側(cè)，位于西海岸格雷茅斯(Greymouth)的蒙蒂思啤酒廠(chǎng)(Monteith’s Brewery)自19世紀(jì)80年代“淘金熱”時(shí)期創(chuàng)建以來(lái)，一直沿用其傳統(tǒng)的啤酒釀造方法。
北島的圖伊啤酒廠(chǎng)1889年由亨利·瓦格斯塔夫(Henry Wagstaff)創(chuàng)立，酒廠(chǎng)坐落于芒加泰諾卡河(Mangatainoka River)沿岸。據(jù)說(shuō)，當(dāng)時(shí)在此歇腳飲茶的亨利·瓦格斯塔夫發(fā)現(xiàn)這里的水是他嘗過(guò)的最純凈的水，于是興起了創(chuàng)建啤酒廠(chǎng)的念頭，并最終造就了新西蘭首屈一指的啤酒品牌。這家地處懷拉拉帕(Wairarapa)的老牌啤酒廠(chǎng)素以?xún)?yōu)質(zhì)啤酒而聞名，是新西蘭的專(zhuān)業(yè)釀造機(jī)構(gòu)，也是頗具人氣的觀(guān)光景點(diǎn)。再往北，地處島嶼灣(Bay of Islands)拉塞爾(Russell)的馬爾堡公爵酒店(Duke of Marlborough Hotel)是新西蘭第一家許可經(jīng)營(yíng)的酒店，于1827年開(kāi)始營(yíng)業(yè)。
20世紀(jì)60年代的流行民謠中唱到“橄欖球，賽馬和啤酒……新西蘭人啊，為橄欖球、賽馬和啤酒癡狂”，這首歌生動(dòng)地描述了典型的新西蘭小伙子的形象——愛(ài)看橄欖球、愛(ài)賭馬、愛(ài)喝美味啤酒。
四十年后，新西蘭人仍然愛(ài)橄欖球、愛(ài)賭馬、愛(ài)啤酒，但已經(jīng)有了明顯的變化，那就是啤酒的質(zhì)量大大提高，其中許多為有機(jī)啤酒，口味豐富且口感一流。