很多人都喜歡吃，尤其是對好吃的根本沒有抵抗力，，下面是出國留學(xué)網(wǎng)小編為大家?guī)淼奶禊Z泡芙的做法，僅供參考。
甜點(diǎn)：天鵝泡芙的做法
中國的菜肴講究“色，香，味”俱全，其實(shí)這標(biāo)準(zhǔn)也試用與烘培。
奶油泡芙一直是烘培點(diǎn)心中一個長盛不衰的角色，酥脆可口的外殼，包裹著柔軟絲滑的奶油，這樣的搭配，任何人都不能抗拒吧。
但是做泡芙其實(shí)是講究技巧的，面糊不能太濕，也不能太干，黃油不能太多，也不能太少，烤制的時間也需要掌握好，因?yàn)閷儆诟邷睾媾?，稍不注意就容易烤過，烤焦。
因此，做出好吃的泡芙實(shí)屬不易……
但是，技術(shù)類的問題怎么會難道如此以聰慧知名的大中華子孫，因此，到現(xiàn)在為止，單單是奶油泡芙已經(jīng)不能滿足我們的胃口了，我們需要的是，美觀又美味的點(diǎn)心。
這一款“天鵝泡芙”正好應(yīng)運(yùn)而生!
這泡芙，完全是“高大上”的外形，口感和傳統(tǒng)泡芙無二，但是，僅外觀就能吸引一大批的人前來品嘗了吧!
因此，對于烘培，既注重口味，也注重外形的我們，稍微的花一點(diǎn)心思，美食也就可以升華為藝術(shù)……
材料：
水(1/2 cup)，糖(1 tsp)，黃油(4 tbsp),鹽(a pinch)，面粉(1/2 cup)，雞蛋(2個)，奶油(1 cup),糖霜.
1.準(zhǔn)備所有材料。
2.黃油加水入鍋，加熱。
3.至沸騰。
4.倒入面粉。
5.攪拌成團(tuán)，離火，晾涼10分鐘。
6.加入一個雞蛋，木勺攪拌均勻。
7.加入另一個雞蛋，同樣攪拌均勻。
8.如圖所示，呈非常粘的面糊。
9.放入裱花帶中。
10.擠出天鵝的脖子，“2”字形，多擠幾個備用，易斷。
11.烤想預(yù)熱218度，烤10-12分鐘，拿出晾涼。
12.裱花帶口剪大，擠出天鵝的身體，45度角提拉。
13.入烤箱烤20-25分鐘，晾涼待用。
14.準(zhǔn)備打蛋器和奶油。
15.加入適量的砂糖。
16.攪打至軟打發(fā)，放入裱花帶中待用。
17.取一個晾涼的泡芙，在離頂部1/3處橫切。
18.分出2部分，頂端和底部。
19.頂端從中間切開，是天鵝的翅膀。
20.將裱花帶中的奶油擠入底部的泡芙當(dāng)中。
21.插上脖子和翅膀，撒上一層糖霜防潮裝飾，完成。
Tips：
1.面糊不可過軟，否則泡芙不會蓬發(fā)，或者蓬發(fā)后容易塌陷，因此用量一定要事先掌握好。
2.此份用量可以做12泡芙，因此可酌情添加或減少用量。
3.一定要等泡芙完全晾涼再添加奶油，否則奶油會預(yù)熱融化。
4.奶油打發(fā)需要慎重，因?yàn)檫^度打發(fā)，奶油就直接變成黃油了，而打發(fā)不足，難以塑性，因此請選用脂肪含量為35%-40%的heavy whipping cream.
5.除了原味奶油，也可以根據(jù)個人的口味添加香草，檸檬來調(diào)味。
6.吃不完的泡芙，放入冰箱冷藏保存。