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柿餅不能空腹食用的原因是，柿餅中含有大量的柿膠酚和一種叫紅鞣質(zhì)的可溶性收斂劑，而這兩種物質(zhì)遇到酸會(huì)凝結(jié)成塊。因此，如果空腹吃柿餅，就會(huì)導(dǎo)致這兩種物質(zhì)與胃酸結(jié)合，而產(chǎn)生硬塊，也就是我們平時(shí)所說(shuō)的“柿石”?！笆潦睍?huì)引起腸胃的不適，比如胃痛、惡心等。因此，我們不能再空腹的時(shí)候吃柿餅，更不能一次食用大量的柿餅。
空腹吃柿餅的危害
空腹吃山楂和柿餅都可能在胃內(nèi)形成胃石。由于柿子和山楂中都含有較多的鞣酸及果膠，空腹情況下它們會(huì)在胃酸的作用下，形成大小不等的硬塊。如果這些硬塊不能通過(guò)幽門(mén)到達(dá)小腸，就會(huì)滯留在胃中形成胃石。隨著時(shí)間推移，胃石越積越大，從而造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐甚至嘔血等癥狀?；颊咭坏┏霈F(xiàn)類(lèi)似情況，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院治療。
空腹不宜吃什么東西
1、牛奶、豆?jié){。這兩種食物中含有大量的蛋白質(zhì)，空腹飲用，蛋白質(zhì)將“被迫”轉(zhuǎn)化為熱能消耗掉，起不到營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用。正確的飲用方法是與點(diǎn)心、面餅等含面粉的食品同食，或餐后兩小時(shí)再喝，或睡前喝均可。
2、酸奶?？崭癸嬘盟崮蹋瑫?huì)使酸奶的保健作用減弱，而飯后兩小時(shí)飲用，或睡前喝，既有滋補(bǔ)保健、促進(jìn)消化作用，又有排氣通便作用。
3、茶?？崭癸嫴枘芟♂屛敢?，降低消化功能，還會(huì)引起“茶醉”，表現(xiàn)為心慌、頭暈、頭痛、乏力、站立不穩(wěn)等。
4、糖。糖是一種極易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人體短時(shí)間內(nèi)不能分泌足夠的胰島素來(lái)維持血糖的正常值，使血液中的血糖驟然升高容易導(dǎo)致眼疾。而且糖屬酸性食品，空腹吃糖還會(huì)破壞機(jī)體內(nèi)的酸堿平衡和各種微生物的平衡，對(duì)健康不利。
5、香蕉。香蕉中有較多的鎂元素，空腹吃香蕉會(huì)使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用，不利于身體健康.