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夏季吃莧菜，這么做好吃又營養(yǎng)
莧菜是夏季常見的青菜，營養(yǎng)豐富價(jià)值高。那么，夏天怎么吃莧菜，莧菜有哪些做法?一起來看看夏天怎么吃莧菜及莧菜的做法吧!
涼拌莧菜
主料：莧菜200g
輔料：精鹽1/2茶匙、大蒜1頭、生抽1茶匙、香油適量、陳醋1茶匙
涼拌莧菜的做法
1、大蒜瓣放入蒜臼子調(diào)入精鹽，用力砸成蒜泥。調(diào)入陳醋、生抽，調(diào)入香油以提香。蒜泥拌勻后靜置一段時(shí)間，氧化的蒜泥可促進(jìn)大蒜素增加。
2、莧菜擇掉老葉洗凈，洗好的莧菜入開水鍋焯燙數(shù)秒，燙至莧菜葉片顏色稍微變深后撈出，過涼開水。焯燙好的莧菜攥凈水，調(diào)入砸好的蒜泥拌勻。
腐乳莧菜
原料：莧菜、腐乳塊、蒜、油鹽
腐乳莧菜的做法
1.準(zhǔn)備好原材料;
2.將腐乳塊用勺壓成泥;
3.燒熱鍋，放入適量的油，下入蒜片煸炒;
4.煸炒出香味后放入莧菜進(jìn)去翻炒;
5.莧菜翻炒軟后加入適量的鹽翻炒;
6.最后加入腐乳泥翻炒均勻即可;
7.盛入盤中。
剁椒炒莧菜梗
食材：莧菜梗、剁辣椒、蒜瓣;
剁椒炒莧菜梗的做法
1、莧菜擇去嫩莖及葉，另炒或開湯;莧菜梗撕去表皮老筋老梗，切成寸段，洗凈，瀝干水份備用;
2、蒜瓣切碎;備好1-2勺瓶裝剁辣椒;
3、坐鍋熱油，爆香蒜末，入莧菜梗，大火快速翻炒，炒至五六成熟時(shí)，加少量鹽及剁辣椒，炒至莧菜梗斷生，即可起鍋裝盤。
蒜仔燒莧菜
原料：莧菜，蒜仔，鹽，味精
蒜仔燒莧菜的做法
1，買來的莧菜，去掉根部硬梗，清洗干凈，瀝水備用。
2，準(zhǔn)備多一些的蒜仔，一切為二。
3，炒鍋加油，先將蒜仔下鍋炒香。
4，倒入控好水的莧菜翻炒至軟，加鹽，少許清水，略燉煮，最后以味精調(diào)味即可。
清炒莧菜
材料：莧菜1把、蒜4~5個(gè)、油和鹽適量。
清炒莧菜的做法
1、莧菜清洗干凈。
2、蒜切小片，鍋中放少許油，加入蒜炒出香味。
3、加入莧菜大火翻炒至變色，加鹽翻炒均勻出鍋。
蒜香肉末紅莧菜
主料：紅莧菜一把、豬瘦肉一小塊，蒜瓣4瓣
蒜香肉末紅莧菜的做法
1、紅莧菜摘去一部分根部，洗凈備用
2、瘦肉剁成肉末，蒜瓣剁成蒜泥備用
3、鐵鍋燒熱，倒入稍多一點(diǎn)的油，然后馬上把肉末下鍋快速炒散
4、肉末炒散以后再放入蒜末一起炒成金黃色
5、在肉末里加適量老抽，炒勻
6、紅莧菜切成4cm左右的段
7、把肉末撥到一邊，放入紅莧菜翻炒
8、加適量料酒跟鹽把所有材料炒勻即可出鍋