CASTALIMENTI意大利廚藝學院所在大區(qū)：托斯卡納大區(qū)建校年代：1997所在城市：錫耶納學校性質(zhì)：私立大學招生范圍：本科生 研究生學校網(wǎng)址：
CASTALIMENTI意大利廚藝學院是私立大學
意大利廚藝學院項目優(yōu)勢◆意大利美食國家隊訓練基地，協(xié)助獲得6項美食世界冠軍的世界記錄保持者。
◆50多名的經(jīng)驗豐富授課老師中，有多名奪得過餐飲業(yè)世界杯獎項的大師級人物。
◆C.A.S.T. Alimenti為眾多意大利餐飲界公司和社團提供支持。如Nazionale Italiana Cuochi,union e Maestri Gelatieri Artigiani,Braims,Carpigiani,Corman,Callebaut等。為學員提供在五星級酒店，飯店實習的機會。
◆學員畢業(yè)后可取得C.A.S.T. Alimenti 頒發(fā)的證書。
意大利廚藝學院課程設置經(jīng)典意式烹調(diào)學
本課程教授長期傳統(tǒng)積累而來的意大利烹調(diào)制作的秘方。烹調(diào)大師會在課堂上現(xiàn)場傳授意大利菜的制作方法。學員可以品嘗完成的菜式，從視覺，聽覺，嗅覺，味覺上加深對意大利菜的認識，提升制作意大利菜的修為。
課程根據(jù)學時和內(nèi)容分為以下幾種：
A：意式烹飪一年制
學費：人民幣83619元+20%IVA
B：意式烹飪40天
學費：人民幣42301元+20%IVA
C：意式烹飪5天
學費：人民幣7870元+20%IVA
D：意式烹飪高級班30天
學費：人民幣34431元+20%IVA
2.Decorazione In Ristorazione (烹調(diào)美學 學時3天)
這門課程傳授抓住客戶眼球的技巧。通過切割水果，蔬菜，奶油，配合色彩，形狀來豐富餐桌，從而吸引客戶。
學費：人民幣5410元+20%IVA
3.Dolci Da Ristorazione(甜品 學時2天)
餐后甜點作為完滿的用餐最后一階段，使客戶體驗到意大利菜的魅力，久久不能忘懷。
學費：人民幣4820元+20%IVA
4.Gelateria(冰淇淋)
意式冰淇淋并非僅僅給小朋友的冰札，冰塊的堆積。它是包涵了激情的藝術品。它以手工的方式將意大利的文化傳統(tǒng)融入其中。
A：手工冰淇淋制作10天
學費：人民幣15740元+20%IVA
B：手工冰淇淋高級5天
學費：人民幣8854元+20%IVA
C：手工冰淇淋高級10天
學費：人民幣17707元+20%IVA
5.Panificazione (面包制作)
面包看似簡單。但它的制作過程并非容易，平庸。本課程將給出豐富的指導意見，教授學員完美的，嚴謹?shù)闹谱鞣椒ā?BR> A：面包制作20天
學費：人民幣23610元+20%IVA
B：面包制作高級10天
學費：人民幣15740元+20%IVA
6.Pasticceria, Decorazione,Cioccolateria(甜點，巧克力制作)
甜點是意大利餐中的一顆璀璨明珠。課程融合了理論，包括廚房管理的實際操作，使學員真正掌握意大利甜點的精髓。
A：甜點制作一年制
學費：人民幣83619元+20%IVA
B：甜點制作40天
學費：人民幣42302元+20%IVA
C：甜點制作高級30天
學費：人民幣34432元+20%IVA
D：巧克力制作5天
學費：人民幣8854元+20%IVA
7.Pizzeria (皮薩制作 學時5天)
一塊皮薩的芳香會引起一段美好的回憶。課程將意大利皮薩傳統(tǒng)的制作，裝點，烘烤方法帶給學員，從而制作出一塊真正的意大利皮薩。
學費：人民幣7870元+20%IVA
注：(1)所有課程中有“高級”字樣的需要有經(jīng)驗，即需有一定制作意餐的基礎水平。其他課程無經(jīng)驗也可。
(2)IVA：增值稅。意大利增值稅是20%。這個是由學校收取，然后轉交政府。