又是美好的一天，早餐吃甜點(diǎn)也是不錯(cuò)的選擇哦！出國(guó)留學(xué)網(wǎng)小編為大家準(zhǔn)備了4.9高考每日食譜，幫助大家有個(gè)健康營(yíng)養(yǎng)的學(xué)習(xí)日。
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| 目錄 |
| 早餐 |
| 午餐 |
| 晚餐 |
早餐
小編推薦
心形提拉米蘇
材料：
奶酪Mascarpone cheese 500克、淡奶油450ML、蛋黃3個(gè)、吉利丁片4片(約16-18克)、細(xì)砂糖150克(分70克和80克兩份)、檸檬汁1大勺、手指餅1包、咖啡蜜50ML、防潮可可粉適量、糖粉少量裝飾用。
做法：
1：將手指餅切下一小部分，長(zhǎng)端留下圍邊用。
2：蛋黃與蛋青分離后入碗中，放入70克白糖。
3：用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，拌至顏色為淡黃色略濃稠狀。鍋入水，將蛋糖液隔水加熱片刻至糖完全融化，注意水溫不要超過70℃。
4：吉利丁片入冰水中泡軟。
5：將吉利丁片入蛋糖液中融化后取出放涼。
6：奶酪入大碗中用硅膠鏟攪拌片刻，緩緩倒入檸檬汁后拌勻。
7：接著倒入蛋糖液并攪拌均勻，注意不要過度攪拌。
8：取干凈的深盆，倒入淡奶油和余下80克細(xì)砂糖。
9：準(zhǔn)備略大些的容器倒入一些冰水，將淡奶油隔冰水用電動(dòng)打蛋機(jī)打至8-9分發(fā)。
10：將打發(fā)好的淡奶油分三次加入馬斯卡彭的容器中。
11：仔細(xì)拌勻待用。
12：咖啡酒倒入小碗中，將手指餅表面完全浸濕后鋪一層在模具底部。
13：倒入奶酪糊至模具9分滿。
14：用同樣的方法做了一個(gè)6寸圓模。將做好的提拉米蘇入冰箱冷藏4小時(shí)以上。
15：冷藏后用熱毛巾在模具邊捂一下，用手往上頂就很好脫膜。表層篩上防潮可可粉。
16：在可可粉表層放置噴花模，再篩上一層糖粉。
17：輕輕取下噴花模，即可呈現(xiàn)出想要的圖案。
18：將提拉米蘇用手頂出模具后，用手指餅圍邊，再系上絲帶裝飾即可。
小訣竅：
1、夏天氣溫高，淡奶油的打發(fā)不太容易，最好在空調(diào)房中進(jìn)行，并將淡奶油隔冰水打發(fā)。
2、咖啡蜜可以用咖啡液加朗姆酒代替，很方便。
3、裝飾用的可可粉和糖粉最好都用防潮的，鳥兒的糖粉沒用防潮的，結(jié)果表層白色圖案就不太完美了。
4、500克馬斯卡彭奶酪可以做2個(gè)6寸，大家可以根據(jù)實(shí)際情況來制作。
午餐
小編推薦
橙香雞肉蔬菜沙拉
材料：
雞腿2個(gè)、番茄1個(gè)、櫻桃番茄隨意、生菜1小把、橙子半個(gè)。
調(diào)味料：
A料：沙拉醬3大勺、鹽、白胡椒粉。
B料：白胡椒粉、鹽、高筋面粉適量、植物油200ML(實(shí)耗少量)。
做法：
1：將A料入碗中，把橙子切開，取半個(gè)橙子擠入橙汁，并拌勻待用。
2：將雞腿肉去骨。
3：切成5CM左右的塊，加入除植物油外的B料拌勻，腌制10分鐘左右。
4：將雞肉直接拍上一層干面粉。
5：鍋入油燒五成熱，下入雞肉塊中火炸成金黃色撈出。
6：將生菜洗凈墊在盤中，番茄切塊，將雞肉和番茄擺在盤中。將拌好的醬汁入裱花袋中，擠在雞肉上即可。
小訣竅：
1、也可以買一些現(xiàn)成的炸雞料去炸雞塊。炸雞塊時(shí)油溫不易過高，中火炸，炸微泛金黃色即可。
2、配雞肉的蔬菜也可以根據(jù)自己的喜好去變化。
晚餐
小編推薦
香辣竹簽烤魚
材料：
小鯽魚10條、大蔥一段、姜5克、蒜8瓣、小蔥2根、干辣椒、花椒隨意。
調(diào)味料：
A料：料酒3大勺、鹽、胡椒粉。
B料：植物油3大勺、香辣醬3大勺、孜然粉1大勺、雞精。
做法：
1：大蔥切片，姜一半切絲、一半切粒，蒜一半切粒、一半做蒜蓉，小蔥切花，干紅椒和花椒切碎。
2：將鯽魚洗凈，背部打上幾刀花刀。
3：將A料和大蔥、姜絲、蒜粒、干紅椒和花椒碎一起入魚碗中拌勻，腌制20分鐘。
4：鍋入植物油，加入蒜蓉和姜粒炒香。
5：再依次加入蔥花和B料炒成醬料，盛入碗中待用。
6：鍋再入油燒熱，將腌好的魚放入鍋中煎制。
7：一面煎黃再翻面煎制，煎七八分熟即可。
8：用竹簽將魚串住，再將魚兩面刷上醬料，放在鋪著錫紙的烤網(wǎng)上。
9：將魚入烤箱中，放在烤箱中層，180度烤20分左右即可，中途要翻面烤制。
小訣竅：
1、魚打上花刀會(huì)更易入味。
2、魚也可以不用煎直接烤制也可以的。
3、烤箱不用預(yù)熱，如果提前預(yù)熱，可縮短烤制時(shí)間。
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