每天每天繁重的學習，學生們唯一的忙里偷閑就是吃。出國留學網(wǎng)小編為大家準備了4.12高考每日 食譜，幫助大家有個健康營養(yǎng)的學習日。
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| 目錄 |
| 早餐 |
| 午餐 |
| 晚餐 |
早餐
小編推薦
馬蘭核桃雞蛋卷
馬蘭
馬蘭頭，又叫馬蘭、螃蜞頭草、田邊菊等，我國大部分地區(qū)路邊及田野有生長，也有人工栽培。其含豐富的維生素C、維生素A、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵等。為菊科植物馬蘭頭的嫩芽，性味辛涼，入肝胃肺經(jīng)。主要功效是清熱涼血、利尿消腫。對咽喉腫痛、鼻衄、齒衄、痔瘡、出血、紫斑、咯血、水腫尿澀等有較好的療效。
材料：
(一湯匙=15ml/g、一茶匙=5ml/g)
馬蘭150克、雞蛋2個、 熟大核桃仁3顆、芝麻油1湯匙、鹽半茶匙、白糖1/4茶匙
做法：
1. 馬蘭頭取嫩葉，沖洗干凈。
2. 小鍋煮沸水，放少許鹽，將馬蘭頭放入焯一下?lián)瞥?，放入涼水中涼透，瀝干。
3. 把馬蘭稍稍用手擠出部分水分，切碎，放大碗里。
4. 核桃仁用刀背壓碎。
5. 把核桃仁碎放入大碗，和馬蘭碎一起，拌入芝麻香油、鹽、白糖。
6. 雞蛋打散，平底鍋燒熱后，倒入食用油潤下整個鍋底，然后倒出多余的油，小火，倒入蛋液攤成蛋餅，關火。
7. 把蛋餅翻個面，放上拌勻的馬蘭頭拌核桃，用手稍稍整形并捏緊。
8. 卷起來，注意要卷的稍微緊一點。
9. 取出切成小段即可食用。
小訣竅：
1. 如果用的是生的大核桃肉，那么放入預熱好的烤箱中150度烤10分鐘左右(隨時注意烤箱內(nèi)情況)，取出放涼即可使用。
2. 步驟3，不要把馬蘭擠的太干，要不然卷起來切開的時候，很容易散開。
3. 這里的蛋皮，不要攤的太薄，建議有厚度一點更好吃。平底鍋攤蛋皮時，油太多蛋皮就攤不漂亮，所以我是把食用油倒入燒熱的鍋子中轉(zhuǎn)一下鍋，讓油潤滿整個鍋底，然后再把油倒出，這時候鍋中只是在鍋壁和鍋底上留有非常薄的一點油而已。記得攤蛋皮整個過程用小火。
4. 攤好的蛋皮，記得翻個面再卷，會比較好看哦。
午餐
小編推薦
什錦素面腸
菜譜簡介：
沒有肉的時候該怎么辦? 彈性口感的面腸就是當你想吃肉的時候，另一種替代選擇! 有些人擔心市售面腸添加太多調(diào)味劑染料色素、化學添加劑或是防腐劑，其實網(wǎng)絡上也有部落客教自制面腸，而且做好可以放冷凍半年呢~
材料 ：
面腸2條
花椰菜1顆
黑木耳1大朵
筍3個
姜片3片
水100ml
紅蘿卜適量
香菇適量
調(diào)味料 ：
素蠔油2茶匙
醬油2茶匙
麻油3茶匙
紅糖1/2茶匙
胡椒粉少許
做法：
步驟1.將面腸、花椰菜、黑木耳、筍、紅蘿卜、香菇等洗凈、切塊備用。另外準備一容器，先將調(diào)味料中的素蠔油、醬油、紅糖調(diào)好備用。
步驟2.小火熱鍋后，倒入2茶匙麻油并爆香姜片，再將面腸煎至表面金黃。不建議用中火或大火爆香，因為麻油不耐高溫，容易變劣質(zhì)、發(fā)出苦味。
步驟3.接著放入其他蔬菜，再倒入調(diào)好的調(diào)味料，將醬料炒香后再倒入水100ml，悶煮至收汁完成。
步驟4.起鍋前再倒入1茶匙麻油增添香味，并灑上少許胡椒粉。
晚餐
小編推薦
油燜春筍小鮑魚
菜譜簡介：
油燜春筍，是江南春天里最為常見也是人見人愛的一道菜。這個菜，用嫩春筍以重油重糖來烹制，菜品色澤紅亮，鮮嫩爽口而略帶甜味。最近春筍上市，正是吃油燜春筍的大好季節(jié)。
材料：春筍3根、小鮑魚8個
調(diào)味：料酒1湯匙、老抽1湯匙、生抽0.5湯匙、白糖0.5湯匙、姜兩片、蔥段、蔥花
做法：
小鮑魚的宰殺方法：
1. 活的小鮑魚買回來，用牙刷把表面洗刷干凈，用一把小刀刀尖伸進去貼著殼割幾刀。
2. 把小鮑魚肉和殼分離。
3. 把小鮑魚的腸子剪去
4. 用手把里面的東西擠出來扔掉。
5. 剩下的整塊就是可以食用的部位啦。
6. 用百潔布或者鋼絲球的一角，在水龍頭下邊沖邊刷洗，把小鮑魚周圍一圈的黑膜刮洗干凈。這樣就全部宰殺完畢，可以烹飪了。
油燜春筍小鮑魚做法：
1. 宰殺好的小鮑魚橫向豎向各切幾刀(也就是切花刀)。
2. 春筍剝?nèi)ぃ磧?，橫放在砧板上，左手捏住筍頭，右手拿刀背將筍拍松，然后切成寸段。
3. 鍋中油燒熱(油要比平時炒菜稍多)，中火下姜片和蔥段爆香后，撈出扔掉。
4. 轉(zhuǎn)大火，下春筍段翻炒至筍呈微黃，邊上稍微有點焦色出現(xiàn)。
5. 倒入小鮑魚，翻炒30秒左右。
6. 加入一湯匙料酒，大火快炒10秒。
7. 轉(zhuǎn)小火。加0.5湯匙白糖。
8. 加1湯匙老抽。
9. 加0.5湯匙生抽，翻炒均勻。
10. 倒入小半杯水，轉(zhuǎn)大火。
11. 鍋中煮開后，蓋上蓋子轉(zhuǎn)中火煮10分鐘。
12. 開蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，撒上蔥花即可出鍋。
小訣竅：
1. 做油燜春筍的時候我一般只放老抽不放生抽，因為春筍不大容易上色。而加入小鮑魚后，就不能全部放老抽了，否則成品小鮑魚上色太深，用老抽和生抽調(diào)和顏色就剛剛好了。
2. 做這個菜和油燜春筍一樣，白糖要適當?shù)亩喾判┎艜贸?，湯汁也會更濃稠?BR> 3. 春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食但是由于粗纖維含量高，大量進食后很難消化，對胃腸疾病患者及肝硬化患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。同時，再就是因為筍含有難溶性草酸鈣，所以尿道、腎、膽結(jié)石患者不宜多食。
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