累了就做頓美味犒勞自己吧！出國留學(xué)網(wǎng)小編為大家準備了4.17高考每日 食譜，幫助大家有個健康營養(yǎng)的學(xué)習(xí)日。
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| 目錄 |
| 早餐 |
| 午餐 |
| 晚餐 |
早餐
小編推薦
筍干大肉水餃
菜譜簡介：
筍干是以筍為原料，通過去殼、蒸煮、壓片、烘干、整形等工藝制取的。筍干不僅輔佐名菜，在名菜佐料中久負盛名，而 且有相當(dāng)高的營養(yǎng)和藥用價值。
筍干的營養(yǎng)價值：筍干含有蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。
1、低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，且有助食、開胃之功效。
2、因為它能增進食欲、防便秘、清涼敗毒，人稱“保健蔬菜”，更是減肥佳品。
3、具有防癌、抗癌作用。
4、在藥用上具有清熱化痰，益氣和胃，治消渴，利水道，利膈爽胃等功效。
材料：
材料豬肉餡500克，筍干300克，大蔥，姜，鹽，生抽，老抽，橄欖油，香油，餃子餡調(diào)料，料酒，面粉。
做法：
1、豬肉餡放入少許水，朝著一個方向攪拌上筋，然后放生抽，料酒，橄欖油，餃子餡調(diào)料攪拌均勻腌制一會。
2、筍干提前一夜泡發(fā)好，再放鍋里煮15分鐘，讓筍干充分變軟，撈出淋干水分。
3、把筍干切碎。
4、把碎筍干放入豬肉餡里。
5、大蔥和姜也切碎，也放入豬肉餡內(nèi)。
6、放入鹽、香油、老抽，把餡攪拌均勻即可。
7、面粉和成面團，醒10多分鐘，搓成長條，切小劑子，搟皮，包餡，捏成餃子。
8、鍋內(nèi)放水，水開后放入餃子，煮熟即可。小訣竅筍干一定要充分泡發(fā)好，煮的步驟不能省哦，這樣筍干口感更好。
午餐
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酸辣白玉翡翠卷
菜譜簡介：
白玉翡翠卷，可能朋友們想不到是用什么食材做的，其實就是用白蘿卜和圓白菜做的，俺給它起了個動聽的名子——白玉翡翠卷，晶瑩剔透的白蘿卜，碧綠的圓白菜葉，把它們卷起來，不就是白玉翡翠卷嗎?
材料：
白蘿卜，包菜，鹽，干果香辣醬，香油，生抽，醋，辣椒油，檸檬汁幾滴
做法：
1、鍋中放水，把洗干凈的包菜葉放入焯水，撈出馬上放入涼水中。
2、白蘿卜洗干凈去皮、切絲，放少許鹽和檸檬汁稍微腌制一下，把水?dāng)D干備用。
3、把包菜葉攤開，切去不規(guī)則多余的，放入擠干水分的蘿卜絲。
4、卷起來，從中間切開成兩斷兒。
5、調(diào)汁，干果香辣醬、生抽、香油、醋、辣椒油攪拌均勻。
6、吃時夾一個粘汁即可，哈哈，一口一個蠻爽的哦。
小訣竅：
1、沒有檸檬汁的也可以不放哦，我是看到還有檸檬就加了幾滴，增加清香味道。
2、我用的干果香辣醬里面就有白芝麻、花生、核桃等干果碎，沒有再放其他的了，如果沒有這個醬，你就隨便調(diào)汁吧，只要自家人喜歡就可以，不用這個醬完成可以呀。不過，可以最后放些熟白芝麻哈，吃到嘴里蠻香的哦。
晚餐
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鮮蝦天婦羅
菜譜簡介：
天婦羅它不是某個具體菜肴的名稱，而是對油炸食品的總稱，具體的種類則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅等。吃時蘸醬油和蘿卜泥調(diào)成的汁，鮮嫩美味，香而不膩。 天婦羅以雞蛋面糊為最多，調(diào)好的面糊叫天婦羅衣，做面衣用的面粉，日語叫薄力粉。就是面筋少的面粉。這種面糊做出來的天婦羅掛面薄而脆。夏季調(diào)面糊的水最好是冰水。 如果怕麻煩，也可以購買天婦羅粉。 天婦羅一定要吃剛炸好的，牙齒碰到天婦羅衣，那酥脆過癮的瞬間，讓人難忘。沾上淡口鮮味醬油，或者蘿卜泥，再或者來點七味粉都很不錯。炸好的天婦羅可以直接當(dāng)做佐餐小食，與烏冬面搭配，相得益彰。制作的時候盡可能的選大一點的蝦，成品會更加纖長漂亮。
材料：
鮮蝦6只，天婦羅粉100克，冷水80ml，鹽1g
做法：
1、天婦羅粉按照使用說明添加水量，100克粉+80ml水。加鹽調(diào)味后，靜置15分鐘，讓面糊慢慢餳發(fā)片刻
2、鮮蝦去頭、去蝦腺、去蝦殼、留蝦尾。
3、想讓蝦如圖直直的效果，只需要在蝦身劃幾刀，就直了。
4、在蝦身上用刷子薄薄的掛一層面粉，就容易掛漿了。
5、揪住蝦尾，在面糊碗中，裹一層面糊。
6、小鍋內(nèi)倒油，油溫?zé)裏?70度-180度為佳，放入掛了糊的蝦，在鍋中炸30秒即可撈出。
小訣竅：
1、如果沒有天婦羅粉，可以用70g面粉、30g玉米淀粉、80ml水+1個雞蛋+1g鹽。
2、去了殼的蝦身擦干，用刷子刷一層薄薄的面粉，有助于后面掛面糊。
3、想讓蝦身成為直直的效果，只需要在蝦肚子處劃幾刀，不要切斷，蝦的纖維被割斷，蝦身就直了。
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