新加坡特色美食
海南雞飯，還有椰漿飯都是新加坡美食中的精選，同時也最受當(dāng)?shù)厝说那嗖A。在你享用了這些美食后， 再來一杯香滑且泡沫濃郁的拉茶(teh tarik)，將一切美味悉數(shù)送入腹中?；蛘咭部梢栽囈幌滦录悠聫V受歡迎的甜品--紅豆冰(ice kacang)和 chendol。
1）辣椒螃蟹
辣椒螃蟹是到了新加坡一定要去吃的美食，螃蟹是斯里蘭卡大螃蟹，吃到最大的要2.5 公斤左右。說是辣椒，其實除了辣椒之外，還有東南亞才有的酸梅汁調(diào)料，調(diào)進(jìn)蛋花，調(diào)出一大盤有料有汁的辣椒螃蟹。在大塊朵頤之后，用個小饅頭(有清蒸和油炸兩種)蘸著湯汁再來幾口，讓這盤辣椒螃蟹全部下肚，絕無浪費!
要吃正宗道地的辣椒螃蟹，其中烹飪得最為出色的餐廳有：無招牌海鮮餐館(No Signboard Seafood Restaurant)、珍寶海鮮樓(Jumbo Seafood)以及東海岸海鮮美食村的長堤海鮮樓(Long Beach Seafood)，這些都是您的嘗蟹優(yōu)選。至于其他獨具特色的品嘗海鮮大餐地點，還包括鄧布西山的長堤海鮮樓(Long Beach Seafood at Dempsey)、位于浮爾頓一號(One Fullerton)的棕櫚灘海鮮坊(Palm Beach Seafood)，以及新加坡圣淘沙名勝世界內(nèi)的新加坡海鮮共和國(Singapore Seafood Republic)
2）肉骨茶
它是將帶肉排骨放入獨特草藥及香料熬制的原湯中烹煮，丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽的使用反映了新加坡的多元文化特色。在過去，這道菜是苦力們補(bǔ)充微少能量與營養(yǎng)的一個重要方式。新加坡另一大特色吃食，馬來西亞美食，用豬肉豬骨配合中藥煲製而成的湯底，是早期碼頭苦力的必備，新加坡的肉骨茶分為海南派(重胡椒味)和福建派(重藥材味)。
3）炒粿條 (Char Kway Teow)
是將扁平的米粉面條( 類似意大利面) 與醬油、蝦醬 (Belachan)、羅望子汁、豆芽、韭黃、臘腸以及鮮蛤一起翻炒而 成。原先多以豬油進(jìn)行炒制，因此味道獨特鮮香;現(xiàn)在則減少了過 量的油，增加了更多的蔬菜，所以不僅變得健康，也多了蔬菜的鮮 美與松脆。
4）咖喱魚頭
新加坡有很多印度人，印度人帶來了香料，開了餐館，兩者的味道都濃烈得和他們身上的體味相似。咖喱就是香料中的一種，來自印度，但是咖喱魚頭卻是地地道道的新加坡本幫菜。開始的時候，印度人在碼頭邊架起大鍋，用咖喱烹煮無人問津的魚頭，售賣給華人;慢慢地，華人改良了配方和烹煮的方法，平衡了香料的濃郁和魚頭原味的鮮美，馬來人往鍋里加入了椰漿和亞參?？о~頭變成了一道華人、馬來人、印度人都愛吃、都會煮、都會賣的美食，口味也是求同存異取長補(bǔ)短，有的偏辣、有的偏酸、有的咖喱濃郁、有的椰香四溢。
5）咖椰土司 (Kaya Toast)
t 新加坡經(jīng)典美食之一。把土司從中間片成兩片，放在烘烤爐上烤制 均勻，然后均勻的涂抹上咖椰醬，放上黃油兩片，完美的咖椰土司 就完成了。咖椰是用雞蛋、糖、椰漿以及香蘭香料制作而成，每家 咖啡店都有其秘制的咖椰醬。無論走到新加坡的任何角落，你都可 以找到一家咖啡店，然后點上一份咖椰土司，來杯咖啡或是奶茶; 或者再點上一份半熟的雞蛋，將蛋攪拌，放一點醬油，蘸土司吃。 有興趣的旅行者們可以試試哦。
6）紅豆冰 (Ice Kachang)
紅豆冰的配料有果凍、紅豆、甜玉米和棕櫚籽，上面鋪上小山一樣的刨冰，再淋上色澤誘人的糖漿和煉乳。在各個熟食中心都能找到的平民化甜點。以前，新加坡最初的冰凍甜點是一種澆上彩色糖漿的碎冰球，直接用手拿起來吃。現(xiàn)在 的紅豆冰則“高級”很多，先在碗里放入果凍、紅豆、玉米和棕櫚 糖，上面鋪上一大堆刨冰，再淋上誘人的糖漿和煉乳，還可以加上 榴蓮、巧克力或者什錦水果。這種在碗底藏著“金礦“的刨冰最讓 人歡樂的是那“掘金“的過程。
一個好吃的紅豆冰重點在于被刨得很細(xì)碎冰和甜甜大粒的紅豆。牙 齒好的人，如果想體驗一下那失傳已久的冰球，那不妨去新加坡摩 天輪下的復(fù)古新加坡路邊攤轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，在悶熱難當(dāng)?shù)南募?，來個紅豆冰 清涼一下吧!
7）炒蘿卜糕
稱作“菜頭粿(gui)”，在新加坡的潮汕裔居民中是極為普 遍的一種食品，可分為“白色”(原味)與“黑色”(加入甜醬油)兩 種，是既便捷又美味的小吃。烹制蘿卜糕的過程十分有趣，攤主將蒸 米粉與白蘿卜裹成塊，把食材放在熱盤上與雞蛋一同煎至金黃，發(fā)出 鏘鏘、砰砰的聲音，隨后撒上洋蔥花即成，讓你不忍移開目光。
8）客家釀豆腐 (Yong Tau Foo)
這道菜在馬來西亞和新加坡比較常見，和國內(nèi)的麻辣燙有些類似。 源于傳統(tǒng)的客家菜肴，在豆腐內(nèi)填入餡料制成。釀豆腐的餡料種類 繁多，一般為魚肉或豬肉蓉，還包括辣椒、豆角、豆腐、苦瓜、蘑 菇、豆皮、茄子等。湯頭偏清淡，可以選擇吃“干”或“湯”，也 可以搭配米飯、面或米粉，辣椒和甜面醬是必不可少的配料。
海南雞飯，還有椰漿飯都是新加坡美食中的精選，同時也最受當(dāng)?shù)厝说那嗖A。在你享用了這些美食后， 再來一杯香滑且泡沫濃郁的拉茶(teh tarik)，將一切美味悉數(shù)送入腹中?；蛘咭部梢栽囈幌滦录悠聫V受歡迎的甜品--紅豆冰(ice kacang)和 chendol。
1）辣椒螃蟹
辣椒螃蟹是到了新加坡一定要去吃的美食，螃蟹是斯里蘭卡大螃蟹，吃到最大的要2.5 公斤左右。說是辣椒，其實除了辣椒之外，還有東南亞才有的酸梅汁調(diào)料，調(diào)進(jìn)蛋花，調(diào)出一大盤有料有汁的辣椒螃蟹。在大塊朵頤之后，用個小饅頭(有清蒸和油炸兩種)蘸著湯汁再來幾口，讓這盤辣椒螃蟹全部下肚，絕無浪費!
要吃正宗道地的辣椒螃蟹，其中烹飪得最為出色的餐廳有：無招牌海鮮餐館(No Signboard Seafood Restaurant)、珍寶海鮮樓(Jumbo Seafood)以及東海岸海鮮美食村的長堤海鮮樓(Long Beach Seafood)，這些都是您的嘗蟹優(yōu)選。至于其他獨具特色的品嘗海鮮大餐地點，還包括鄧布西山的長堤海鮮樓(Long Beach Seafood at Dempsey)、位于浮爾頓一號(One Fullerton)的棕櫚灘海鮮坊(Palm Beach Seafood)，以及新加坡圣淘沙名勝世界內(nèi)的新加坡海鮮共和國(Singapore Seafood Republic)
2）肉骨茶
它是將帶肉排骨放入獨特草藥及香料熬制的原湯中烹煮，丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽的使用反映了新加坡的多元文化特色。在過去，這道菜是苦力們補(bǔ)充微少能量與營養(yǎng)的一個重要方式。新加坡另一大特色吃食，馬來西亞美食，用豬肉豬骨配合中藥煲製而成的湯底，是早期碼頭苦力的必備，新加坡的肉骨茶分為海南派(重胡椒味)和福建派(重藥材味)。
3）炒粿條 (Char Kway Teow)
是將扁平的米粉面條( 類似意大利面) 與醬油、蝦醬 (Belachan)、羅望子汁、豆芽、韭黃、臘腸以及鮮蛤一起翻炒而 成。原先多以豬油進(jìn)行炒制，因此味道獨特鮮香;現(xiàn)在則減少了過 量的油，增加了更多的蔬菜，所以不僅變得健康，也多了蔬菜的鮮 美與松脆。
4）咖喱魚頭
新加坡有很多印度人，印度人帶來了香料，開了餐館，兩者的味道都濃烈得和他們身上的體味相似。咖喱就是香料中的一種，來自印度，但是咖喱魚頭卻是地地道道的新加坡本幫菜。開始的時候，印度人在碼頭邊架起大鍋，用咖喱烹煮無人問津的魚頭，售賣給華人;慢慢地，華人改良了配方和烹煮的方法，平衡了香料的濃郁和魚頭原味的鮮美，馬來人往鍋里加入了椰漿和亞參?？о~頭變成了一道華人、馬來人、印度人都愛吃、都會煮、都會賣的美食，口味也是求同存異取長補(bǔ)短，有的偏辣、有的偏酸、有的咖喱濃郁、有的椰香四溢。
5）咖椰土司 (Kaya Toast)
t 新加坡經(jīng)典美食之一。把土司從中間片成兩片，放在烘烤爐上烤制 均勻，然后均勻的涂抹上咖椰醬，放上黃油兩片，完美的咖椰土司 就完成了。咖椰是用雞蛋、糖、椰漿以及香蘭香料制作而成，每家 咖啡店都有其秘制的咖椰醬。無論走到新加坡的任何角落，你都可 以找到一家咖啡店，然后點上一份咖椰土司，來杯咖啡或是奶茶; 或者再點上一份半熟的雞蛋，將蛋攪拌，放一點醬油，蘸土司吃。 有興趣的旅行者們可以試試哦。
6）紅豆冰 (Ice Kachang)
紅豆冰的配料有果凍、紅豆、甜玉米和棕櫚籽，上面鋪上小山一樣的刨冰，再淋上色澤誘人的糖漿和煉乳。在各個熟食中心都能找到的平民化甜點。以前，新加坡最初的冰凍甜點是一種澆上彩色糖漿的碎冰球，直接用手拿起來吃。現(xiàn)在 的紅豆冰則“高級”很多，先在碗里放入果凍、紅豆、玉米和棕櫚 糖，上面鋪上一大堆刨冰，再淋上誘人的糖漿和煉乳，還可以加上 榴蓮、巧克力或者什錦水果。這種在碗底藏著“金礦“的刨冰最讓 人歡樂的是那“掘金“的過程。
一個好吃的紅豆冰重點在于被刨得很細(xì)碎冰和甜甜大粒的紅豆。牙 齒好的人，如果想體驗一下那失傳已久的冰球，那不妨去新加坡摩 天輪下的復(fù)古新加坡路邊攤轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，在悶熱難當(dāng)?shù)南募?，來個紅豆冰 清涼一下吧!
7）炒蘿卜糕
稱作“菜頭粿(gui)”，在新加坡的潮汕裔居民中是極為普 遍的一種食品，可分為“白色”(原味)與“黑色”(加入甜醬油)兩 種，是既便捷又美味的小吃。烹制蘿卜糕的過程十分有趣，攤主將蒸 米粉與白蘿卜裹成塊，把食材放在熱盤上與雞蛋一同煎至金黃，發(fā)出 鏘鏘、砰砰的聲音，隨后撒上洋蔥花即成，讓你不忍移開目光。
8）客家釀豆腐 (Yong Tau Foo)
這道菜在馬來西亞和新加坡比較常見，和國內(nèi)的麻辣燙有些類似。 源于傳統(tǒng)的客家菜肴，在豆腐內(nèi)填入餡料制成。釀豆腐的餡料種類 繁多，一般為魚肉或豬肉蓉，還包括辣椒、豆角、豆腐、苦瓜、蘑 菇、豆皮、茄子等。湯頭偏清淡，可以選擇吃“干”或“湯”，也 可以搭配米飯、面或米粉，辣椒和甜面醬是必不可少的配料。