酒文化已經(jīng)深深地烙在了人類(lèi)文明的發(fā)展史上，在酒桌上喝酒是交際的開(kāi)始，但是喝酒時(shí)一定要注意一些禮儀，避免引起他人不快，以下是出國(guó)留學(xué)網(wǎng)為大家搜集整理的喝酒禮儀與技巧，歡迎閱讀!
喝酒是門(mén)大學(xué)問(wèn)，開(kāi)懷暢飲是很多人對(duì)喝酒的印象，大口喝酒，大口吃肉，這份豪情更是讓很多人義氣風(fēng)發(fā)，激情澎湃。但是現(xiàn)在在職場(chǎng)和交際場(chǎng)合喝酒真不是這樣的：
喝酒得分場(chǎng)合才行，并非所有的地點(diǎn)都是適合人們開(kāi)懷暢飲的。
各種場(chǎng)合的喝酒通用禮儀
1、碰到需要舉杯的場(chǎng)合，切忌貪杯，頭腦要清醒，不可見(jiàn)酒而忘乎所以。貪杯好酒是失禮的。
2、工作前不得喝酒，以免與人談話時(shí)口噴酒氣熏人。休班時(shí)喝酒要有節(jié)制，任何情況下的過(guò)量喝酒都是錯(cuò)誤的。上班時(shí)帶有倦容酒態(tài)，不僅違犯工作紀(jì)律，也是不檢點(diǎn)的。旅游接待人員若醉意猶存去上班，會(huì)嚴(yán)重破壞服務(wù)質(zhì)量，是絕對(duì)不能允許的。
3、交際酒會(huì)之間，與會(huì)者不要竟相賭酒、強(qiáng)喝酒，喝酒如拼命，勸酒如打架，就會(huì)把文明禮貌的交際變成粗俗無(wú)禮的行為，這是要不得的。應(yīng)該是有禮貌地勸酒，主人或在坐客人看到某人酒杯空了，有禮貌地先詢問(wèn)：“請(qǐng)?jiān)俸纫槐?rdquo;。如果用手遮掩杯口并說(shuō)明不想喝了，則不必相強(qiáng)。“舍命陪君子”是飲酒者的不自量而決不是有禮行為，勸酒不成而惱羞成怒則是勸酒者的無(wú)禮無(wú)德。勸酒不成而反目是一種不近人情，而又令人莫名其妙的失禮行為。席間的干杯或共同敬酒一般以一次為宜，不要重復(fù)敬酒。勉強(qiáng)別人，不但達(dá)不到傳遞敬意的目的，而且會(huì)使對(duì)方感到為難而不悅。碰杯和喝多少亦應(yīng)隨各人之意，那種以喝酒多少論誠(chéng)意的做法是不通情理的。
4、忌猜拳行令，吵鬧喧囂，粗野放肆。公共場(chǎng)合不得劃掌，家庭私人酒會(huì)一般也不宜劃拳，如特殊需要應(yīng)注意不要干擾鄰居，不違主人意愿、聊以助興即可。但不要作為強(qiáng)行灌酒的手段.醉酒嘔吐是十分失禮的，雙方都扮演了粗俗的角色，既傷身體，又當(dāng)眾現(xiàn)丑，又遺怨他人。即使酒量過(guò)人，若無(wú)德，無(wú)才、無(wú)禮，亦不過(guò)酒桶飯袋而已。
5、忌酒后無(wú)德，言行失控。酒能麻醉人的神經(jīng)，使人思維紊亂，使其一部分神經(jīng)亢奮，言語(yǔ)行為失控。如果借酒發(fā)瘋，胡言亂語(yǔ)，說(shuō)一些平時(shí)難以出口的話，做一些丑態(tài)百出的事，往往會(huì)使人追悔莫及。
各種宴會(huì)、聚餐，酒幾乎是不可缺少的，人們常說(shuō)：“無(wú)酒不成席”。不論是喝西式的葡萄酒、香檳，還是中國(guó)的啤酒、紹興酒，或是日本的青酒，只要掌握好喝酒的大原則，就不至于因酒醉失態(tài)，失了禮儀分寸。尤其作為女性，在飲酒的時(shí)候更要特別注意舉止優(yōu)雅，“淺嘗輒止”，不要因?yàn)樽约旱木屏看?，就不顧禮儀，失了風(fēng)度。
在禮節(jié)上，不勝酒力的人，為了禮貌，也要參與主人的敬酒，可以以茶、果汁代酒，干杯時(shí)一定要隨大家一齊站起來(lái)，酒杯必須觸到嘴唇，才算有禮。
喝酒的倒酒禮儀
在較為正規(guī)和講究的場(chǎng)合當(dāng)中，首先要給長(zhǎng)輩或者領(lǐng)導(dǎo)倒酒，如果大家都是普通朋友要按照逆時(shí)針的順序從左至右倒。
在倒白酒的時(shí)候不能倒的太滿，通常占酒杯的七八分就可以了，這樣在端起敬酒的時(shí)候也不會(huì)灑出來(lái)。
而紅酒就更不能倒多了，一般在杯子的三分之一為宜，如果紅酒是佐餐的話，就可以適量的多些，但是最好不要超過(guò)二分之一。
此外，無(wú)論是給長(zhǎng)輩還是給晚輩倒酒，都要站起來(lái)走到其身邊倒，并且看到誰(shuí)酒杯中的酒不多了在征求其同意之后就要趕緊添上。
職場(chǎng)飲酒禮儀
不要反過(guò)來(lái)灌上司喝酒
我第一次陪老板出去吃飯，辦公室的一個(gè)前輩說(shuō)，有人給老板灌酒的時(shí)候要幫老板擋酒。所以我按照前輩的箴言，吃飯的時(shí)候很主動(dòng)地接對(duì)方遞過(guò)來(lái)酒。幾杯過(guò)后老板倒是清醒得很，我就頭有點(diǎn)小暈了。敬完了客戶，走到老板面前讓老板也一起喝，看到我這樣老板只能硬著頭皮喝。第二天清醒了后，我把吃飯的過(guò)程告訴前輩，前輩便數(shù)落我不懂事，哪有一邊幫老板擋酒，一邊還給老板灌酒的。
不要兩手空空地去吃飯
辦公室小K突然說(shuō)請(qǐng)吃飯，還說(shuō)會(huì)帶女朋友過(guò)來(lái)。吃飯的地方是個(gè)挺高級(jí)的餐廳，吃到了一半，小K摟著女朋友站起來(lái)，說(shuō)今天其實(shí)是他們倆訂婚的日子，因?yàn)椴幌胩哒{(diào)，所以就請(qǐng)同部門(mén)的同事聚一下。其他同事紛紛拿出了自己或者幾個(gè)湊份子買(mǎi)的禮物送給他們，只有我像個(gè)外星人一樣，張大了嘴巴，瞪圓了眼睛，可以想象兩手空空的我在那個(gè)場(chǎng)合下多尷尬!想想也是，我既然知道沒(méi)人會(huì)平白無(wú)故地請(qǐng)客，怎么還會(huì)傻到兩手空空地去吃飯!
不要太放縱自己
我們新來(lái)的那個(gè)女同事就比較放得開(kāi)。那次公司搞活動(dòng)一起出去旅游，大家入座吃飯頂多也就是談笑風(fēng)生，沒(méi)想到那女孩主動(dòng)移到老總身邊，用夾生的韓語(yǔ)一遍一遍去敬酒。幾杯下肚開(kāi)始手舞足蹈，放大了膽子把手搭在老總身上。自那以后，這位新來(lái)的女同事沒(méi)得到多少人緣，大家都私底下不屑與這樣的“亂性者”為伍。而另一頭，老總似乎也沒(méi)有如她設(shè)想那般對(duì)她有特殊照顧，而是“談此女色變”。
酒水飲料大權(quán)留給領(lǐng)導(dǎo)
有一次領(lǐng)導(dǎo)讓我晚上一起去陪客戶，到了飯桌上，領(lǐng)導(dǎo)把菜單轉(zhuǎn)到我面前叫我點(diǎn)菜時(shí)，我就慌了神。好不容易心驚膽戰(zhàn)點(diǎn)完了幾個(gè)自認(rèn)為比較安全的菜，心里早已經(jīng)七上八下不辨方向，也不知是不是過(guò)于緊張想轉(zhuǎn)嫁掉情緒喘口氣，我把菜單遞給了領(lǐng)導(dǎo)，(liuxue86.com)問(wèn)他要什么酒水。領(lǐng)導(dǎo)順手接過(guò)，我也順利交接了“皮球”。往后每逢應(yīng)酬飯局讓我點(diǎn)菜時(shí)，我便總把酒水飲料的決定權(quán)交由領(lǐng)導(dǎo)，一來(lái)說(shuō)明我不是從頭到尾自作主張，二來(lái)也讓領(lǐng)導(dǎo)對(duì)飯局預(yù)算有一個(gè)終局性的把握。
新人要會(huì)難得糊涂
工作了一段時(shí)間，便有同事請(qǐng)我下班后一起去聚餐。飯桌上的事情是最捉摸不透的，但去還是要去。當(dāng)時(shí)我心里就想好了對(duì)策：難得糊涂。等菜的時(shí)候便是大家互吹牛皮的時(shí)刻，講笑話沒(méi)問(wèn)題，但講到原則性笑話的時(shí)候新人還是不要多語(yǔ)，天知道這是不是老員工在試探你道行深淺呢。菜上來(lái)了，一桌人邊吃邊聊，從股市暴跌講到商場(chǎng)讓利，作為新人抵嘴是必須的，否則人家會(huì)以為你故作深沉，但更多時(shí)候則是點(diǎn)頭和贊嘆，前輩總是想在新人面前倚老賣(mài)老一番的，即使他的觀點(diǎn)和你針?shù)h相對(duì)。我認(rèn)為和同事吃飯，最要緊便是難得糊涂。
顧全老板就是顧全大局
老板帶我出差去了趟廣西，辦完事情自然少不了一頓吃，桂林美食著實(shí)讓我垂涎三尺。但現(xiàn)在是老板帶著你吃，所以不好表現(xiàn)得太過(guò)張揚(yáng)，但也要適時(shí)表現(xiàn)一下。老板隨和，點(diǎn)菜的時(shí)候會(huì)不時(shí)征求一下我的意見(jiàn)，于是強(qiáng)大的料理知識(shí)儲(chǔ)備便派上了用場(chǎng)，謙遜地點(diǎn)評(píng)了一下菜色，老板笑意融融。老板點(diǎn)完，問(wèn)我還要什么，我瞄了眼菜單，沒(méi)有魚(yú)，老板愛(ài)吃魚(yú)是全部門(mén)出名的，腦筋一轉(zhuǎn)想起廣西特色菜里有幾個(gè)是魚(yú)，便點(diǎn)了一個(gè)，老板笑意更濃。吃飯時(shí)候，免不了喝酒，老板不能喝也是大家心知肚明的，一個(gè)眼色，我便攬下了擋酒的活兒。一頓飯下來(lái)，做成了生意，也做成了人情。
【職場(chǎng)新人點(diǎn)菜技巧】
1、摸清預(yù)算。
2、一桌菜是由湯、熱菜、涼菜三大塊組成。
3、原料有畜、禽、魚(yú)、蝦、蟹、蔬菜六要素。
4、注意排列組合避免同要素重復(fù)。
5、掌握量。比如6人飯局，可點(diǎn)3-4個(gè)冷盤(pán)，3-4個(gè)炒菜，加一個(gè)大菜一道湯，1-2個(gè)點(diǎn)心即可。
6、慮及眾口，濃淡甜咸辣要分布均勻。
7、只選擇餐廳特色菜中的一個(gè)。
8、不要指望你點(diǎn)的每一道菜都能讓人留下深刻印象，有一兩道菜令人記憶深刻，就是成功。
【職場(chǎng)新人飲酒禮儀】
1、酒不能多喝，但是也不能不喝，應(yīng)該首先明白自己的度是在哪里。
2、領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己。
3、敬酒時(shí)話不能多，可以簡(jiǎn)要表明心態(tài)，
4、若職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。
5、新人碰杯時(shí)，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。
古代飲酒禮儀
把酒臨風(fēng)，仗劍江湖，您知道古代飲酒禮儀是怎么樣的嗎?中國(guó)是一個(gè)講究禮儀的國(guó)家，有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，不亦樂(lè)乎，自古代開(kāi)始人們就講究待客之道，下面跟出國(guó)留學(xué)網(wǎng)小編一起來(lái)看看吧!
古代客人之間相互交錯(cuò)敬酒叫旅酬，依次向入斟酒敬酒叫行酒。敬人和被敬的，都要避席起立，席間往往有歌舞助興。這些古禮堪稱源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，迄今不衰。古人飲酒，就儀禮而言，約有四部曲:拜、祭、啐、卒爵。就是先作出“拜”的操作表示敬意，接著把酒倒出一點(diǎn)在地上，以祭謝大地生養(yǎng)之德;然后嘗嘗酒味，嘖嘖稱美，令主人高興;最后仰杯而盡。“卒爵”，也就是“干杯”，這是古人的禮。因?yàn)楣啪频?，干杯不算難事。
而干杯，今人每說(shuō)先干為敬，但古人卻是后干為敬。禮記曲禮說(shuō)“侍飲于長(zhǎng)者”，“長(zhǎng)者舉未釂，少者不敢飲。”意思是說(shuō)陪侍尊長(zhǎng)喝酒，尊長(zhǎng)舉杯未干，年少的就不敢喝。而賓主之間，則是客客氣氣，有節(jié)有度;主人敬客人酒叫“酬”，客人回敬主人酒叫“酢”;敬酒時(shí)總要說(shuō)句類(lèi)似祝您長(zhǎng)命百壽的話語(yǔ)，所以敬酒又叫“為壽”。普通為壽以三杯為度。
古代客人之間相互交錯(cuò)敬酒叫旅酬，依次向入斟酒敬酒叫行酒。敬酒時(shí)敬人和被敬的，都要避席起立，席間往往有歌舞助興。這些古禮堪稱源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，迄今不衰。
就拿歌舞助興來(lái)說(shuō)，儀禮中，鄉(xiāng)飲、鄉(xiāng)射、大射、燕禮四篇，都有工歌、笙奏、間歌、合樂(lè)、無(wú)算樂(lè)等節(jié)目。也就是說(shuō)，在禮儀進(jìn)行飲酒之際，有樂(lè)工唱歌、演奏笙曲、唱歌笙曲間隔上場(chǎng)和交響樂(lè)大合奏等的演出。(liuxue86.com)無(wú)算樂(lè)是對(duì)無(wú)算爵說(shuō)的，即縱飲為歡之時(shí)，音樂(lè)也隨著盡情地演奏。而賓主筵席，酒酣耳熱了，也要繼之以舞蹈。
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一、格魯吉亞：餐桌上的敬酒也太多了點(diǎn)
應(yīng)該沒(méi)有哪個(gè)國(guó)家的敬酒文化比格魯吉亞更瘋狂了。據(jù)說(shuō)，格魯吉亞的敬酒文化起源于青銅時(shí)代晚期，在一次晚宴上，主人(祝酒人)一般會(huì)向客人敬12次以上的酒。人們會(huì)向朋友、家人、已故的人、身邊的人(祝酒人所能想到的人)等敬酒。而且，格魯吉亞人對(duì)選擇敬什么樣的酒也很有講究，白蘭地或伏特加是不錯(cuò)的選擇。但是啤酒例外，在格魯吉亞用啤酒去敬酒會(huì)被誤認(rèn)為是詛咒對(duì)方遭遇壞運(yùn)氣。
二、西班牙、法國(guó)、德國(guó)：敬酒需謹(jǐn)慎
有人類(lèi)學(xué)家稱西方的敬酒文化源于古代宗教儀式，總之敬酒文化已深入西方文化的骨髓。一般來(lái)說(shuō)，敬酒都是美好的祝愿，如身體健康、好運(yùn)常伴等。但是在歐洲的3個(gè)國(guó)家，敬酒卻被認(rèn)為是“不懷好意”的。在很多國(guó)家，敬酒時(shí)需要與對(duì)方有眼神的交流以示禮貌，否則會(huì)被認(rèn)為是不尊重對(duì)方。然而，在法國(guó)或者德國(guó)，有迷信稱，如果你敬酒時(shí)看了對(duì)方的眼神，那么你將會(huì)有7年糟糕的生活。在西班牙，如果你用水敬酒，也會(huì)有相同的遭遇。
三、荷蘭：大腦碰撞(Kopstootje)才刺激
荷蘭語(yǔ)“Kopstootje”意為“大腦碰撞”。在荷蘭，人們喝金酒(Gin，荷蘭語(yǔ)為Genever)時(shí)，會(huì)將金酒倒?jié)M郁金香杯中，為了不浪費(fèi)一滴酒，杯子要放在桌子上，喝酒的人必須彎下身直接從桌子上喝光杯中的酒。然后，旁邊會(huì)放一杯啤酒，你也要以同樣的方式喝掉，這就是所謂的“Kopstootje”。
四、烏克蘭：從新娘的鞋子里喝酒
在傳統(tǒng)的烏克蘭婚禮上，偷新娘的一只鞋子是一種風(fēng)俗習(xí)慣。如果新娘坐著，被客人偷到一只鞋子的話，這位“小偷”客人就可以向婚禮上的親朋好友提一些“輕松”的要求，其中常見(jiàn)的要求就是用新娘的這只鞋子飲酒。在你惡心之前，還是先解釋一下，并不是讓客人直接從鞋子里面喝酒啦，而是允許客人將酒杯放到新娘的鞋子里面，然后從這個(gè)杯子里面喝酒。
五、西班牙：瘋狂的哈羅葡萄酒節(jié)
哈羅(Haro)是西班牙里奧哈(Rioja)著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)的一個(gè)鎮(zhèn)，這里有非常多的葡萄酒生產(chǎn)商。每年6月29日，這里就會(huì)舉行一場(chǎng)盛大的“葡萄酒大戰(zhàn)”。想象一下數(shù)千名學(xué)生拿著水槍相互噴射的情景，然后想象下這些學(xué)生都是成年人，水變成了葡萄酒，幾千人都用葡萄酒武裝自己“對(duì)付”別人的情景吧!這畫(huà)面太美，簡(jiǎn)直不敢看!
六、中國(guó)、韓國(guó)：必須尊敬長(zhǎng)輩
中國(guó)和韓國(guó)的飲酒禮儀都非常復(fù)雜，傳統(tǒng)較多，比如后輩必須尊重長(zhǎng)輩。如果長(zhǎng)輩向你敬酒，你必須站起來(lái)，雙手持杯，喝酒的時(shí)候不要正對(duì)著長(zhǎng)輩，以表示對(duì)長(zhǎng)輩的尊重。此外，在倒酒的時(shí)候，不能先給自己倒酒(這在西方是非常正常的)，要給其他的人先倒完了，最后才能給自己倒。
七、日本：從“冰巖”邊上喝酒
對(duì)世界絕大多數(shù)國(guó)家來(lái)說(shuō)，將冰塊加入到葡萄酒中的做法是非常不可思議的事情。用西方人的觀點(diǎn)來(lái)說(shuō)，“無(wú)論你對(duì)葡萄酒的感情如何，要我們從‘冰巖’邊上來(lái)喝葡萄酒，恕我不能奉陪!”然而，在日本將“冰塊”加入酒中似乎很受歡迎。日本的三得利控股有限公司(Suntory Holdings Limited)不僅在他們網(wǎng)站上的官方微博上稱“這是一種新的飲酒時(shí)尚”，而且還在微博上教人們?nèi)绾沃谱鬟@種冷飲酒。