自古以來(lái),中華菜肴就十分講究“珍罕”二字,越是特殊食材、罕見(jiàn)做法越受老饕的追捧。由古至今的廚師們發(fā)揮想象力,創(chuàng)造了一道道“駭人聽(tīng)聞的美味”,這些菜式有的甚至流傳至今,堪稱“中國(guó)十大禁菜”!下面出國(guó)留學(xué)網(wǎng)小編就給大家介紹一下中國(guó)十大腦殘禁菜,歡迎閱讀。
1、醉蝦
故名思義,把活蝦放入酒中,沒(méi)一會(huì)兒蝦就醉死了(應(yīng)該說(shuō)是醉了)。食用者即可以嘗到蝦的鮮香,同時(shí)也可以嘗到酒的洌香,一舉兩得,不亦樂(lè)乎?
醉蝦是南通,上海以及寧波一帶的一道漢族傳統(tǒng)名菜。顧名思義,就是把活蝦放入酒中,沒(méi)一會(huì)兒蝦就醉了。把冰塊放入玻璃器皿中,然后放入活蝦,最后將黃酒倒入完全浸泡住蝦并蓋上蓋子。食用者即可以嘗到蝦的鮮香,同時(shí)也可以嘗到酒的洌香。
拿一個(gè)大碗,把那新鮮的小蝦倒了進(jìn)去,其實(shí)這碗里已經(jīng)加了自制調(diào)料了。料無(wú)非就是辣椒、酒、醋、蒜等幾種一起調(diào)制成的,其實(shí)都是常見(jiàn)的東西,搭起來(lái)也不是很困難。蝦倒進(jìn)調(diào)好的汁里以后,用另一個(gè)碗把這個(gè)裝蝦的碗蓋住,還能夠很清楚的聽(tīng)見(jiàn)碗里的聲音,蝦在掙扎。碗一個(gè)勁兒的響著,可以想像得出來(lái),蝦跳的多么厲害了。
沒(méi)多久,碗里聽(tīng)不見(jiàn)聲音了,把上面的碗拿開(kāi),蝦已經(jīng)醉了吧,呈現(xiàn)出一種半透明狀態(tài)。蝦放到口中,感覺(jué)很香,肉質(zhì)很嫩,同來(lái)的人說(shuō)蝦在口中還動(dòng)了,我聽(tīng)了很郁悶。但是用這樣的手法做出的蝦,口感確實(shí)比其他的手法做出的好,很美味。
殘忍度:★★★★★
2、風(fēng)干雞
做這種東西時(shí),需要一定的手法速度必須非??臁_@是藏菜,大師以極快的速度拔毛、取臟、填調(diào)料入雞腹、縫上、掛于通風(fēng)處(未放血?dú)⑺?。這時(shí)雞必須還是活的,然后如風(fēng)鈴一般在風(fēng)雪之中“咕咕“直叫,其景慰為壯觀。
看古龍的小說(shuō)中,與西門吹雪對(duì)決的人,往往一招過(guò)后,低頭一看自己胸口一個(gè)血洞正在流血,然后才反應(yīng)過(guò)來(lái)中招了。我想這雞也差不多,經(jīng)過(guò)大師的折騰后,低頭一看,毛也沒(méi)了,內(nèi)臟也換了,才會(huì)明白過(guò)來(lái):完了,中招了,可怕的是還不死。
殘忍度:★★★★★
3、龍須鳳爪
非??季康囊坏啦?,龍須是活鯉魚的魚須,鳳爪是活雞掌下正中的一塊精肉。具體烹飪方法不詳。
吃這道菜時(shí),后堂院中必然有一群瘸兩足的雞,池中必然有一群食不知味的鯉魚,可憐蕓蕓眾生。
殘忍度:★★★★★
4、烤鴨掌
活鴨放在微熱的鐵板之上,把涂著調(diào)料的鐵板加溫?;铠喴?yàn)闊?,?huì)在鐵板走來(lái)走去,到后來(lái)就開(kāi)始跳。最后鴨掌燒好了,鴨子卻還活著,切下腳裝盤上桌,鴨子做其它用。
《封神演義》中好象就有“炮烙“兩手,漸聞其手掌焦臭,紂王哈哈大笑。
殘忍度:★★★★★
5、鐵板甲魚
中國(guó)十大最殘忍菜之一,妙就妙在用慢火煨,殺死時(shí)絕不可以一下就弄它死了,而是讓觀者享受到慢慢折磨的樂(lè)趣。
鐵板甲魚:將鮮活的甲魚放在有調(diào)料的涼湯中用慢火煨。甲魚是活的,當(dāng)水漸漸升溫后,甲魚就會(huì)因?yàn)闊岫葴?,調(diào)料自然就進(jìn)入了甲魚的體內(nèi)。漸漸火越來(lái)越熱,看著鍋中甲魚痛苦的翻滾,舉箸之人無(wú)不興奮異常。最后甲魚熟了時(shí),外面的湯和甲魚喝下的湯,使甲魚肉味中都有湯的味道,據(jù)說(shuō)鮮美無(wú)比。
殘忍度:★★★★★
6、澆驢肉
這道菜也是和驢過(guò)不去,活驢固定好,旁邊有燒沸的老湯。食用者指定要吃某一部分,廚師剝下那一塊的驢皮,露出鮮肉。用木勺舀沸湯澆那塊肉,等澆得肉熟了再割下來(lái),裝盤上桌。評(píng)點(diǎn):據(jù)說(shuō)吃這道菜的,大部分并不是為了吃菜而吃菜,純粹就是為了看如何澆驢和驢的面目表情。
殘忍度:★★★★★
7、三吱兒
剛出生的小老鼠(活的)一盤,調(diào)料一盤。食用者用筷子夾住活老鼠,老鼠會(huì)“吱兒”的叫一聲,(這是第一吱兒),再來(lái)將它沾到調(diào)味料時(shí),鼠又會(huì)“吱兒”一聲,(這是第二吱兒),當(dāng)放入食用者口中時(shí),鼠發(fā)出最后一“吱兒”(共三吱兒)。菜譜簡(jiǎn)單,食用者需要無(wú)窮的饕餮動(dòng)力和無(wú)比的勇氣,才可以品嘗這道菜。
吃小老鼠的人不可怕,可怕的是發(fā)明這道菜和起這可怕的名字的人。三吱兒,把殘忍的食用生靈的過(guò)程,傳神的歸納在一起,不能不說(shuō)是悲哀。
殘忍度:★★★★★
8、猴頭
這里說(shuō)的猴頭絕不是食用菌猴頭,而是真正的猴腦。一個(gè)中間挖洞的方桌,幾個(gè)人圍桌而坐,中間的洞并不象火鍋或是麻辣燙那么大,正好容一只猴子的頭伸出。一只非??蓯?ài)的猴子牽出,據(jù)說(shuō)那是專門食用的猴兒,頭比較大。
猴兒的頭頂從小洞中伸出,用金屬箍住,并且箍的非常緊,用小錘輕輕一敲,頭蓋骨應(yīng)聲而落。猴的腦部就完全裸露在食客們的面前。這時(shí),有較饞一些的人,已經(jīng)用湯匙伸向紅白相間的猴腦,隨著桌下垂死猴子一聲慘叫,拉開(kāi)了生食猴腦慘狀的序曲。
看到這里,心都在發(fā)抖,難以想象那些人是如何吃的下去的。想想那只猴在桌下的慘狀,想想如果是人被這樣活生生的開(kāi)顱,是多么可怕。
殘忍度:★★★★★
9、脆鵝腸
選取肥美的活鵝,拿小刀沿著鵝的肛門劃一圈,再把食指插入鵝的肛門內(nèi),然后旋轉(zhuǎn),再用力向外拔出。這樣一來(lái)就可以取到最新鮮的鵝腸了,但是鵝受到的痛苦實(shí)在是……
將即將臨盆的母羊投入炭火中燒烤,當(dāng)炭火將母羊全身烤熟之后開(kāi)膛破腹把乳羊取出,據(jù)說(shuō)是皮酥肉嫩,味道鮮美。
殘忍度:★★★★★
10、炭烤乳羊
將即將臨盆的母羊投入炭火中燒烤,當(dāng)炭火將母羊全身烤熟之后開(kāi)膛破腹把乳羊取出,據(jù)說(shuō)是皮酥肉嫩,味道鮮美。
殘忍度:★★★★★