西瓜蓋上保鮮膜會(huì)害死人?
又紅又甜的西瓜全靠打針?
無籽西瓜會(huì)導(dǎo)致不孕不育?
還能不能愉快地吃瓜了?!
夏天到了，又可以痛痛快快地吃西瓜了，關(guān)于西瓜的流言也開始甚囂塵上，真相到底是什么?
西瓜蓋上保鮮膜會(huì)害死人?
網(wǎng)傳合肥一名50歲的趙女士，吃了半個(gè)包裹了保鮮膜、放在冰箱中冷藏兩天的西瓜后，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、發(fā)燒癥狀，險(xiǎn)些喪命，原因可能是西瓜蓋了保鮮膜。西瓜吃不完，蓋上保鮮膜放進(jìn)冰箱是非常常見的舉動(dòng)，怎么會(huì)害死人?
實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)圖
檢測(cè)人員經(jīng)過實(shí)驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，西瓜包了保鮮膜后，的確細(xì)菌增長(zhǎng)速度更快。原來保鮮膜覆蓋在切開的西瓜表面，可使西瓜內(nèi)部形成一個(gè)相對(duì)密閉的空間，保存西瓜內(nèi)部水分的同時(shí)，也給細(xì)菌的繁殖提供了便利條件。
實(shí)際上，細(xì)菌繁殖的速度取決于兩點(diǎn)，一是食物受污染的程度，二是食物的保存環(huán)境。切開的西瓜覆蓋保鮮膜后菌落數(shù)更高，這不能僅僅看做是保鮮膜的問題，切西瓜的刀具以及砧板是否進(jìn)行清洗、滅菌也是關(guān)鍵。
保鮮膜是由高分子聚合材料制成，本身不會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌，對(duì)食物上細(xì)菌繁殖速度的影響也很小。所以，與其在西瓜保存上糾結(jié)，不如在西瓜用的刀上下點(diǎn)功夫。
首先，切西瓜的刀一定要干凈，應(yīng)該在切西瓜前反復(fù)燙刀;其次，西瓜不宜存放太久，最好在短時(shí)間內(nèi)吃完西瓜。如果做到這兩點(diǎn)，西瓜包不包保鮮膜問題都不大，除非你冰箱太臟。
又紅又甜的西瓜全靠打針?
每年一到這個(gè)時(shí)候，又開始流傳起“不法商販用注射器給西瓜注射色素、甜味劑，讓西瓜變得又紅又甜”，還說“西瓜中黃白色粗纖維部分就是打針的痕跡?！?BR> 其實(shí)針頭真的很難插進(jìn)西瓜。用力太小，針頭都無法穿透西瓜皮，用力過猛，西瓜就裂開了。而且，這些注射液很難在西瓜內(nèi)均勻擴(kuò)散。
來自央視的實(shí)驗(yàn)結(jié)果▼
另外，給西瓜戳一針，針孔對(duì)西瓜而言就是傷口了，最可能的結(jié)果就是瓜還沒賣掉就爛掉了。其實(shí)，那些黃白色的部分主要是一些纖維結(jié)構(gòu)，有些是品種問題，有些則可能是因?yàn)樯L(zhǎng)過程中外界環(huán)境不適造成的，比如溫度過低。
無籽西瓜會(huì)導(dǎo)致不孕不育?
有傳言說，無籽水果中含有大量激素，是用避孕藥處理來達(dá)到無籽效果的，經(jīng)常吃對(duì)人體有害。
無籽西瓜是為了迎合人類“懶”的需要，人工育種出來的西瓜。
簡(jiǎn)單地說，就是用普通的二倍體西瓜和四倍體西瓜雜交，形成的三倍體西瓜。因?yàn)槿扼w沒有繁殖能力，所以不能產(chǎn)生種子，也就沒有籽啦。
這種無籽西瓜只是沒有能力正常發(fā)育下一代，并不會(huì)產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，和避孕藥更是八竿子打不著。香蕉也是三倍體植物，你吃香蕉的時(shí)候沒有籽吧。
網(wǎng)傳的挑瓜方法靠譜嗎?
民間有很多挑瓜技巧，流傳最廣的就是看瓜皮紋路，瓜底的圈圈，以及瓜蒂是不是卷曲等等。實(shí)際上，這些大多都只能用來衡量西瓜“顏值高不高”，對(duì)于判斷它甜不甜，基本沒啥幫助。
(1)看品種
西瓜好不好吃，最關(guān)鍵的決定因素是品種，這是基因?qū)用娴哪雺骸?BR> 如果你發(fā)現(xiàn)某次吃的瓜很合口味，那最好第一時(shí)間查清楚這是什么品種，以后就認(rèn)定它。
(2)看新鮮度和成熟度
除品種之外，成熟度和新鮮度也很重要?？垂系俚臓顩r能夠一定程度上了解新鮮度，干枯發(fā)黃可不是好現(xiàn)象。至于是卷還是直，則和品質(zhì)無關(guān)，純屬個(gè)人喜好。
不過，流傳了很久的“拍瓜”方法，確實(shí)是有點(diǎn)用的。
在成熟的過程中，西瓜果肉中的纖維素逐漸被降解，組織結(jié)構(gòu)不再致密，出現(xiàn)“沙瓤”的現(xiàn)象。此時(shí)，拍打西瓜的聲音會(huì)悶、沉一些。但過于低沉也不是一件好事，因?yàn)榭赡苁爝^了。
其實(shí)呢，判斷西瓜甜不甜最簡(jiǎn)單的方法，就是讓老板現(xiàn)殺一個(gè)，不甜不買!