說到檳榔的時候，很多的人都知道檳榔，但是吃過的人卻不多，你想要了解檳榔嗎?下面是出國留學(xué)網(wǎng)小編為大家簡單介紹下檳榔是什么東西，歡迎閱讀。更多檳榔是什么東西相關(guān)內(nèi)容請關(guān)注出國留學(xué)網(wǎng)實用資料欄目!
檳榔是什么東西
1、檳榔
檳榔是生長在南亞、東南亞眾多國家及我國臺灣、海南、云南等地棕櫚科檳榔樹的果實，檳榔本質(zhì)上是產(chǎn)自熱帶、亞熱帶地區(qū)的一種水果，檳榔市場運作時有鮮果和干果兩大類原料產(chǎn)品。檳榔可食用和藥用，食用和藥用的歷史都非常悠久，屬藥食用源的產(chǎn)品。
2、檳榔的物質(zhì)組成
檳榔所含的物質(zhì)成分受檳榔品種、產(chǎn)地及產(chǎn)期影響較大，具體組成比例相差較遠，但所含物質(zhì)的種類大體一致。此處列舉一例，僅供參考。
檳榔主要含(干基計)：
多酚類物質(zhì)(又稱單寧酸、鞣質(zhì))約15%，脂肪(植物油)約14%，碳水化合物(纖維素、木質(zhì)素、淀粉、果膠等)，蛋白質(zhì)，生物堿0.3%-0.6%，檳榔紅色素，微量元素等。檳榔中所含生物堿主要為檳榔堿、檳榔次堿、去甲基檳榔堿、去甲基檳榔次堿、檳榔副堿、高檳榔堿等。檳榔生物堿具一定的生理活性，能促進人 體心律加速，血液循環(huán)加快，精神興奮。檳榔生物堿是嚼食檳榔后，面色潮紅，心跳加快，頭頂冒汗等生理反應(yīng)的重要物質(zhì)，也是檳榔具一定明確藥效的主要物質(zhì)。
3、檳榔的食法
檳榔原產(chǎn)南亞、東南亞一帶，后引種自我國海南、臺灣、云南等地，檳榔嚼食目前仍以南亞、東南亞一帶為主，嗜食人口眾多，檳榔的食法主要有三種。
第一種食法：鮮食法。此食法以我國臺灣地區(qū)為代表，海南、越南、泰國、緬甸、印度等地多以此法嚼食。
此食法大致如下：
取七至八成熟的鮮檳榔果洗凈，剪去兩頭少許，取蔞葉(香料葉)涂上熟石灰(氫氧化鈣)膏或煅燒貝殼粉膏(也是氫氧化鈣)。再將蔞葉卷筒，將檳榔插入即可。石灰膏內(nèi)可添加甜味劑和香精、香料等，也有將鮮檳榔剪開洗凈，再在檳榔片涂石灰膏，將蔞花(香料)剪小片，取小片沾在檳榔片石灰膏上即可食用。石灰膏根據(jù)其添加佐料不同，分為白灰和紅灰兩種。
第二種食法：檳榔核食法。此食法主要流行于印度等南亞國家，取成熟檳榔果核(檳榔的種子，中藥別名叫花片)，烘干、切片(幾乎成碎屑狀)，加入煙絲、蔞葉干絲(或小片)、甜味劑、香精、香料、氫氧化鈣等佐料，本檳榔食品，味辛辣刺激、勁道十足。世衛(wèi)組織所說的食用檳榔咀嚼塊，指的就是這種檳榔。
第三種食法：檳榔殼干食法。此食法發(fā)源于湖南湘潭，現(xiàn)流行于湖南全省，影響至湖南周邊省區(qū)。
此檳榔制法大致如下：
取鮮檳榔煮沸殺青，烘干成干檳榔。以此干檳榔為原料，在檳榔制作企業(yè)或作坊內(nèi)，經(jīng)潦煮殺菌、發(fā)制、悶香、烘干、切片、去核、點鹵、裝袋、封口等工序制成成品。在鮮檳榔烘干工藝中，采用蒸汽、電加熱、或煤火加熱烘干制得的干檳榔，表面青色，無或極低煙味，稱青果檳榔。采用橡膠木為燃料燒火烘干，制的干檳榔，表面深黑，煙味濃郁，稱煙果檳榔。湖南人口味重，嗜煙熏食品，遂流行煙果檳榔，省外以青果檳榔為主。
以上介紹的三種食法，在各流行區(qū)域各有優(yōu)勢與特色，很多地域混雜多種食法，只是某種食法占優(yōu)勢而已。
媒體提到檳榔致癌的說法時，普遍強調(diào)信源來自世衛(wèi)組織的研究報告，但均未具體說明是哪一份報告，或是否涉及檳榔干果。世衛(wèi)組織報告的主要觀點是：鮮食檳榔中有蔞葉，蔞葉中的主要成份含有強致癌物亞硝酸胺，因此鮮食檳榔具有強致癌作用;印度檳榔中含有煙草，煙草中的致癌因子是亞硝胺類，因此，這兩種食用檳榔都有致癌作用。
而湖南檳榔一直都是食用檳榔外殼為主，從來不吃核，也不添加蔞葉或煙草等成分，檳榔加工過程所使用的食品調(diào)料等)圴符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB-2760所允許的范圍，所以不存在含有致癌作用的物質(zhì)。
檳榔的特殊作用
檳榔是什么很多人都說不就是吃的嗎，其實檳榔不僅僅是讓大家來品嘗的，還有著更多的作用，對于檳榔大家可以很好的了解，檳榔是什么大家一起去了解一下吧。
檳榔是我國四大南藥之一。海南省是我國檳榔的主要產(chǎn)區(qū)，入冬是檳榔收獲季節(jié)。在主要產(chǎn)區(qū)的萬寧、陵水、定安等縣市的街道上，擺滿了賣檳榔的攤點。到海南來的游客除了領(lǐng)略寶島自然風(fēng)光外，還有不少引人入勝的風(fēng)俗人情，“客至敬檳榔”就是其一。 根據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B和古書記載，海南一帶很早就有檳榔待客的風(fēng)俗。
早在《南方草木狀-檳榔篇》中已有“廣交人凡貴勝旅客，必先呈此果”的記載?！赌戏讲菽緺睢窞闀x代稻谷撰著，成書于304年，是我國最早植物學(xué)專著。宋代《嶺外代答》一書寫道：“客至不設(shè)茶，唯以檳榔為禮”。海南人一直把檳榔作為上等禮品，認(rèn)為“親客來往非檳榔不為禮”。800多年前，貶居海南島的蘇東坡就曾描繪黎家少女口含檳榔頭插茉莉花的情景。可見海南人愛檳榔、種檳榔、吃檳榔的風(fēng)俗一直被人們傳為佳話，廣為流傳。
海南吃檳榔很講究，先把檳榔切成片，然后粉上佐料(用貝殼粉調(diào)制成膏狀物)卷上蔞葉，再放進口里慢嚼，初時味澀，并有綠水，待吐完了綠水，又生丹津，吃后面紅耳赤目眩，如醉酒一樣。正如當(dāng)年蘇東坡即興寫的“兩頰紅潮增嫵媚，誰知儂是醉檳榔”。
檳榔是什么這個問題看來上面的介紹大家應(yīng)該很清楚了，其實誰都知道我們身邊的這些東西可能會有意想不到的效果，檳榔也是如此，對于大家來說檳榔是需要大家認(rèn)真的了解的，這樣才能讓檳榔發(fā)揮其作用。檳榔是什么大家也都明白了，不用我們多說了。