《本草綱目》里提到南瓜的時候，李先生寫道：補(bǔ)中，益氣。補(bǔ)中，說的是對脾胃有好處。秋天應(yīng)該好好養(yǎng)胃，夏天胡吃海塞了一番冷熱酸甜，到了氣溫漸低的秋季，確實(shí)應(yīng)該好好善待我們的胃。以下是留學(xué)網(wǎng)為您整理的秋季養(yǎng)生美食南瓜甜品制作方法。希望您喜歡!
秋季養(yǎng)生美食：南瓜甜品的制作方法
《本草綱目》里提到南瓜的時候，李先生寫道：補(bǔ)中，益氣。補(bǔ)中，說的是對脾胃有好處。秋天應(yīng)該好好養(yǎng)胃，夏天胡吃海塞了一番冷熱酸甜，到了氣溫漸低的秋季，確實(shí)應(yīng)該好好善待我們的胃。
秋天氣候干燥，增加食用含有豐富維A、維生素E的食品，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，對改善秋燥癥狀大有裨益。南瓜含有豐富的維生素E。其所含的β胡蘿卜素，可由人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A和蛋白質(zhì)結(jié)合可形成視蛋白，在眼睛健康上扮演重要的角色。
但是吃南瓜也不要太多。吃太多的南瓜，攝取β-胡蘿卜素過量時，β-胡蘿卜素會沉積在表皮的角質(zhì)層當(dāng)中，因此像是鼻子、人中、眼睛周圍，或身體表皮皺褶較多的地方，皮膚會轉(zhuǎn)變成檸檬黃般的顏色，這種癥狀被稱為胡蘿卜素黃皮癥。所以，食用南瓜，每天不要超過一頓主食的量即可。
南瓜慕斯糕配脆生菜、熱奶酪薩巴漾(四人份)
原料：
1.150克糖
2.8～10個蛋黃
3.25克結(jié)力膠
4.1/2升淡奶油
5.1/2升南瓜汁
南瓜汁
1.南瓜切成3厘米厚的塊，2個洋蔥切片。
2.熱黃油炒洋蔥至金黃色，加入南瓜塊翻炒。
3.南瓜炒好后按2份南瓜加入1份水的比例加入蔬菜水。
4.將南瓜煮軟后用攪拌機(jī)打成粘稠糊狀。
5.放涼待用。
奶酪汁
1.100克藍(lán)奶酪+1杯牛奶
制作方法：
1.平鍋加熱黃油，將切成小塊的奶酪放入黃油中炒溶化，稍候加入牛奶，反復(fù)翻動防止粘鍋，直到呈奶油狀。
2.將此奶酪汁放涼后使用，注意奶酪汁不能熱，否則灑在南瓜慕斯糕上，南瓜慕斯糕會溶化的。
南瓜慕斯糕
蛋黃加入糖攪拌至白奶油狀，然后加入南瓜汁，攪拌直至黏稠狀。做好后加入結(jié)力片(不要粉狀的)，攪拌直至它們充分混合，然后慢慢加入淡奶油，保證其充分融合。做好后，將其放入模具中或杯子中，在冰箱里冷藏至少2個小時，方可取出。
金南瓜米飯配風(fēng)干火腿花(四人份)
原料：
1.300克大米
2.10克干蔥碎
3.1/2杯白酒
4.1升南瓜汁
5.1升蔬菜水
6.3片帕瑪火腿
7.2片黃油
8.奶酪刨片
9.1杯番茄湯
制作方法：
1.將帕瑪火腿片放入80攝氏度的烤箱中烤脆，此過程中要將火腿反復(fù)翻面3～4次。
2.兩勺黃油加熱，放入大米翻炒，炒熟。然后加入酒翻炒，反復(fù)翻炒不要粘鍋。
3.將酒味炒蒸發(fā)后，加入一勺南瓜汁，一勺蔬菜水，翻炒，待水分蒸發(fā)后重復(fù)加入，注意不要加入太多，否則米粒就會變成糊狀。
4.大約20分鐘后米飯炒好，然后加入黃油和奶酪片，將其充分溶解在米飯中。
5.將米飯放在一個深一點(diǎn)的盤子中間，周圍澆上番茄湯，出菜時上面插上火腿脆片。
南瓜奶酪蛋糕(一人份)
原料：
1.奶油奶酪1000克
2.糖450克
3.蛋黃8只
4.鮮牛奶200克
5.淀粉50克
6.南瓜蓉350克
7.香草棍1小把
8.鹽5克
9.玉桂粉5克
制作方法：
1.將上述材料放入攪拌機(jī)攪拌25分鐘，逐次往里加入雞蛋黃。
2.將攪拌好的餡料放入模具，放入烤箱，烤箱溫度為180攝氏度，烘烤30分鐘。
3.取出冷卻，裝盤即可。
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