懂英語(yǔ)的朋友猜一猜，第二行英語(yǔ)說(shuō)的是什么。
這一頁(yè)選自英語(yǔ)教材《プレ基礎(chǔ)英語(yǔ)》，Tamago kake gohan本是日語(yǔ)“卵かけご飯”的發(fā)音，因?yàn)槌雒翗O不經(jīng)翻譯直接變成了英語(yǔ)。懂的人懂，不懂的人就學(xué)，學(xué)無(wú)止境哦。Tamago是雞蛋，kake是澆蓋，gohan是米飯，整體意思就是雞蛋拌飯，簡(jiǎn)稱(chēng)TKG。雞蛋拌飯可算是日本人最簡(jiǎn)單最快捷的早餐，一個(gè)生雞蛋，一碗熱米飯，一小碟醬油，幾秒鐘就能搞定，一分鐘就能下肚。不過(guò)吃雞蛋拌飯的人多為男性，女人很少吃它，大概女人稀里呼嚕的吃雞蛋拌飯會(huì)給人一種很懶散、不優(yōu)雅的印象吧。我也不吃，不過(guò)要是把生雞蛋換成了半熟的溫泉蛋就顯得優(yōu)雅一些，味道也更好。
在日本生活久了，盡管自己基本不吃，也見(jiàn)識(shí)過(guò)各種各樣的雞蛋拌飯。琢磨出日本人愛(ài)吃雞蛋拌飯的幾個(gè)理由：
1 雞蛋是最常備食品
根據(jù)某主婦雜志調(diào)查，日本人冰箱常備食物的前三名分別為雞蛋、豆腐和牛奶。盡管普通雞蛋的價(jià)格本來(lái)就不貴，但每當(dāng)超市里每人限購(gòu)一盒特價(jià)雞蛋的時(shí)候，人們還是會(huì)排起長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)雞蛋，在家里派不上用場(chǎng)的老頭兒有時(shí)候會(huì)被老伴打發(fā)去超市排隊(duì)買(mǎi)雞蛋。道理很簡(jiǎn)單，沒(méi)有人能夠拒絕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、吃法千變?nèi)f化、又利于保存的萬(wàn)能的雞蛋。
2 日本人偏愛(ài)的口感
日本人偏愛(ài)粘糊糊的食物。大名鼎鼎的納豆就不用說(shuō)了，就是中國(guó)人常吃的山藥，在日本最普通的吃法竟是將生山藥磨成粘糊糊的山藥泥，澆在米飯或面條上吃。此外還有很多粘糊糊的常見(jiàn)食材，比如秋葵、めかぶ和もずく(兩種都是粘糊糊的海藻、モロヘイヤ(黃麻，一種綠葉蔬菜)、莼菜等等等等。這些黏黏糊糊的食物里含有一種叫做ムチン的粘液素，具有凈化血液，預(yù)防腦梗塞，心肌梗塞，動(dòng)脈硬化的作用，而且由于好下咽，還有增進(jìn)食欲的效果，特別在夏天更受歡迎。日本人不習(xí)慣咀嚼硬的食物，牙質(zhì)也不太好，因而更加喜歡吃柔軟且順滑的食物。
3 雞蛋的嚴(yán)格安全標(biāo)準(zhǔn)
可能很多人對(duì)雞蛋拌米飯抵觸最大的原因是擔(dān)心生雞蛋的衛(wèi)生問(wèn)題，沙門(mén)式菌啊什么的。日本國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的雞蛋都是按照厚生勞動(dòng)省制定的“衛(wèi)生管理要領(lǐng)”嚴(yán)格進(jìn)行消毒與檢查后才出產(chǎn)的，大大降低了人們食生雞蛋中毒的幾率。這些年偶爾聽(tīng)說(shuō)食生肉生內(nèi)臟出現(xiàn)中毒的情況，但還從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)食生雞蛋出事。
在日本出售的雞蛋包裝上的保質(zhì)期實(shí)際上是生食的保質(zhì)期，超過(guò)保質(zhì)期10天甚至一個(gè)月的雞蛋只要經(jīng)過(guò)徹底加熱都沒(méi)有衛(wèi)生方面的擔(dān)憂。新鮮的蛋黃色澤鮮艷且有彈力，可以用手或者筷子夾起來(lái)，
4 米飯醬油雞蛋的超強(qiáng)搭配
日本人的主食是米飯，主作料是醬油，再加上最常備食物雞蛋，誕生出雞蛋拌飯的吃法也就不奇怪了。雞蛋拌米飯方便快捷，因此早上吃的人最多，很多餐廳在早餐定食中都有雞蛋拌米飯。最簡(jiǎn)單的吃法是在熱米飯上打一個(gè)雞蛋，再加上若干滴醬油，攪拌一下就好了;講究一些的人把蛋清與蛋黃分開(kāi)，先用蛋清拌米飯，好好攪拌后米飯變得松松軟軟充滿大量泡沫，這時(shí)再放蛋黃，加適量醬油攪拌;還有人先在米飯上滴些醬油，一邊攪拌一邊享受醬油被熱騰騰的米飯烤出獨(dú)有的香味，最后才放蛋黃，在口中慢慢品嘗蛋黃濃厚的滋味與香噴噴的醬油米飯。注重美感的人可以在雞蛋拌米飯上加上小蔥花、海苔絲或者其它任何想與之搭配的東西，賞心悅目，注重口味的人可以選擇不同口味的醬油甚至是不同產(chǎn)地的雞蛋。
日本的醬油與中國(guó)的口味不同，也有很多種
雞蛋拌米飯專(zhuān)用醬油，我家冰箱常備，很美味
最后說(shuō)一句，單說(shuō)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，生雞蛋不如煮雞蛋，但是日本人愛(ài)雞蛋拌米飯的理由不是為營(yíng)養(yǎng)，而是那最?lèi)?ài)的三樣食材結(jié)合在一起誕生出的美好口感和香味的和諧，也許什么都不為，就因?yàn)樗请u蛋拌米飯，日本人心中永遠(yuǎn)的Tamago kake gohan。