每天每天繁重的學(xué)習(xí)，學(xué)生們唯一的忙里偷閑就是吃。出國(guó)留學(xué)網(wǎng)小編為大家準(zhǔn)備了5.26高考每日食譜，幫助大家有個(gè)健康營(yíng)養(yǎng)的學(xué)習(xí)日，同時(shí)也祝高三考生們能夠取得優(yōu)異的成績(jī)。
| 目錄 |
| 早餐 |
| 午餐 |
| 晚餐 |
早餐
小編推薦
花卷饅頭
材料食材：
中筋面粉250g，溫水125g，酵母1.5-2g，白糖5g
配料：
火腿腸1根，小蔥兩棵，鹽少許，黑椒粉少許
做法：
1、把酵母放入溫水里進(jìn)行酵化(就是活化酵母，靜置5分鐘左右可看見(jiàn)水面有豐富的泡沫);
2、稱好面粉放入面包機(jī)里(沒(méi)有面包機(jī)就直接把面粉放入大碗里);
3、把白糖倒入酵化好的酵母里，攪拌后倒入面粉里，一邊倒一邊用筷子攪拌面粉成絮狀;
4、啟動(dòng)面包機(jī)和面程序15分鐘，成為光滑的面團(tuán)(沒(méi)有面包機(jī)就直接用雙手和面);
5、把火腿腸和小蔥切粒;
6、和好面團(tuán)后，選擇發(fā)酵模式，發(fā)酵至2倍大(沒(méi)有面包機(jī)的，直接蓋保鮮膜室溫發(fā)酵到2倍大，夏天大約需要1小時(shí)到1.5小時(shí)。);
7、發(fā)酵好的面團(tuán)，取出分在兩份(因?yàn)槲乙鰞煞N造型);
8、一份面團(tuán)搟成矩形，表面抹油，撒上火腿粒、蔥花、鹽和黑椒粉，卷成長(zhǎng)條，分割成雙數(shù)份，每?jī)蓚€(gè)上下疊起，用筷子在中間往下壓即成形，間隔擺在抹了油的蒸架上，醒發(fā)15分鐘;
9、另一份面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分成18個(gè)小劑子，搟成圓片，每6個(gè)為一組錯(cuò)位疊起(這一步不曉得如何描述)，用筷子或刮刀在中間劃一分界線，然后從上往下卷起，一切為二，切口朝下，把花瓣捏薄點(diǎn)兒造好形，間隔擺在抹了油的蒸架上，醒發(fā)15分鐘;
10、冷水下鍋蒸20分鐘，關(guān)火后燜10分鐘再吃。
午餐
小編推薦
鴻運(yùn)當(dāng)頭喜慶菜之剁椒魚(yú)頭
菜譜簡(jiǎn)介：
這道菜也常被人稱為“鴻運(yùn)當(dāng)頭”或“開(kāi)門(mén)紅”。是一道有名的湘菜，將鮮美的魚(yú)頭和紅辣的剁辣椒融為一體，風(fēng)味獨(dú)具一格。菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮辣適口。是既然有味又有好寓意的一道菜，做法也不難，很推薦大家在家制作。材料魚(yú)頭1個(gè)(胖頭魚(yú)的最好)，剁辣椒適量，姜1小塊，大蔥適量，蒜適量，香蔥適量。
做法：
第一步：準(zhǔn)備食材。魚(yú)頭1個(gè)(胖頭魚(yú)的最好)，剁辣椒適量，姜1小塊，大蔥適量，蒜適量，香蔥適量。
第二步：將魚(yú)頭切成兩半(我是讓賣魚(yú)的大叔幫忙切開(kāi)的)，然后清洗干凈。接下來(lái)用廚房紙巾吸干魚(yú)身上的水份，再里外勻均的抹上1勺鹽、2勺料酒、1勺雞精、半勺胡椒粉，再放一些蔥段、姜片腌制15分鐘。
第三步：把蔥段、姜片、蒜片鋪在盤(pán)中備用。
第四步：將腌好的魚(yú)頭放在盤(pán)中。
第五步：往剁辣椒中放入一點(diǎn)點(diǎn)姜末拌勻。然后把剁辣椒勻均的鋪在魚(yú)頭上。
第六步：開(kāi)水上鍋，蒸10分鐘，然后關(guān)火燜2分鐘。(時(shí)間主要根據(jù)魚(yú)頭的大小來(lái)定)
第七步：將魚(yú)取出，撒上少許蒜末、香蔥末。
第八步：鍋中倒入適量食用油，油燒到冒煙時(shí)關(guān)火。
第九步：將熱油澆在魚(yú)頭上即可上桌。
晚餐
小編推薦
糖醋排骨
菜譜簡(jiǎn)介：
1.煮排骨的時(shí)侯不要下太多水，水多了湯就不濃了。煮好的湯靜置一會(huì)，雜質(zhì)就沉到底部了，倒湯再煮時(shí)可以不將雜質(zhì)倒進(jìn)去。再煮時(shí)湯汁也不要倒太多，以久煮的時(shí)間太長(zhǎng)。
2.排骨選購(gòu)時(shí)不需要選肉太厚的，太厚不容易煮熟，也不容易入味。排骨在整個(gè)煮制過(guò)程中不要煮超過(guò)15分鐘， 如果煮的時(shí)間太長(zhǎng)，排骨容易老。
材料：
豬肋排500克(選購(gòu)時(shí)以骨頭較小的最佳)
調(diào)味料：
陳醋4大匙，砂糖2又1/2大匙，細(xì)鹽1/4小匙，生抽1小匙，老抽1/2小匙
做法：
1.豬肋排斬成小塊，用清水浸泡約20分鐘，中途反復(fù)換水以去血水，直至排骨變?yōu)榉郯咨?BR> 2.將排骨放入炒鍋內(nèi)，加入清水(80ml)水量?jī)H至排骨的2/3處，加鍋蓋中火煮約2分鐘至排骨變色。
3.將排骨和排骨湯分別用一只碗盛出備用。
4.炒鍋內(nèi)燒熱1大匙油，中火放入排骨翻炒約1分鐘。(時(shí)間不用久)
5.炒好的排骨加入陳醋4大匙，約至排骨的1/3處。
6.加鍋蓋，用小火燜約2分鐘(要注意看火，醋很快會(huì)燜干)
7.燜至醋干后，加入鹽，生抽，老抽，砂糖。
8.再將過(guò)程3中的排骨湯倒入鍋內(nèi)，水量?jī)H至排骨的2/3處。
9.加鍋蓋，用小火燜2分鐘，再打開(kāi)鍋蓋收汁。
10.最后湯汁收至濃稠即可上菜。
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