苦瓜有下火的作用，吃了對身體大有好處哦。出國留學網(wǎng)小編為大家?guī)砹藳霭杩喙系淖龇?，謝謝查看。
涼拌苦瓜的做法
1. 苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干凈表面。
2. 把苦瓜對半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，盡量把里面白色部分刮干凈。
3. 切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻后，靜置10分鐘左右。紅椒洗干凈后,切成絲備用。
4. 鍋中水燒開,把鹽腌過的苦瓜倒進去,煮半分鐘。
5. 準備一盆冰水,苦瓜焯好撈出用涼水沖洗降溫,然后立即泡入冰水中。
6. 五分鐘后撈出苦瓜瀝干水分,放紅椒絲,少許鹽,雞精,白醋和麻油一起拌勻即可。