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教你做好吃的藍(lán)莓芝士塔
原料:(參考分量：3寸塔模約8個(gè))
甜派皮一份，奶油奶酪250克，細(xì)砂糖30克，雞蛋1個(gè)，玉米淀粉25克，牛奶100克，鮮奶油30克，藍(lán)莓粒100克
做法：
1)把甜派皮面團(tuán)切成小份兒，用搟面杖搟成比派盤(pán)或模具稍大即可，大約厚0.3厘米。
2)將面皮松松地覆蓋在派盤(pán)或模具上，用手將面皮向底部壓實(shí)，然后用搟面杖在模具邊緣稍用力壓一圈，將多余的面皮切割掉。
3)用叉子在做好的派皮上均勻地扎上小孔，放些生紅豆(或綠豆)壓住塔皮，這樣可以避塔皮在烘焙過(guò)程中，因蓬發(fā)而起鼓變形。
4)烤箱預(yù)熱190度，把派皮放在中上層，烤15分鐘左右至表面變黃即可取出。
5)將室溫放軟的奶油奶酪和砂糖混合，隔水加熱，并用打蛋器打至奶酪糊變得濕滑，砂糖也全部融化，加入一個(gè)雞蛋再攪拌均勻。
6)把100克牛奶加入奶酪糊中攪勻，放入玉米淀粉，另將鮮奶油和藍(lán)莓也加入奶酪糊，攪拌均勻后倒入烤好的派皮中。
7)烤箱預(yù)熱160-170度，放中下層，烤盤(pán)裝滿(mǎn)水，模具放入水中，隔水烤約35-40分鐘至表面奶酪硬實(shí)并變黃色即可。