下文是出國(guó)留學(xué)網(wǎng)為大家提供的葡萄的功效與作用與挑選方法，希望對(duì)大家有幫助!
葡萄百科
葡萄(Grapes)落葉藤本植物。掌狀葉，葉互生，基部心形，兩側(cè)靠攏，邊緣粗齒3～5缺裂，復(fù)總狀花序，漿果多為圓形或橢圓，色澤隨品種而異。人類在很早以前就開(kāi)始栽培這種果樹(shù)，幾乎占全世界水果產(chǎn)量的四分之一;其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。粒大、皮厚、汁少、水多，皮肉易分離,味道酸甜可口，耐貯運(yùn)的歐亞種葡萄又稱為提子。
葡萄含糖量極高，還含有礦物質(zhì)鐵、鈣、鉀、磷、維生素以及人體所需的多種氨基酸，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療保健作用。
葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
2、補(bǔ)血益氣：適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群
3、益肝：可以促進(jìn)肝氣循環(huán)，舒緩肝郁。
4、補(bǔ)腎：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽(yáng)虛。癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
5、強(qiáng)筋：強(qiáng)筋、通絡(luò)，恢復(fù)疲勞和調(diào)理腰膝酸軟。
6、壯骨：含有豐富的鈣，能刺激骨基質(zhì)和骨細(xì)胞生長(zhǎng)，使鈣鹽在骨組織中沉積。 功效作用
補(bǔ)氣血，益肝腎，生津液，強(qiáng)筋骨，止咳除煩，通利小便。在預(yù)防心腦血管病、抵抗衰老、治療不育癥等方面有較好的療效。
相克相宜
不可與羊肉同食，易傷元?dú)?。與油栗同食會(huì)導(dǎo)致嘔吐。葡萄汁、甘蔗汁混合服用，可用于治療聲音沙啞、聲帶炎等癥。
適用人群
健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，陰虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)
適宜對(duì)象
體弱貧血、神經(jīng)衰弱、水腫患者以及疲勞時(shí)等應(yīng)適量多吃。脾胃虛寒者不宜多食，多食令人泄瀉。糖尿病患者、便秘者不宜食用。
食療處方
鮮葡萄、鮮藕搗爛絞汁，加蜂蜜適量，用溫開(kāi)水送服，可治小便短赤、尿中帶血。
如何挑選葡萄
常綠小喬木或喬木，高可達(dá)10米。主干短，分枝較多，樹(shù)皮褐色且光滑，小枝圓形。葉多而長(zhǎng)， 披針形，長(zhǎng)約12厘米，革質(zhì)。聚傘花序頂生，小花為完全花，子房下位，柱頭針狀，與雄蕊等長(zhǎng)，受精、結(jié)果率不高。蒲桃在熱帶、亞熱帶地區(qū)都可栽培，通常生長(zhǎng)于河邊或河谷濕地，喜濕喜熱，年均溫度在20℃以上就可開(kāi)花、結(jié)果，一般盛花期3～4月，夏、秋季也有零星的花朵開(kāi)放。果實(shí)于5～7月成熟，核果狀漿果，內(nèi)有種子1-2顆。成熟果實(shí)水分較少，有特殊的玫瑰香味，故稱之為“香果”。種子的種皮干化，呈中空狀態(tài)，只有一肉質(zhì)連絲與果肉相連接，可以在果腔內(nèi)隨意滾動(dòng)，并能搖出聲響，因此又稱其為“響鼓”。當(dāng)果實(shí)出現(xiàn)這種“響鼓”的現(xiàn)象，則說(shuō)明其已經(jīng)成熟。
怎么洗葡萄最干凈
1、葡萄全部剪下后，開(kāi)始清洗。
2、首先，用清水沖洗掉葡萄表面附著的雜質(zhì)。
3、再把葡萄裝進(jìn)容器里，加一小勺鹽，兩勺面粉。
4、加上清水，用手輕輕攪勻，以打圈的方式攪動(dòng)葡萄，然后靜置1.2分鐘。
5、撈出用清水漂洗干凈撈出晾干水分即可。
小貼士
1、面粉具有一定的粘性，可以把葡萄上的雜質(zhì)，臟物吸附下來(lái)。加點(diǎn)鹽，還有殺菌的效果。
2、千萬(wàn)別忽略的就是，葡萄一定要一顆顆剪下來(lái)，而不是拔。