《本草綱目》中指出：綠豆甘寒無毒，人心、胃經(jīng)，可清熱解毒，消暑止溫，安精神、補(bǔ)元?dú)狻櫰つw;綠豆花，解酒毒;綠豆芽，解酒食諸毒。以下是出國留學(xué)網(wǎng)小編為您整理的綠豆有什么效用，供您參考，更多資訊請點(diǎn)擊(https://www.liuxue86.com)查看。
綠豆有什么效用
綠豆的蛋白質(zhì)中所含的苯丙氨酸和賴氨酸含量較高，賴氨酸含量是小米的3倍，所以綠豆和米類共煮，氨基酸可以相互補(bǔ)充，提高其營養(yǎng)價值。
綠豆湯的功效
綠豆湯有獨(dú)特的消暑清熱功效。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴、利水消腫的功效，能預(yù)防中暑。有關(guān)實(shí)驗(yàn)表明，綠豆對治療動脈粥樣硬化、減少血液中的膽固醇及保肝等均有明顯作用。不足之處是綠豆性太涼，體虛者不宜食用。
綠豆湯能存放多久?
綠豆湯能清熱解毒，主要是綠豆皮的功勞，而綠豆皮中的多酚婁物質(zhì)只要接觸氧氣，就很容易被氧化，顏色變深，此時它的清熱解毒效果就大打折扣。所以，要想綠豆湯煮出來是綠色的。最好蓋上鍋蓋，用沸水煮，減少它被氧化的時間。但即使這樣，時間久了綠豆湯也會查紅所以，汪是趁綠豆湯綠時趕緊把它喝掉吧。
綠豆皮要不要吃?
煮綠豆湯時，綠豆一“開花”，綠豆皮就會自然脫落，不少人會為了保證口感，棄之不食。其實(shí)綠豆皮又稱綠豆衣，同綠豆一樣，也是一味良藥，其清熱解毒的功效甚至還要強(qiáng)于綠豆仁，還能起到明目退翳，治療斑痘目翳的效果?，F(xiàn)代研究也表明，綠豆中類黃酮、單寧等抗氧化物質(zhì)，以及膳食纖維主要集中于綠豆皮當(dāng)中。因此，這樣的寶貝可千萬不要丟棄。