牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值想必大家都知道，而且其綿密的口感是黃油的最佳代替品，也因此被大家稱為“森林的黃油”。下面是由出國(guó)留學(xué)網(wǎng)為大家分享的鱷梨吃法!
鱷梨怎么吃
鱷梨，又名牛油果(學(xué)名：Butyrospermum parkii Kotschy)，落葉喬木，高10-15米，胸徑達(dá)1-1.5米;樹(shù)冠開(kāi)展，分枝多而密，莖枝粗壯，多節(jié)瘤，常有彎曲現(xiàn)象;樹(shù)皮厚，不規(guī)則開(kāi)裂，具乳汁。葉長(zhǎng)圓形，先端圓或鈍，基部圓或鈍，幼時(shí)上面被銹色柔毛，后兩面均無(wú)毛，中脈在上面呈凹槽，下面渾圓且十分凸起，側(cè)脈30對(duì)以上，相互平行，兩面稍凸起，網(wǎng)脈細(xì);葉柄圓形。花梗被銹色柔毛;花萼裂片披針形，外面被毛;花有香甜味，花冠裂片卵形，全緣。漿果球形，直徑3-4厘米，可食，味如柿子;種子卵圓形，黃褐色，具光澤，疤痕側(cè)生，長(zhǎng)圓形?；ㄆ?月，果期10月。[1]
廣布非洲熱帶。中國(guó)云南元江引種站有大面積栽培。種仁富含脂肪、為重要食用油及重要的工礦用油，又可制人造黃油及肥皂。牛油果的果實(shí)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質(zhì)和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美稱，一般作為生果食用，也可被制作為菜肴和罐頭。
營(yíng)養(yǎng)成分
果實(shí)為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐頭。
功效作用
抗氧抗衰老：牛油果含有豐富的甘油酸、蛋白質(zhì)及維他命，潤(rùn)而不膩，是天然的抗氧衰老劑，不但能軟化和滋潤(rùn)皮膚，還能收細(xì)毛孔，皮膚表面可以形成乳狀隔離層，能夠有效抵御陽(yáng)光照射，防止曬黑曬傷。果仁里提取的牛油果油營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富的維生素E、鎂、亞油酸和必需脂肪酸，有助于強(qiáng)韌細(xì)胞膜，延緩表皮細(xì)胞衰老的速度。
豐胸：牛油果中含量豐富的不飽和脂肪酸能增加胸部組織彈性，含有的維生素A能促進(jìn)女性荷爾蒙分泌，維生素C能防止胸部變形，維生素E則有助胸部發(fā)育。
保護(hù)肝臟：經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，牛油果中含有可能可以保護(hù)肝臟的有效化學(xué)成分，這一發(fā)現(xiàn)將有助于人們發(fā)明新的藥物，用于治療肝臟疾病。
美容：牛油果果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對(duì)紫外線有較強(qiáng)的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿卜素等，因而具有良好的護(hù)膚、防曬與保健作用。
緩解糖尿病癥：油梨果肉含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人難得的高脂低糖食品，而用果皮泡水飲用對(duì)糖尿病有緩解作用。
保護(hù)子宮健康：牛油果能夠保護(hù)女性的子宮和子宮頸健康，女性每星期吃一個(gè)牛油果就能平衡雌激素、減掉分娩產(chǎn)生的多余體重，防止宮頸癌。
嬰兒輔食：牛油果是良好的嬰兒輔食之一。
打開(kāi)方法：
拿著水果刀沿著豎著方向，切到核，繞著核轉(zhuǎn)一圈。
稍微左右擰一下，把兩瓣分開(kāi)。
去核技巧：用刀切入核一點(diǎn)點(diǎn)，左右輕微搖擺，然后帶核一起提起。
Tips：表皮略發(fā)黑，捏起來(lái)略微有一點(diǎn)點(diǎn)軟，就是吃牛油果的最佳時(shí)機(jī)了!但是如果切開(kāi)來(lái)發(fā)現(xiàn)里面也變黑了，那就是熟過(guò)頭了。
起開(kāi)的牛油果如果暫時(shí)吃不完，可以擠一點(diǎn)檸檬汁在上面再用保鮮膜封起來(lái)放入冰箱，它就能保持綠油油的，不會(huì)很容易發(fā)黑了。
最傻瓜吃法
跟吃芒果一般，劃十字格，拿著勺子大口挖起。
作為一個(gè)資深吃貨，肯定不能只滿足于這樣吃的。
入門(mén)-懶人吃法
切開(kāi)，劃出一條條，然后用湯勺沿著皮，把果肉挖出來(lái)，淋上日本壽司醬油，嘖嘖嘖，口感一級(jí)棒!
晚上我有時(shí)候嘴巴癢癢貪吃又懶得做的時(shí)候，就會(huì)開(kāi)一個(gè)牛油果，撒上醬油，一口一口體會(huì)滿滿的幸福感。
進(jìn)階-早餐&下午茶配
烤一片吐司，我最喜歡的是外脆里軟的程度，把牛油果肉挖到小碗里，用勺子背壓一壓搗碎，撒入海鹽(有研磨瓶最好)、黑胡椒粉、擠入檸檬汁，拌勻，可以涂在烤吐司上(也可以涂在饅頭上，還可以賣(mài)現(xiàn)成的玉米片(taco)，攪拌在一起吃。)，這是早餐來(lái)不及的情況下，我常用做法。
配上酸奶和一些堅(jiān)果，元?dú)庠绮途褪沁@么輕松簡(jiǎn)單，一早的能量補(bǔ)給，妥妥的。
高階-色拉和三文魚(yú)
有種專(zhuān)門(mén)的吃法叫Avocado Salsa，把牛油果與洋蔥、海鹽、橄欖油、紫薯、黑胡椒、番茄等攪拌在一起吃，不僅賣(mài)相很棒，吃起來(lái)基本就是根本停不下來(lái)!肉食動(dòng)物還可以加點(diǎn)三文魚(yú)或者雞胸肉，都能成為非常非常減肥又營(yíng)養(yǎng)的一頓飯!
三文魚(yú)和牛油果也是好搭檔!日料店里，我最喜歡的卷就是三文魚(yú)卷牛油果，自己在家也可以做哦!超簡(jiǎn)單，配料就是三文魚(yú)、牛油果和醬油!
終極-混合蔬果汁
相比起上面那些做起來(lái)稍顯麻煩的牛油果料理，最簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)又方便快捷的吃法大概就是牛油果榨汁了!牛油果混合蔬果榨汁后的綿密口感只要喝過(guò)一次后就會(huì)開(kāi)始欲罷不能的魅力。牛油果與雪梨、香蕉、蘋(píng)果、檸檬等水果都是絕配哦。
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