夏季吃什么下飯

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    夏季吃什么下飯
    1、麻辣雞絲
    

    用料:雞肉400g、青紅椒(黃瓜胡蘿卜)50g、花椒10g、辣椒10g、鹽2g、糖5g、生抽10g、醋10g、噴噴鼻菜10g、蒜末10g、芝麻5g
    做法:
    1、煮雞肉:鍋中放寬水,放入雞肉,參與姜片和料酒煮10分鐘燜10分鐘至肉熟,撈出瀝干水晾涼。手撕成條
    2、麻辣油:花椒切碎,和辣椒未,白芝麻,蒜未放入碗中?;ㄉ蜔裏釢脖扇嗣妗3蔀槁槔庇?BR>    3、青紅椒切絲和肉絲一路加鹽,糖,生抽,醋,雞精拌勻,澆上麻辣油拌勻,噴噴鼻菜點輟既成
    2、干煸豆角
    

    用料:豆角、姜一片、蒜四瓣、干辣椒絲、花椒15-20顆、鹽、糖一點點、醬油一勺
    做法:
    1、豆角洗干凈,用手掰成3-4厘米的段,瀝干;姜切一片;蒜切末,備用
    2、鍋內放過量油,煎豆角,煎到豆角兩面都有些皋比后,瀝油備用
    3、鍋內大年夜批油,放入蒜末,姜片,干辣椒,花椒,煸炒出噴噴鼻味,放入豆角,翻炒平均,放入醬油,過量鹽,大年夜批糖,煸炒平均,出鍋
    3、啤酒鴨
    

    用料:鴨肉切塊、啤酒、姜蒜、花椒、干紅辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉
    做法:
    1、鴨子洗凈剁塊后焯水備用
    2、鍋中放少量底油,下姜蒜片,干紅辣椒,八角,桂皮,花椒炒噴噴鼻,倒入鴨塊翻炒。調入生抽,老抽,少量白糖炒勻。(這一步就一貫炒到你覺得再不加水就不成了為止)
    3、參與能沒過全數鴨塊的啤酒,放鹽調味,大年夜大年夜火燒開后蓋上鍋蓋燜40分鐘旁邊,再大年夜大年夜火收汁,撒少量胡椒粉便可
    可,撈起來濾干水待用
    3、平底鍋放調好的陳醋汁燒開就關火,下油爆蒜頭和米椒
    4、金針菇放碟子里擺好外型淋上陳醋汁,最后倒上蒜頭和米椒,收工吃起
    03 雙菇鮮蔬培根卷
    

    1、胡蘿卜切條;姜蒜切末;金針菇洗凈切去根部;
    2、培根從中間切開,取金針菇、黃瓜條、胡蘿卜條卷住。接口處用牙簽固定;
    3、入鍋煎至兩面金黃,金針菇變軟,盛出備用;
    4、煎培根卷的油煸噴噴鼻姜蒜末;
    5、入雙孢菇略翻炒,參與清水燜軟;
    6、倒入耗油淀粉。