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吃肉過多的危害
現(xiàn)在越來越多的實(shí)驗(yàn)證明，吃肉過多對(duì)人體非常有害，吃肉多對(duì)身體沒什么好處，膳食要均衡，應(yīng)多吃一些蔬菜和水果。美國每年至少有100萬新增心臟病患者，近60萬人因此丟掉性命。肉是人體的胞和脂肪酸，是被人體吸收的，而菜和果類是膳食纖維是人體必不可少的。美國的心臟病研究委員會(huì)研究報(bào)告指出，不合理的飲食結(jié)構(gòu)破壞腸道菌群結(jié)構(gòu)，誘發(fā)慢性炎癥，導(dǎo)致肥胖。吃肉過多對(duì)身體的危害很大，這些心臟病患者，大多數(shù)是由于吃肉太多，吃蔬菜和運(yùn)動(dòng)太少，使得人體血液中的膽固醇與飽和性脂肪、游離脂肪積存太多，造成動(dòng)脈硬化與心臟病。
攝入熱量的分配必須科學(xué)。人體攝入的熱量主要來自蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪這三種營(yíng)養(yǎng)素，它們都可以產(chǎn)生熱量，但不能相互代替，否則對(duì)健康不利：如碳水化合物過多脂肪過少，會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān);如脂肪過多而碳水化合物過少，則可能引起肥胖癥、心腦血管疾病;如蛋白質(zhì)過少，會(huì)使生長(zhǎng)發(fā)育受抑、機(jī)體抵抗力降低……
除此之外，吃肉多和高血脂、肥胖等代謝病也息息相關(guān)。你從人的大便可知，一個(gè)人排出來的只有纖維，而沒有肉類，因?yàn)樯攀忱w維是不被消化的不胞和脂肪酸。近日英國《每日郵報(bào)》更撰文表示，連關(guān)節(jié)炎、膽結(jié)石、老年癡呆癥、骨質(zhì)疏松這些看似不相干的病，也與吃肉多脫不了干系。當(dāng)人類變身“肉食動(dòng)物”，不僅會(huì)對(duì)身體帶來損害，“還會(huì)使人體大腦多巴胺分泌旺盛，乙酰膽堿活動(dòng)異常，造成情緒暴躁、欲望強(qiáng)烈，而且影響智力。”蘇州榮格心理中心高級(jí)督導(dǎo)王國榮告訴《生命時(shí)報(bào)》記者。當(dāng)肉在人體里殘留之后就會(huì)在腸里發(fā)酵、變質(zhì)，這樣就會(huì)產(chǎn)生36種素，形成197種病變，而吃多點(diǎn)菜和水果，纖維在腸里面像刷子一樣幫助清腸，把垃圾給清出來，因?yàn)槿艘】?，腸要干凈嗎，所以吃多點(diǎn)膳食纖維(菜和果之類)是維持人體健康必不可少的。而多吃肉也會(huì)易胖!為了你的健康，你還是合理你的飲食才好。
長(zhǎng)期吃肉，腸子“漏”了，為何肥胖患者全身都在發(fā)炎呢?慢性炎癥又是如何引起的?這主要是因?yàn)榉逝只颊叩哪c子“漏”了，病菌的抗原，比如內(nèi)毒素，進(jìn)到血液里。當(dāng)免疫系統(tǒng)檢測(cè)到血液里有病菌抗原時(shí)，就認(rèn)為身體受到病菌感染，開始保護(hù)自己，分泌炎性因子。其實(shí)，這是一種假性感染。
但是，假性感染不同，它是一種假象。病菌并沒有進(jìn)到人的身體里，只是病菌的抗原進(jìn)入到血液里。就像是“狼來了”的謊言一般，免疫系統(tǒng)上當(dāng)了。
同時(shí)研究顯示，肉類中含有大量動(dòng)物蛋白，會(huì)使腦中的色氨酸含量減少，使人變得易煩躁;多吃肉會(huì)造成體內(nèi)鈣濃度降低，易暴躁;肉類中含有大量飽和脂肪，過多攝入可使血管硬化，血壓升高，而血壓增高會(huì)造成情緒不穩(wěn)。因此，專家提醒，脾氣大的人在飲食上要特別注意清淡飲食，少吃葷菜。
蔬菜、水果中含有大量血清素，可以降低人的攻擊性。多喝水，可以起到稀釋血液，平和心情的作用。此外要多吃五谷雜糧，如燕麥、糙米等，它們富含可溶解性纖維，能夠在腸內(nèi)與脂肪結(jié)合而降低血壓，減少煩躁情緒。
對(duì)于禽畜肉食品的攝入，現(xiàn)代人人遠(yuǎn)遠(yuǎn)過量。市民每日人均禽畜肉食品攝入量高達(dá)175 。3g，而中國營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦禽畜肉類成人每日攝入量為50g-75g，豬肉等畜肉的脂肪含量較高，飽和脂肪酸較多，不利于心腦血管病、超重、肥胖等疾病的預(yù)防，因此應(yīng)降低其攝入比例。瘦肉中脂肪含量相對(duì)較低，因此提倡多吃瘦肉。禽肉較畜肉脂肪含量相對(duì)較低，不飽和脂肪酸含量較高，對(duì)預(yù)防血脂異常和心腦血管疾病有重大作用，可適當(dāng)提高其在禽畜肉攝入量中的比例。